De Baskesch Kuch, Pastell Vasco op Spuenesch oder Gâteau Basque op Franséisch, ass e traditionnelle Kuch oder Kuch mat engem richtege cookieartigen Krust an eng cremeg Pâtisserie.
Oft ass d'Füllung mat ronnen-getoosen Beeren oder Rosinen aromatiséiert. Obschonn ursprünglech d'Fëllung vu Feigen oder Kirsche waren, huet d'Kaffi irgendwann am 19. Joerhonnert geännert. Dës Versioun vum Rezept ass voll mat Pâtisserie Crème a Rosinen gefeiert a liicht Rum mat Rum. Et gëllt gutt mat kierzem Kaffi fir eng Merida (spuenesch Nuechtwaasser) oder e schéinen Owend bis zu engem spueneschen Dinner.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Krust :
- 2 grouss Eeër
- 2 Eegiel
- 7 oz. (200 g) granuléiert Zucker
- 7 oz. (200 g) Botter Erweiderung
- Schmaacht Schoeler vun enger Zitroun
- 1/2 oz. (15 ml) Gerüchter
- Sacha riicht (optional)
- 10 oz. (300 g)
- wäisser Miel
- Fir d'Pastry Crème Füllung:
- 16 oz. (1/2 L) Mëllech
- 4 Eegiel
- 4,5 oz. (120 g) granuléiert Zocker
- 2 Zoppeläffelen. wäisser Miel
- 1 oz. (30 ml) Rum oder
- Sacha riicht (optional)
- 2 oz. (75 g) Rosinen
Wéi et et mécht
- Fir d'Krust ze preparéieren, a mëttelméissegen Mischwierk d'Butter, Zocker, Zitrounen , eeg an zwou Eejolken bis gutt gemëscht ginn.
- Pour am Rum (fakultativ).
- Huelt d'Miel e bësse op eng Zäit, a mixéiert bis e bësse homogen ass. Formen den Teig an eng längst Form a packen enk mat enger plastescher Wrap.
- Kéiers eng Stonn.
- Während den Teint fréiert, preparéieren d'Crème füllen. Huelt d'Mëllech an e Kasseroll an op Kärtemperatur. Plaz Eej, Zocker, Miel a Rumma, oder Sacha riicht an eng gemëschte Schüssel a gutt mëschen. Stir waarme Mëllech an d'Schuel ze kleng an enger Zäit. Stier an de Rosinen. Géi d'Mëschung zréck an de Kasseroll a bréngen fir e Kachen ze bréngen. Während enger Mëschung killt an déck Stécker, ongeféier fënnef Minutten. Huelt vun Hëtzt a Löffel an eng propper Kaffelbunn a léisst et e puer Minutten ze killen.
- Chill am Frigo.
- Den Ofen op 350 F.
- Kéise gekillte Teesch aus Kühlschrëft erofzéien a trennen et op zwou gläiche Stécker. Miel de Brietspiel an de Rollendier . Dee gëtt ganz mëll a wäert dech rëselen. Roll aus an zwee grouss Krees. Et sollt e bësse méi grouss sinn wéi déi aner. Wann d'Teigstécker op d'Brett setzen, e Spatulum benotze fir den Teig opzehuelen. Et wäert ganz mëll sinn a wäerte séier räissen. Roll aus an zwee grouss Krees. Et sollt e bësse méi grouss sinn wéi déi aner. Wann d'Teigstécker op d'Brett setzen, e Spatulum benotze fir den Teig opzehuelen.
- Mat enger Metall 9-Zoll Pieck oder enger Glas Pie Pan, léift de Gruef vun den zwee Kreesser vum Teig an de Pan an en dréckt op d'Säiten, et erméiglecht et iwwer de Rande ze veränneren.
- Verdeelt d'Crème fëllen iwwer d'Enn vun der Pan. Plazert den aneren Teeschkrees iwwer d'Spëtzt an d'Këscht verdeelen andeems se se zesumme bréngen.
- Schluss de Reschte. Brush the beaten Ee beim Top Krust. Fir eng traditionell Deko op Top ze maachen, zitt d'Zénger vun enger Gabel iwwert d'Uewerkrust.
- Bake an den Ofen fir 35 bis 45 Minutten, bis zur Krust, ass gëllen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 348 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 404 mg |
| Kuelenhydrater | 40 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 8 g |