Hei ass en Liichtkriibs vu Kichen (a wilde Schëffer) Weisheet: e puer Rezepter ginn direkt genotzt, anerer sinn lieweg fir d'Fruucht iessen. Vin d'orange fällt an der leschter Kategorie. Infuséiert mat Wanterzitrusfruchten ass et an der Fréijoerszomm oder am Summer erreechend - an et ass wann Dir Iech virkënnt fir datt Dir esou Viraussiicht hutt. (Et ass och wann Dir beklot datt Dir net méi opgestallt gouf!) Als Aperitif gitt Vin d'Oranger traditionell aus bitteren Orangen a trockenem wäiss oder französeschen Roséwein gemaach . Bitter Orangen kënne schwéier fannen, sou datt déi Versioun méi liicht zouhuelend Navel Orangen plus Grapefruit erfuerdert. D'Resultat ass e Wäin, deen onbedéngt Bittercrème-lëschteg op eegene wéi iwwer d'Äis ass oder gemëscht mat engem klenge Keeling.
Wat Dir braucht Dir
- 2 grouss Orangen (Navel, Virop
- Cara Cara )
- 1 kleng Grapefruit (virun allem wäiss)
- 1/2 Vanill Bean (Spalt)
- 1/2 Tauer / 100 g Zocker
- 1/2 Tub / 120ml Wodka
- 1/2 Tub / 60 ml Brandé
- 1 Flasche / 750 ml wäisse Wäin (dréchen oder drëschene Rosé, ongeféier 3 1/2 Tupfen)
Wéi et et mécht
- Räis a wäschen d'Orangen a Grapefruit. Trim a vergiessen d'Stammzäiten. All Orangeschnitt an 1/4 Zoll-décke (6 mm) Ronn. Kachen d'Grapefruit an der Halschent a schneide se all hallef an 1/4 Zoll-décke (6 mm) hallekrees.
- Kombinéieren d'Orangen, Grapefruit, Vanille a Zocker an engem steriliséierte Quart (1 L) Glas. Huelt d' Wodka , Brandi an Wäin an de Wäin an dréckt d'Fruucht duerch e hëlzenen Löffel fir esou vill wéi méiglech ze droen (et dréit op der Schwämm op). Deckt de Schlaach fest.
- Loscht de Kroun an engem küken, däischter Plaz fir 1 Mount, a schütt et et deeglech fir d'Flëssegkeeten vun der Fruucht mat der Alkoholmëscht z'erfeieren.
- Iwwerdréint duerch e Feinmech-Tréinen. Verréngert d'Feststoffer. Flaschen a späicheren am Frigo fir bis zu 6 Méint. Alter fir op d'mannst 1 Mount virum Alkohol: de Vin d'Orange wäerte weider am Alter verbesseren.
- Servéiert ofgekillt.