Ongerechtfäerdegt, Macaronen - net Makarooner - esou schlecht Press si schwéier ze maachen. Si kënne wuel net déi einfachst Saach sinn ze maachen, si si wierklech net sou schlecht, wéi Dir et am Rezept kritt. Dir musst just e puer Punkten am Kapp sinn, a ier Dir et weess, da wäert Dir perfekt Macaronen erstellen.
Dëst einfach Macaron Rezept ass e Basis, mat e puer Extra Tipps, fir e Beginner op hirem Wee ze hëllefen. Vun dësem Rezept kënnen d'Macaronen, déi Dir produzéiert, nëmme mat Äre Fantasie limitéiert. Mat verschiddene Faarwen a Goûten fir d'Füllstatioun - et gëtt ënnendrënner - Dir kënnt e schéi Party-Dessert oder Tee Zäit maachen, déi Är Gäscht fraen wou Dir se kaaft hutt!
Wann Dir vläicht e bëssen unstockéiert mat enger Pipettebeutel ass, keng Sorgen! Mir recommandéieren Iech eng Schabloun op Fettpapier ze schécken, oder eng speziell entwéckelt Silikon-Macaronen-Mat Kaafen, wann Dir souguer Gréisst Macarons wëllt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe / 100 Gramm Géisser (aka Puderzucker)
- 1 Coupe / 100 Gramm Gréissten Mandelen (aka Mandel Miel)
- 2 mëttlere fräi Bunnstiwwele loossen
- Kleng Prise Salz
- 1/4 Coupe / 55 Gramm méi rengen Zocker (aka Zocker)
- Fir d 'Füllung:
- 2/3 Couck / 150 Gramm Joër Botter (erweert)
- 2/3 Coupe / 75 Gramm Zierzocker (aka Puderzucker)
Wéi et et mécht
Macarons braucht eng konstante, niddreg Temperatur fir richteg ze kachen. Ze héich an si bréngen séier. Ze kleng an si bréngen net duerch. Dës Temperaturen sinn eng Guidelin, maacht Iech op Äre Schäffchen.
Den Ofen op 300 F / 140 C erhitzen. Wann Äre Uewe ofgeschloss ass, e Fan ze maachen, recommandéiere mir net wann et méiglech ass. Maacht Iech keng Suergen, wann Dir keng Alternativ hutt, d'Resultater sinn ëmmer gutt!
- Siw de Icingzocker an d'Grondmandel an eng grouss Miessbecher. Gitt jidder Klemmblécker verlooss. Mix déi zwee zesummen.
- An enger separater, zielgängig sauberer Schuel drénken d'Ee Blécke a Salz bis si Soft Peaks bilden . Addéiere de rengen Zocker, e bëssen an enger Zäit a fiert weider bis d'Whiten ganz déck an glanzeg sinn (am Idealfall, sollt Dir d'Schuel am Kapp ophalen ouni d'Wäissläffelen ze halen - gitt elo, mir leen Iech!) erweecht an de Pudderzucker a Mandel Mëschung. D'Mëschung verléiert e puer Loft a wäert relativ lass ginn, keng Angscht, dëst ass de Wee.
- Benotzt mat engem Pipingbeutel mat enger 1/3 Zoll (1 cm) Düse, fëllen mat der Makaron-Mëschung. Setzt d'Siliziummatt (kuckt an der Publikatioun) oder Pabeiermuster op e Bakblech. Pipe kleng Schrëften op d'Blieder erënnert datt dës manner méi an dëser Phas gëtt, well d'Mëschung ofgeleet a Formuléierung an d'Zuerstegkeeten gëtt.
- Gin et just e puer Mol op der Arbescht Surf ze maachen fir den Makaronmolegeschmack ze hëllefen fir e Loftblasen ze bremsen an d'Loftbéier ze bremsen, dann fir 20 Minutten ze trocken - d'Uewerfläch vum Macaron gëtt glat a glanzlech
- Maacht de Macarons op der virgemaach fir 7 bis 8 Minutten d'Dier op, fir all Damp z'erreechen, d'Ouer aus der Dier zouzebréngen a fir 7 bis 8 Minutten ze kachen. D'Macaronen gi gekuckt, wann se sech futtig fillen an liicht eropkommen.
- Gitt mat der Mett oder Fettpouverpapier op engem Drahttafskleck a kacht gutt. Huelt net versuch d'Macaronen aus der Mat matzehuelen, bis se kale kënnt oder du se ëmbriechen.
Maacht de Fëllement
- Schlot de erweechtene Botter, bis et flauscheg ass, duerno schrëftlech am Eiszocker. Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir och an all Aromen ze ginn, Dir kënnt wielen. Méi Beispiller hei ënnen.
- Kuckt ongeféier hallef enger Ieselstouss vun der Füllung op der flaach Säit vun engem Macaroon a Sandwich zesumme mat engem aneren da schielt e sou e bësse méi kleng fir eng Obligatioun ze bauen. Fuere weider mat de verbleiwen Macaronen.
- D'Macaronen kënnen direkt erbléien, awer profitéiert dovun datt 24héier gekühlt ginn ass (dat ass wann Dir se sou laang widerstreift) wéi et se méi kallech an lëschteg mécht.
Verdeelt aneres Faarwe Macarons maachen
Dëst ass de Grondrezept fir Macarons, an Dir kënnt molen faarwe Macaronen duerch sparsen benotzt mat enger Nährstécker Paste anstatt e flëssege Faarwen.
Fill Variatiounen fir Macarons
Fir rosa Macaronen, Himbeer a Erdbeere si gutt Mätscher. Zum Contrast fanne mer e klenge Vanilla-Geschmack fir d'Buttercream.
Déi gréng Macaronen schaffen ganz gutt mat enger Pistazio-aromatiséierter Crème. Dir kënnt entweder Liewensmëtteladditiv oder fein gemoolt, Pistachio Nëss benotzen.
Wann Dir gären ëmmer gréng sinn, awer e bësse verdréchnen wëllen, proposéiere mir e klengen Kokosnoss, frëscher Limetten-Zäite an e klenge Quetsch vum Jus fir eng gutt gefüllt.
Fir e purple Macaron ze schmuelen, fannen datt d'Blueberry Aroma perfekt ass.
Schreift e rouden Crème macaron? Vanille Extrait mécht e wonnerschéin Crème macaron a proposéiert en extra cremeg Geschmaach.
Wëllt d'Saachen ophalen, a giel Macaronen erstallt? Lemon ass eng super Léisung fir Iech!
A wéi engem Aroma an der Faarw hues du décidéiert datt Dir beim Backen maache kënnt, mir si sécher datt Dir mat dësen Macaronen am Versteesdemech geet.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 252 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodium | 61 mg |
| Kuelenhydrater | 23 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 5 g |