Et gi méi wéi 60 Varietë vum Basil, och Purpur
Basil Varieties
Et ass d'Blieder vun der Basilikum déi zum Kochen gebraucht gëtt an dës Blieder ka reng vu gréng bis rötlech bis purpurrot a Faarf sinn, jee no der Varietéit. Et gi méi wéi 60 verschiddene Basilien, Basilika mat allengem eegene Geschmaach. Dës Goûten besteet aus Zënnunge vun Zitrone, Thymian, Jasmin, Nier, Zimt a Aniz.Fir den optimalen Aroma ze maachen, mussen d'Blieder erausgesicht ginn, ier d'Blummen d'Blumme beginn. Als zousätzleche Benefice fir Är eegent Wuesstum baséiert, ass Basil geheelt fir Fléiën, Metzger a Kakerlaken z'entwéckelen.
Obwuel Basilika eng jährlech ass, gëtt se oft gedréckt, fir se aus Blummen ze halen an hir Wuesstemsdauer ze vergréisseren.
Basil Selektioun a Lagerung
Vill Koch bäibehalen Basilikum ëmmer nees an Töpfe drastinn an engem sonnegenen Fënster fir frësch Basilis op seng Fingerspiller ze hunn. Wann Dir net de Luxus vun enger Basil Pflanze hutt, kënnt Dir nach ëmmer Frësch Basilebléi an de meeschte lokalen Epicerien am Produkter Depot fannen.Kuckt fir frësch, lieweg gréng Blieder mat keng donkelen Flecken oder Zeechen vun Zerfall. Fresh Basileblatt sollt ongeschéckt ginn an feindleche Pabeier Handdicher bannent engem Plastikstut an bis 4 Deeg.
Fir Basil mat Stiele matenee verbrauchen, plazéiere an engem Glas Waasser a bedecken eng Plastiksbotz, déi am Glas geséchert ass. Akeef am Frigo, Äert Waasser all Dag a benotzt an enger Woch. D'Bliederen net waachen, bis Dir se preparéiert se ze benotzen.
Fresh Basil ass e perfekte Kandidat fir d'Gefriess, entweder ganz oder gehackt. Blanch ganz Blieder gi fir zwee Sekonnen, dréinen an d'Äiswasser, drippen a trocken a lasskleeën an eirt Dir leeën. De Goût gëtt méi staark, wann Dir net ouni Donnerwieder benotzt.
Eng aner Optioun ass ganz oder hackéiert frësch Blieder an engem Eiswürfel ze schmaachen an iwwerdeckt mat Waasser oder Bouillon virum Gefriess. Eng Kéier gefruerst, pudde d'Kubel an e loftt Tas. Verwielt d'Kibels op Zoppen, Piste oder Saucen.
Basil an Ölpaste kënnen och gefruer sinn. Frozen Basil soll an 4 Méint benotzt gin.
Dee Basil Basil kann och trocken behalen. D'Blieder, d'Blot mat Papiertuch lues a lues maachen, a lues komplett trocken loossen. Layer gréng Salz a Basilikum, déi mat enger Schicht vum Salz enden an engem luesen Container. Op enger kaler, donkter Plaz bis 6 Méint opbeweegt.
Basil ass einfach an d'getrockneg Form, awer e kann net am Aroma frësch Basil vergläichen. Getrocknegt Basil muss an engem kale, däischter Plaz vun Hëtzt a Liicht gespäichert ginn. Getrockene Kräuter hunn hir Potenz innerhalb vu 6 Méint ugesinn, och ënner bestëmmte Konditiounen.
Vergiesst net, datt gedrockene Basilika ganz einfach op de Regal de Proprietaire vun Ärem Liewensmëttel ka sinn. Also, ausser Dir benotzt Copius matmaachen a séier duerchgoën, ass et am beschten fir kleng Quantitéiten ze kafen, sou datt Dir se méi séier benotzt. Wann se gedrockt ass, baséiert de Basil vu senger Intensitéit.
Méi iwwer Basil a Basil Rezept:
• Basil Selektioun a Lagerung
• Basil Kachen Tipps
• Basilesch Geschicht
•
• Basil Rezept
Kichebuch
| • | Kräuter Mixturen a schaarf Blend |
| • | D'Herbfarm Cookbook |
| • | D'Contemporary Encyclopedia of Herbs and Spices |
| • | D'Spice an d'Herb Bibel |
| • | Méi Cookbooks |