01 vun 14
Top Tipps fir perfekt Macaronen ze maachen
Macaron Hochzäit Kuch. Photo © Elaine Lemm Et gëtt vill iwwer d'Schwieregkeeten, Makaronen ze maachen .
Net sou.
Si sinn komplizéiert awer Dir braucht e puer praktesch Spannungen a gleewen mir; Dir kënnt bal all Makaronen perfekt maachen. Déi éischt Kéier hunn ech dës lecker kleng franséisch Goodies gemaach, mäin Versuch war eng Katastroph - et gesäit et kann e professionnel passéieren. D'Ursaach? Ech hu wéineg Notiz op de Rezept gegleeft datt et net esou souveräneg ass wéi all dat ass haaptsächlech e Meringue. Ma, ech wor falsch. Et ass méiglech, e Macaron ze produzéieren, ouni ze heelen wat Rezepter a Spigelen ze bezuelen, awer se wären net ganz schéin, wat ee vun de Grënn ass Macaronen sou geliewt, et ass net nëmmen de Geschmaach.
De Macaron Tower above ass een deen ech fir meng Stiewesdauer Hochzäit geschafft huet; Wéi Dir gesitt, sinn ech verbessert, well dës klengen Versuche am Ufank. Dëst sinn d'Tipps déi ech am Wee geléiert hunn an mir gehollef hunn ze developpéieren.
02 vun 14
Mat engem Mat
Mastrad Macaron Pastry Sheet. © Mastrad, gebraucht mat der Erlaabnis. Wann Dir kënnt e Moule Macaron kaaft, e Siliciummatt fir speziell Macaronen entwéckelt. Mäi Lieblingsbiller ass vu Lakeland zu Groussbritannien, mais Geschäft iwwerall wou Dir sidd. Dir musst eng Matte kafen; Dir kënnt e Skelett op Fettpapierpapier zeechnen; De Virdeel fir d'Matte ass d'Ënnerdréckung hëlleft eng perfekt Form ze kreéieren.
03 vun 14
Benotzt Iessen Faarfpaste
Macarons vum Nadège Patisserie. Biller vum Nadège Patisserie Fir faarweg Macaronen benotzt F eet Faarfpaste net eng Liquiditéit; mat enger Flësseguegelung ännert d'Macaréinesch Struktur.
Addéieren Faarwe fir de flëssegt Ee Bléck. Fannt méi wéi manner an dëser Phase déi eng däischterere Faarf mécht wéi Dir schliisslech wëllt, wéi et erwierbt gëtt mat vernannt an d'Zousaz vum Zocker
04 vun 14
Sucht Cocoa Powder
Schockela Macaronen. steveH / Getty Images Schockela Macaronen sinn liicht anescht. D'Kakaolpulver mat dem pulveriséierte Zocker ze beweegen.
05 vun 14
Ze preparéieren
Stephen Gibson / Getty Images Waacht a misst all Är Ingredienten unzefänken, a fänkt ëmmer un d'Iesszucker a d'Buedemmelder ze sangen; Dir kéint mengt, datt dëse Schrëtt net wichteg ass; et mëcht. Net Schiet, du riskéiert Klumpen an der Mëschung déi d'Macaréinesch Mëschung flaachst.
Benotzt Ee Bléck, déi e puer Deeg al sinn a si sécher, datt se bei Raumtemperatur sinn.
06 vun 14
Botzen a spark
Mixing Bowls. Tom Grill / Getty Images Préift datt Äert Séisswäin a Schuel gutt vermëschen a fettfrei sinn.
07 vun 14
Lues mécht et
Liewensmëttel Nouveau Gitt net all d'Zocker fir d'Ee Blécke bei engem Go, an dräi Deeler ass normalerweis bescht. Whiski de Ee Blécke wierklech, wierklech gutt, si solle sou rifft Dir kënnt d'Schuel am Kapp nidderloossen, a si wäerte net erausfalen.
08 vun 14
Vläicht mengt et
Liewensmëttel Nouveau Wann Dir de Mandel / Iesszucker zu den geschlagenen Eeërbitter vermëschen, e schlank Spatula benotzen a séier a séier klappen. Dir verléiert vill vun der Loft, awer de resultéierende Batter sollt nach ëmmer déck an loft sinn. Ze riicht an du hues et scho geschafft.
09 vun 14
Manner ass méi
Macaron Pastry Sheet. © Mastrad, gebraucht mat der Erlaabnis. Benotzt eng einfacher Ronn Düsen an der Puddelbeutel, alles wat Fanger ass eng Verschwendung vun Zäit. Manner ass méi wéi beim Piping op d'Mett oder Fettpapier; Dir musst net op de Rimm ze fëllen, wéi d'Mëschung fällt a riicht d'Spuer.
10 vun 14
Tap an Waacht
Macarons. Mastrad Macaron Kit Soubal d'Pipette gepakt huet, probéiert d'Bakblech schwéier op der Aarbecht opzehuelen fir all Blasen z'ënnerschécken an d'Mëschung ze begleeden. Loosst de piped Macarons fir ze dréien ier e Kachen; 20 - 30 Minutten ass am beschten; D'Uewerfläch vum Macarons dréint a glat.
11 vun 14
Waft, Waft
Liewensmëttel Nouveau Huelt den halwe Wee duerch Kachen, öffnen d'Ouer-Dier a wéckelt et e puer Mol fir all Damp ze flüchten. Schreif d'Dier an d'Kiche beaarbecht.
12 vun 14
Waart Bis Bis Kéis
Liewensmëttel Nouveau Kuckt mol mat der Matière / Fettschutz op e kierendem Rack a lass de Macarons komplett killen. NÄISCHT NÄISCHT WIDDERHUELEN D'Macaronen ze rächen bis se kal ginn, Dir wäert entsat sinn, wann Dir et mécht; de Macaronen hänken.
13 vun 14
Frigoen virum Essen
Liewensmëttel Nouveau Pipe d'Fëllung op der flaach Säit vun engem Macaron, plazéiert de aneren op der Uewerfläch an dreift dacks d'Liichtkraaft ze verbrauchen. Wann d'Macaronen gefüllt sinn an Dir sidd iwwer eis ze iessen, einfach wëssen; Si sinn am beschten an engem Container am Frigo gehat. D'Enn vum Resultat ass e méi chlooteg a besser aromatiséiertem Macaron. Et ass hart ... awer et funktionnéiert!
14 vun 14
Afréieren
Liewensmëttel Nouveau Wann Dir d'Zäit net fäerdeg fanne fir d'Macaronen ze kafen oder e puer ze preparéieren wëllt, fréi doriwwer gutt. Gitt se an e stenge Container, fir datt se net bremsen an am Fraser bleiwen fir net méi laang wéi ee Mount. Immer ëmmer de Buttercream fëllen frësch, doduerch net gutt frësst.