D'Renee Pottle ass en Auteur, Famill a Konsument Wëssenschaftler a Meeschter Conseiller. Si schreift ëm Këndelen, Backen an echte Iessen op SeedtoPantry.com.
Zanter dem Plënneren an den Nordwesten, ee Gebitt wou Blummeplantéire blouf, hunn ech d'All-Too-Short-Apricot-Saison ofgeschnidden. All Joer hunn ech d'Griich vun der Aprikosstoffer , dem Aprikosirop, an dem waarmen, asiatesch-inspiréiert Aprikosooss.
Aprikosauce ass eng tangiomatesch, séiss Sauer Sauce ähnlech wéi d' Plum Sauce , déi mat all de chinesesche Restaurant Mehl kënnt. Ech hunn keng Ahnung, wann d'chinesesch Haus Kachen manipuléieren d'Aprikosen ersetzen fir d'Pflaechen, awer et ass wahrscheinlech datt d'Aprikosen ganz schéin a China wuessen.
Meng Aprikosauce gouf wéinst Verzweiflung. Ee Joer, a méng Begeeschterung fir all d'Saachen frësch an séiss, hunn ech e Kaffi vu frësche Apriküre gekaaf. Gleeft mech, 40 Pond ass vill Aprikosen. Also ech gesin eng abrikoart hallef, apricot-konfusioun, an apricot-Sirop. Ech hunn Aprikospaste, Aprikos Lieder a gedréchent Aprikosstécker fir Fruuchtkuch. Ech hunn vill Lëschten frësch gekacht, an ech hunn ëmmer nach vill Aprikosen, déi op de Luef setzen, lues a lues méi weecher ginn. Déi meescht vun deenen verrénger Aprikosen hunn aus der Sonn schmëlzt, déi hir Schéinheet beaflosst, awer net de Geschmaach. Si waren ze grouss, revoiléiert a si hunn ze vill Narben fir ze kënnen. D'Kreativitéit ass gefrot, déi zu dëser gudde Sauce gefeiert huet, adaptéiert aus engem Rezept deen am Ball Blue Book Guide zum Konservéieren fonnt gouf .
Obwuel d'40-Pounds all-at-once-mëcht net ëmmer erëm widderholl goufen, hunn ech ëmmer nach ëmmer Kaf erofkaaft a maacht all Summer e puer Aprikosauce. Asiatesch Aprikosooss benotze wéi Dir e gudde Platen Sauce géif. Spull et iwwer Dumplings oder Wontons, zerwéiert si mat Schweechlager oder Huusch, oder benotzt se als Basis fir selwergebakene Grillsaak oder Räisfriessooss.
D'Naturschong vum Aprikos schéngegt duerch hier, e traditionell séiss Sauer Kondiment an eppes mat méi komplexen Aroma. Sidd Dir domat ofgerappt Aprokrussooss, kënnt Dir nach nie an d'alldeeg Plummelsauce zréckkucken!
Dëse Rezept kënnt och verduebelt ginn, obwuel d'Koerz Zäit wäert eropgoen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pommes frësche Aprikosen
- 1 Coupe mat Waasser brong Zucker
- ½ Téi Kraider
- 1 Éispäik Low-Natriumsoossooss
- ½ Teelöffel Pabea-Flakelen
- ½ Iwerstoffer Salz
- ½ Cup Äppel
Wéi et et mécht
Bereet e Waasserbad-Cannier an 4 hallef pint Këndelen.
Halve, Gras a schneiden d'Aprikosen.
Kombinéieren all Zutaten an engem grousse Kasserpatroun oder hollännesche Ofen.
Bréngt e Kach. Hëtzt reduzéieren.
Kukken bis bis déck, mat enger Sirup-ähnlecher Konsistenz. Dëst wäert iwwerall vu 20 Minutten bis op eng Stonn sinn.
Op Wonsch, gitt d'Sauce mat engem Taux Mixer.
Léif an waarme, propper Këndchen déi ¼ Zoll Kopraum verlassen. Top mat den zwou Stéck Lid a Réng, a veraarbecht am Waasserbad Canner fir 15 Minutten.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 26 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |