Digestif Liqueur aus Blackhorn oder Sloe Bush Beeries
Patxaran op Baskesch oder Pacharan a Spuenesch ass e Likur, deen aus Schwaarzwäiss oder Sloe Buush Beeren gemaach gëtt. Déi sougenannt Endrinas a Spuenesch wäerte d'Beeren widderworf a Navarra, der Baskesch Regioun am Norde vu Spuenien.
Pacharan ass e populär Likur ganz Spuenien. Et huet en enge intensive, fruuchtend Aroma, an am Gaum muss et e frëschen an langfristegen Aroma hunn. Et ass eng roude Faarwen an ass 20 bis 30 Prozent Alkohol am Volume.
Sloe Bush Beeren
Sloe Beeren, klasséiert wéi Prunus Spinosa an der Rose Famill, sinn d'Gréisst a Form vun enger Pflaag. Si sinn schwaarzblueg mat enger violett blueger Wackelbléien a ginn am Hierscht geersetzt. D'Fruucht ass fir Konserven z'erreechen, awer déif a stréckend, ausser datt et nom éischte Deeg vun Hierschtfrost zougefall ass. An grouss Deeler, kann d'Fruucht gëfteg sinn wéi et Waasserstoff Cyanid an der Fruucht ass. Sloe Beeren ginn och benotzt fir Sloe gin ze gin. Aner eng bezuelt Stéck gehéieren Pflaume, Päikes, Aprikosen, Nektarinne a Mandelen.
Geschicht vu Pacharan
Obwuel de Pacharan an der Vergaangenheet an de leschte Joerhonnert gewonnen huet, ass et e ganz alen Getränk, dat aus dem Mëttelalter zréckgeet an huet elo e offiziell "Denomination of Origin" am Joer 1988. Dëst bedeit datt de Pacharan Deel vun engem Regulatiounssystem fir déi Reguléierung gëtt D'Navarra gëtt als Produktiounsgebiet bezeechent.
Laut dem Consejo Regulador de Denominacion, de Pacharan Navarro , de Reguléierungsrot fir d'Bezeechnung vu Pacharan, war de Likör am fréie 14. Joerhonnert e bei kinnekleche Hochzäiten am Navarra servéiert an d'Blanca de Navarra, eng Kinnigin vu Navarra am Mëttelalter.
Wéi Dir Pacharan maacht
Dir kënnt Äert eegent Pacharan mat reife Sloe Fruucht, Aniz Alkohol, e puer Garnelen an e puer Méint ze spieren. De Prozess fir Pacharan ze maachen zimlech einfach.
- Flasch een Drëpst fir en Drëttel mat ganz reenen Sloes.
- Siwe Semisweetgeescht mat Anizarien an der Fläsch.
- Fuert een Zëmt oder Kaffebannen, wann Dir wëllt.
- Sech de Flaschen a lass sech 2 bis 4 Méint ze halen (oder méi laang, wann Dir wëllt). Heiansdo drénken d'Flasche.
Wéi Dir et kaaft
Servéiert et kal, ongeféier 45 Grad, an e Brandi Snifter ouni Eis, well et de Liqueur zevill ze verdünnen wéi et schmëlzt. Et ass am beschte bei engem Iesse, als Verdauft. D'Pacharan ass gesot, Medikamenter hunn déi Hëllef mat Verdau hunn.
Wou et kaafen kënnt
Pacharán ass an engem Supermarché an Alkohol Geschäfter iwwerall an Spuenien. Et ass disponibel an Alkoholegeschirte an den USA déi Spezialitéiten oder internationale Sektiounen hunn. Éischt Verkafsartikel 1956 ass déi eelst kommerziell Marque Zoco, déi vun der Famill Ambrosio Velasco gegrënnt gouf, déi 1816 bei der Viana Gebuert produzéiert huet. Dës Marque ass haut vun der Diego Zamora Group.
Aner Marken sinn Etxeko, Kantxa, Barañano Atxa, Las Endrinas, Basarana, Berezko, Usua, La Navarra a Baines.
Am Géigesaz zu Wäin ass et net gutt. Et ass am beschten fir et drénken 1-2 bis 3 Joer.