Dëst ass eng lecker Manéier fir den Iwwerreschter vun Truthahn ze benotzen an et mécht e ganz spezielle Miel. Serve dës Crêpen mat Spargel Spears an e Salade, oder en Reis-Dopso fir een härzerlech Iessen.
D'Ingredienz Lëscht kéint ufräifeg kucken, awer et ass einfach ze maachen. D'Crêpes kënnen d'Zäit fréi gemaach gi sinn oder d'Cookië kréie benotze. D'Séiss kann och am Dag frësch gemaach ginn a gekulpt ginn. Just ze réischt wann Dir et fir d'Füllung braucht.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Crepes:
- 2 grouss Eeër, geschlagen
- 3/4 Dritt Mëllech
- 1/2 Coupe
- all-purpose Miel
- 2 Icedelueden geschmuddter Botter
- 1/4 Eeër Salz
- Fir déi wäiss Sauce mat Parmesan:
- 3 Eispalotten
- 3 Séisspuere Allgemengen Miel
- 1 Eeel Dron secher Senne
- 1 3/4 Schëlleren Mëllech
- Salz a frësch Buedem schwarze Pfeffer, fir ze schmaachen
- 3 Eeschtpuere frësch geréischtem Parmesan-Kéis méi wéi Garnéieren
- Fir d'Tierkei Füllmodus:
- 1 ebd drénken Botter
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 1 Knuewelken, Knollen
- 1 duerchschnëttlech Schalott, Härger
- 8 giess Platen ernimmt
- 1/2 Teaspoon getrocknegt Blieder
- Thymian
- 1/2 Iessel dach getrëppelt
- Salbei
- 2 Couckeren rettete gekachtelt Trikot
- 1 Dësch Äppelchwaasser oder Vermuucht, fakultativ
- Salz a frësch Buedem schwarze Pfeffer, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Crepes
- Huelt d'Eeër, 3/4 Téi Mëllech, 1/2 Tafel Miel, 2 Icedëfesch geschmëlzelt Botter, a 1/4 Ippekosche vu Salz an engem Mixer. Prozess bis gutt. Alternativ oder fléien mat engem elektresche Mischer bis gutt. De Batter gëtt dënn.
- Huelt de Batter an enger Kaffel, abegraff an ze kafen fir 30 Minutten bis 1 Stonn.
- Huelt de Batter aus dem Frigo. Hëtzt e 7-Zoll Nonstick-Fechter oder iwwerraschend Crepe-Pan iwwer mëttlerer Hëtzt. Pinselen mat e bësse Ueleg oder Spray mat Nonstick Kuch Spray.
- Huelt d'1/4 Téi vun de Batter an de Pan an si drëpsen fir d'Fëllen ze schneiden.
- Kuckt fir ongeféier 1 1/2 bis 2 Minutten, oder bis se festgestallt an d'Kanten ze brong ginn. Maacht et séier mat engem dënnem Spatel an d'Kocker fir ongeféier 30 Sekonne méi laang ze kachen. Fuert op eng Plack.
- Fuert mat dem verbleienden Batter, fir e Blat aus Waxpapier tëscht de Crêpes ze maachen.
Sauce
- An engem mëttleren Taustach iwwer mëttlerer Hëtzt schmëlze de 3 Séisselbetter vu Botter. Füidd d'Miel a trockenem Senf a kachen, rousen, fir 1 Minutten. Grad grad an d'1 3/4 Schong vun der Mëllech. Kuckt, räisst ëmmer, bis d'Sauce déck gëtt. Füidd d'3 Eeschtpuere vum Parmesan Kéis an Salz a frësch Buedem schwarzen Pfeffer, fir ze schmaachen. Reservéiert 1 Toun der Zooss fir d'Fëllung an setzen déi rescht Sauce bäi.
Türkei a Mushroom Füllung
- An engem grousse Zichel oder Sauereau, Hëtzt 1 Äckerel vu Botter a 1 Iesseleng Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Schreift d'Schiefer a kachen, fir d'Ronn 1 Minute ze maachen. Doduerch d'Pilze, Thymian an Salbei a weider ze kachen, Rühr bis Mëllech séiss a gebrannt ginn an all Flëssegkeete vun de Pilze gi verdampft. Fuert den Knuewel an a kachen 1 Minute méi laang. Fügt d'Türkei a kachen, rëselt, bis d'Gemësch ass waarm. Add den 1 Téi Séiss vun der Truthahnméisung a rous Mëschung. Wëllt Dir et 1 Esprit vu Sherry oder Vermouth. Wärme bis de Séiss ass waarm a fänkt un a Bläschen.
- Fill four Crepes mat der Pilzmischung a fëllen. Arrangeéiert déi voll Crepesen op Placken.
- Wann d'Rescht Séiss ganz déck ass, dënn mat enger klenge Mëllech an erheeschen. Spoon e puer vun de Rescht ass iwwer déi voll Crepes a spréie mat méi Parmesan Kéis.
Servéiert dës Crêpen mat gedämpft Spargel an e Reis pilaf, wann Dir wëllt.
Dir kënnt och gär
36 Awesome Rezepter fir Iwwerreschter aus der Türkei
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1580 |
| Total Fett | 77 g |
| Gesat huet | 29 g |
| Ungessereiert Fett | 27 g |
| Cholesterol | 751 mg |
| Sodium | 1.989 mg |
| Kuelenhydrater | 58 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 159 g |