Lach mat Citrus-Balsamic Vinaigrette Rezept

Dëse Lachsrezept vum "Union Square Cafe Cookbook" vum Danny Meyer an Michael Romano (HarperCollins) ass séier a séier ze preparéieren. De Lachs ass an enger Vinaigrette vu Balsamesche Kaffi , Orangensaft, Dijon Senf a frësch Kraider (Petersilie Basil a Minze) gebacken. Net nëmmen dat ass e rapide Kachrezept, och e kleng Kalorie a kleng Carb. Dat ass eng Win-Win-Situatioun!

Maacht 4 Portioune Lachs mat Citrus-Balsamic Vinaigrette.

Wat Dir braucht Dir

• 1/4 Coupe frëschen orange Saft
• 2 Séiss Balsamic Essig
• 1 Teaspoon Kär oder Dijon Senf
• 1 Olivebierg Olivenueleg
• 1 Eeërbecher feinhäerzeg Schëlleren
• 1 klenge Knuewel, peele an duerch eng Presse gezwongen
• 2 Teaspoon fein zerschtelt Petersilie
• 2 Teaspoon fein gehackten Basil
• 2 Teaspoon fein zerscht
• 1/8 Eeelste vu Salz
• Frësch gemoolt schwaarz Pabee fir ze schmaachen
• 1 1/4 pounds Lachsfilet

Wéi et et mécht

1. An engem Pint-Jar mat engem Deckel, plazéieren 1/4 Tackel frëschen Orangensaatz, 2 Icedo Balsamic Esseg, 1 Teelöffel Kär oder Dijon Senf, 1 Ippeleg Olivenueleg , 1 Teelöffel Feinhäerzeg Schockel, 1 kleng Knuewel gi geschleeft a presséiert Knuewel , 2 Teaspoen héije Pëtille, 2 Teaspullen fein gehackten Basil , 2 Teaspoon fein gehackt Mines, 1/8 Teelöffel Salz, a frësch gepackt Schwaarz Pär zum Schmaach. Schraufe op den Deckel a schütt dech gutt aus.
   

1. Den Otem bis op 450 ° F. Plaz 1 1/4 päif Salmon Fillet an enger Folie geckeg Pan a Löffelchen e bësse vun der Vinaigrette iwwert de Fësch. Bake fir 8 bis 12 Minutten pro Zäregdick (gemooss am décksten Deel), oder bis owes gekacht ass.
   
2. Spoon de Rescht vu Vinaigrette iwwer all Dag vun gekachte Fësch.

Ernährungs Fakten pro Portioun : Kalorien 276; Protein 26g; Fett 17g; Kuelenhydrater 4g; Sodium 140mg; Gesat fir Fett 4g; Monounsaturated Fett 8g; Polyunsaturéiert Fett 3g; Cholesterol 84 mg

Recipe Source: "Union Square Cafe Cookbook" vum Danny Meyer a Michael Romano (HarperCollins). Reprintéiert mat der Erlaabnes.

Méi Iwwert Bakkommel Lachs

Wann de Saumon gefruer ass, de Buedem opgeraackt. D'Fësch spleet a pott trocken mat Papeterie. Kuckt méi grouss Saache vum Lachs an d'Servietten. Bake Lachsfileten oder Steaks, iwwerdeckt, fir 4 bis 6 Minutten pro 1/2 Zoll Dikter. Fir eng gekäschte ganz Lachs, Bakforme fir 6 bis 9 Minutten pro 8 Unzen Fësch. Fir danzen ze testen, eng Gabel enthalen an de Saumon an onbedéngt twist. De Lachs gëtt gemaach esou séier wéi et ufänkt ze fléien. Sech sécher bei der minimaler Bakbuerg ze testen. Wann et fäerdeg ass, gëtt de Saumon onverschlësselt mat liichtem Wäissakommes.

D'Haut e roude Fëschfilet, mat engem scharfen Messer, rutscht de Messer direkt ënnert der Haut op enger Säit. Gitt d'Haut mat enger Hand an a fuere weider de Messer tëschent dem Fillet an der Haut, an weist de Messer liicht op der Haut. Haut verwerfen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	368
Total Fett	18 g
Gesat huet	3 g
Ungessereiert Fett	7 g
Cholesterol	95 mg
Sodium	105 mg
Kuelenhydrater	14 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	36 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)