Asiatesch Kichen ass bekannt fir seng eelereg Platen, a Thai ass keng Ausnahm. Dëse Rührbuden hunn eng aromatiséiertem Rous-Fritt Sauce, déi vegetaresch oder vegan kënne maachen andeems een Deel vun de Zutaten ersetzt. Dir kënnt och kreativ sinn a méi e Bësse wéi Protein wéi Huet, Tofu oder Shrimps (oder enger Kombinatioun) kréien oder e bësse vu de Geméis fir Favoritten wschen.
Obwuel déi meescht thailändeg Noodle Platen mat Reisnudelen gemaach gi sinn, ginn et och verschidde chinesesch-inspiréiert thailändesch Nuddelgerécke mat Weess oder Eeërnudelen, wéi an dësem Rezept. Mee egal wéi eng Zort Nuddel Dir benotzt, ass dës Schmaach sécher, fir de Goût-Knospe-Friessen zu Thailand ze erfüllen déi ni flüchten oder net am Geschmack!
Wat Dir braucht Dir
- 5 bis 8 ounces Chinesesch-Weess oder Ee Nuddelen
- 2 bis 3 Icedelektiounsgeméissege Ueleg fir opruffen
- 4 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 2 bis 3 Teaspullen ofgeleene Galangal oder Ingwer
- 1/4 Coupe gehackten Scholden oder violetten Zelot
- 1 Muert (geschnidden oder geschnidden an Matchsticks)
- 5 bis 8
- Shiitake Champignons (geschnëtzt)
- 1 kleng Brokkoli (geschnidden an Blummen)
- 1 kleng Pabeier (geschnëtzt)
- 2 Téi blesséiert
- Garnesch: frësch Koriander oder Basil
- Laachen-frësch Sauce:
- 3 Séiss frësch Kaktakak, oder méi fir ze schmaachen
- 3 Icedo Soja Sauce, oder méi fir ze schmaachen
- 1 Esou
- Fëschsoass oder méi fir ze schmaachen
- 3 Icedo Rice Esseg oder wäisse Wäin
- 3 Dëschfloër
- austausse Sauce
- 1 1/2 bis 2 Teaspoen Zucker, oder méi fir ze schmaachen
- 1/4 Iebspoon
- Wäiss Peffer (méiglecherweis an de meeschten Gewieregrassen)
- 1/2 bis 3/4 Teaspoon getréchent Chili (Chili Flakes) oder frësch geschniddener Chili oder méi zum Zuch
Wéi et et mécht
- Boil Nuddelen an liicht sallege Waasser bis al dente , op der Säit vun oncooked (Dir wäert se spéider si fruehen fir ze vermeiden). Drëchen a kallech Waasser spülen, fir ze stoppen. Op d'Säit leeën.
- Plaz all d'Rutschféiwereg Zutaten zesummen an enger Pabee, rëm gutt fir den Zocker opzestellen. Op d'Säit leeën.
- Heap e Wok oder eng grouss Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Öl dobaussen a drodelen an ëmsou méi, da fréiere de Knuewel, Ingwer a Schampes fir 1 Minutten.
- Füügt d'Karotten plus 1 bis 2 Icedooffer vun der fruuchtréng Sauce déi Dir gemaach hutt - genuch fir Ingredienten ze bräuchen Fritt ze bréngen. 2 Stir frucht, bis Karrott liicht gedréckt.
- Huelt d' Pilze , Broccoli an déi rout Pärpert, plus 3 bis 4 méi éiweg Liicht vun der Rous-Fritt Sauce. Fudder weider braten, bis Champignons a roude Pfeffer erweichen a Broccoli gleeft gréng, awer nach ëmmer knapp 3 bis 4 Minutten.
- Füügt d'Nuddelen plus déi rescht Rous-Fritt Sauce. Benotzt 2 Utensilien, hëlt an d'Nuddelen an der Pan ze kombinéieren mam Geméis. Stir Fritt souvill 3 bis 5 weider Minutten, oder bis Dir mat der Weichkeet an der Textur vun den Nuddelen zefridde sidd. Während der leschter Minutt vun der Kuchzäit, fëllen an der Kriibsen.
- Probéiert d'Nuddelen un, fir bis zu 1 méi Iwerstéiss Fëschsooss oder Sojasauce ze addéieren, wann net salzeg oder schaumlech genuch ass. Wann ze salzeg ass fir Ären Goût oder ze séiss, add 1/2 bis 1 Esslöffel méi Kalk Juice. Wann ze ze sauer, méi e Zocker addieren. Méi Chili kann hinzugefügt ginn wann Dir et léiwer méi Speck.
- Servéiert direkt an de Schief oder Placken, mat enger bestëmmter Spréngung vum frësche Koriander oder Basil. Méi frësch Bebbernout kann och als Garnéier gemat ginn.
Vegetaresch a Vegan Variatioun
Dëse Rezept ass einfach Vegetarier oder Vegan ze maachen, andeems een e puer Séiss Zutaten aus ass, déi Meeresfäegkeeten enthalen. Amplaz vun 1 Épicerie Fësch Sauce, add 1 Stéck Erpelding Sojasau zu der Rous-Fritt Sauce. An Dir kënnt vegetaresch Auster-Soiss kaafen an 3 Dëschféiersaachen benotzen oder Ersatz mat 3 Iamespuers vegetaresch Rührbraten.
Stir-Fry Tips
Stir-Brëllen kann e schnelle a einfache Wee sinn fir e leckere an gesonde Miel op der Tafel ze kréien, awer wann e puer Saachen net richteg sinn, kënnt Dir mat engem onverännert gekachten, gebrannten oder gléckleche Chaos ophalen. Als éischt, sëcher datt Dir d'Nuddelen Nuddelen am Punkt vum alen Dente vermësst gëtt net gutt erfrëschend a wäerte net attraktiv sinn. A wann Dir frësch Nuddelen benotzt, brauche se manner wéi eng Minutt ze koennen.
Et ass och wichteg dass Dir all Är Ingredienten prett bass, ier Dir u fruelt, also d'Geméis begéint. Stir-Brëll ass e schnelle Prozess, also wann Dir Zäitschréiegt tëschent all Schrëtt fir ze schneiden oder Scheiwen, da gëtt et net wéi et soll sinn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 449 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2.004 mg |
| Kuelenhydrater | 75 g |
| Diabetesfäegkeet | 10 g |
| Protein | 15 g |