2-4 Téi regelméisseg gréng Bounen ODER 1 Bouquet vun "laang Bounen"
3 Tablett. ganz klenge getrëppelt Garnelen (gitt op asiatesch Markets, entweder vun Gewiicht oder Pak), ODER add 1 extra TSP.Shrimp Pâtisserie fir d'Rous-Fritt Sauce
1/4 Couck huet waarm Waasser (nëmme wann et getrocknert Garnelen ass)
STIR-FRIR SAUCE:
3 Knuewelekklammer
1 Daumen-Gréisst Galangal ODER Inginger, geschnidden
2 Schoofgutt OR 2 Scheiwen ze drenken
1 Tsp. Shrimp Pâtisserie (méiglechst de Jar an Asiatesch Geschäfter) [/ lli]
1 Tsp. brongen Zocker
1-2 roude Chiliéis, ODER 1-2 Tsp. rout Chilii-Sauce (fir ze schmaachen)
Als éischt, mëch 3 Tablett. gedréchent Shrimp (wann Dir et benotzt). Plaz an eng Téi oder kleng Schuel. Bemierkung: Dës Zort gedrockt Shrimp kann vun Gewiicht bei asiatesche Gewierzorten a Kraider geschafft ginn, oder bei Packagen an asiatesche Nahrungslager.
02 08
Pour Warm Wat iwwer d'getrocknete Shrimp (wann Dir et benotzt).
D'Dried Shrimp bleiwen. D.Schmidt Huelt 1/4 Tack Waasser waarm iwwert de Shrimp (wann Dir mat Hëllef). Erlaabt Iech iessen (Erweiderung) wann Dir déi aner Zutaten preparéiert (net verrëngeren, wéi Dir d'Waasser fir ze kachen).
03 vun 08
Maacht d'Stir-Fry Sauce.
D'Stir-Fry Sauce maachen. D.Schmidt Plaz all Zitrounejusstoffer Zutaten an engem Liewensmëttelprozessor oder Zwerg. D'Prozesse gutt fir eng "Paste" ze maachen (décke Sauce). Oder einfach drummen an alles réckelen mat Hand. Op d'Säit leeën.
04 vun 08
Wäiss a preparéieren d'Beans.
Preparatioun vun de laange Bounen. D.Schmidt
Räis dech an d'Bounen preparéieren an d'Enn erofhuelen. Wann Dir méi laang Bounen benotzt, da gitt se sou datt all d'Enner parallel sinn - da schreift se einfach mat engem eenzegen Schnapp vun Ärem Messer.
05 08
De Beans schloen.
Hiewen d'Long Beans. D.Schmidt D 'Längst Bounen verdeelen, zéien se an 2-3 Zoll Segmenter. (Wann Dir regelméisseg gréng Bounen benotzt, einfach an d'Biss-Längt geschnidden.)
06 08
Stir-Fry d'Bean mat der Sauce.
Fruucht d'Bean mat der Sauce. D.Schmidt Gitt e klengt Ueleg (2-3 Tbsp) an e Wok oder grouss Bratpfannen a plazéiert iwwer mëttler a héicher Hëtzt. Fügt d'Rous-Fritt Sauce plus d'Bounen. Haut 6-8 Minuten fritt, oder bis Bounen hunn erweicht. Notéieren: Léiwen Bounen nutt méi laang wéi ze kachen wéi normal Bounen. Wann Dir regelméisseg Bohnen benotzt, fille just 3-5 Schrëtt.
Kachen Tipp: Fatz e bësse Waasser an der Wok / Bratpfannen, wann et ze dréit ass (1-2 Tablett a gläichzäiteg - genuch genuch fir d'Bounen ze fritt ze froen).
07 08
Setzt d'Getrocknert Shrimp + Waasser.
D'Shrimp + Waasser addéieren. D.Schmidt
Huelt d'getrockneg Garnelen (wann se benotzen) plus de Waasser ofwäichen, a weider weider 2-3 Deeg fruere loossen, oder bis d'meescht vun de Waasser ofgedampft. An dësem Punkt sinn d'Bounen relativ zick, awer nach ëmmer kal.
08 08
D'Green Beans servéieren
Stir-Fried [Lange] Gréng Bean - Ready to Eat. D.Schmidt
Huelt de Wok oder d'Bratpfanne vun der Hëtzt. Maacht e Geschmack Test: Notéieren: Dëse Geriicht gëtt gewürzt a ganz salzeg. (Ech fannen datt et e bëssen süchteg ass wéinst dëser viveger Kombinatioun!) Wann net salzeg genuch ass, add 1-2 Tablett. méi Fësch Sauce. Wann ze salzeg fir Ären Goût ass, addéiere mer eng Squeeze vu Kalkjus.
Bedenkt datt d'Salzgefaart ausgeglach ass, wann et de klenge Reis (an aner thailännesch Platen) begleet gëtt. Déi explosive Goergen vun dëser Platen ginn weider verbessert, wann Dir mat enger kaler Lageren begleed ass. Genéisst