Et gëtt näischt esou waarm a gemittlech op e kale Winterabend als eng Schuel vu staune Stech op de Stäck oder Holzbunn. Dëse Rëndfleesch ass fir sou eng Nuecht gemaach. D'Béier ergänzen de Rëndfleesch wonnerschéi, an d'Rootemëllech a gedréchent Kraider ginn et gudde Goût a wonnerschéint Aroma. Wann alles méiglech ass, rësse de Rëndfleesch an Speck drop. De fuerchtleche Goût ass d'Tiefe vum Goût fir de Patt.
D'Geméis gehéiert och Kartoffel, Muerten an Zwiebelen, awer räcklech Rutabaga, Parsnips oder Rüpe sinn e puer aner Méiglechkeeten. Mushrooms kënnen och zu der Trout ginn. Just saute 4 bis 8 Unzen vu geschniddene Pilz an addéieren se se mat de Geméis. Wann Dir e puer frozen Erbe fanne kënnt, gréng Bounen, Mais oder Geméis ausgeschnidden, addéiere se ongeféier 10 Minutten, ier d'Pëtrol fäerdeg ass. Frësch geschälte oder gefrorene Pärelen zwëschen de gudden Ersatz fir d'Schnëtt zwéi.
Serve de Stech mat engem kräfteg Acker oder Brout. Wann Dir wëllt Äre Brout aus dem Null packen, probéiert dat no Béier Biere Roggen .
Wat Dir braucht Dir
- 2 Dëschstéck Ueleg (oder Deel Bacon Drippings)
- 2 kg. Rëndfleeschzucker (Mageres Rëndfleesch, geschnidden an 1 Zoll Kubel)
- 1 Eeërkéis Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1/4 Teelöffel getrocknet Thymian
- 1/4 Iessasch ausgetauscht marjoram
- 1/4 Iesse dréchent Estragon
- 1/2 Iessel dach Basil Basil
- 1 Bucht Blat
- 1 (10 1/2-Unze) Rëndfleesch (Kondenséiert)
- 1 (12-Unze) kann Béier maachen
- 4 mëttlere Muerten, gehackt an 1 Zoll Stücke
- 4 mëttlere bis grouss Kartoffel, an d'1 Zoll Kubel geschnidden
- 6 kleng Zwiebelen, geschleeft a geschnidden an Véier
- 3 Séisspuere Allgemengen Miel
- 1/4 Couck Käl Waasser
Wéi et et mécht
- Heefegt de Geméiswierk an engem grousse Stockflag oder Hollännesch Ofen iwwer mëttlerer Hëtzt. Fuert den Rëndfleesch a kocht bis op all Säit de Bréiwer gezeechent gëtt. Drénken iwwerschossene Tropoën, wann Dir wëllt.
- Fir de Rëndfleesch, addéiere de 1 Eeër Salz, d'Pärp, d'Kraider, d'Rëndfleesch an de Béier. Stier ze vermëschen a bréngt e Simmer. Deckt d'Pan, a reduzéiert d'Hëtzt op déi kleng; Sonneliicht fir 1 1/2 Stonnen, ze rëm gelidden.
- Füügt d'Muerten, d'Kartoffelen an d'Zwiebelen a weider d'Kiche fir ongeféier 30 bis 40 Minutten méi laang ze maachen oder bis d'Geméis ubidden. Knäppchen an d'Gewürz geersetze wéi néideg.
- An enger klenger Schüssel oder enger Coupe kombinéieren d'Miel a kale Waasser; Mixer oder Räis op eng glatte Pâche. Loosst de Mielesuewerung an de Pëllen ofhuelen a weider bis hee schmaachen a verdicken, ëmmer réieren.
- Wann de Stech ze déck ass, add een kleng Betrag uw Waasser oder Rëndfleeschstéck.
Tipps
- Fir e vollgestroossene Rëndfleesch stew, wielt e Fette wéi e Porter oder Stout . En däischter Ale ass e gutt Choix. Probéiert datt Kaffi geschmiert Kaffi vermeit gëtt wéi se e bësse bitter tendéiert. Wielt Iech wat Dir drénkt.
- Rotkënschtlech Kartoffel, nei Kartoffel, Fingerleng, Yukon Gold oder Ronnewahl. Dës Gromperen sinn manner an d'Stär an hirer Stärkeet an hunn hir Form gutt gedoen. Wann Dir Rosetten oder Idaho Kartoffel benotzt, vermeiden Iwwerdrossen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 531 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodium | 890 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 48 g |