Definitioun: Bei der kulinarescher Konscht steet den Ausdrock al dente dem Grad vun der Donanz vu richteg gutt Nuddelen.
De Begrëff al dente stitt aus engem italienesche Begrëff, deen als "dem Zänn" ass. Wann d' al Dente gekacht ass, hunn d'Nuddelen awer ofschaaft , awer nach ëmmer bis bei der Bite. Et sollt net sou munch faalen, wéi munch Nuddelen ass déi sougenannt italienesch Kächchen.
E puer Chefs suguer datt wann Dir an e Stéck Nuddelen kaaft, déi al dente gekacht ass, sollt Dir e klenge wäisse Punkt an der Mëtt vun der Nuddelen gesinn.
Anerer soen dat al dente ass wann dot net méi do ass. Den Punkt stellt d'Mëtt vum Nuddelen liicht ënnerbrach. Egal wéi, al dente Nuddele sollt et eppes drusse.
Fir den Test fir al Dente kanns de an d'Nuddelen e bësse méi kleng oder zwee mellen, ier d'Paketanweisung uginn datt et gemaach ginn ass. Wann Dir dech bësse an et Är Zänn méi Wëssenschaft fillen, awer d'Nuddelfleesch ass awer ëmmer zousätzlech, Dir hutt al dente erreecht.
Den Al dente fillt sech mam frëschen Nuddelen wéi et mat getrockenen Nuddelen a frësch Nuddelen just fir eng ganz kuerz Zäit gekacht ass. Nach ëmmer, och mat frëschem, muss d'gekacht Nuddelen eppes drusse. Tatsächlech datt Dir sécher sidd, datt Dir net iwwerkuckt ass et och méi paramount mat frëschen Nuddelen, well Dir e bësse manner Marge fir de Feeler hutt.
Ausso: al-DEN-tay