Eng populär indeschen Salat, gado-gado ass eenzegaarteg, well et mat enger Kombinatioun vu gekacht (blanchéiert, gedämpft oder gebraten) a roude Ingrediener mat Erwuessener benotzt gëtt, déi am Wesentlechen d'Erdnussooss benotzt mat Satay .
Et gëtt keng eenzegaarteg Rezept fir Gado-Gado, och wann ënner de gekachte Zutaten, gebraten Tofu, gekachte Kartoffel, blanchéiert Mung Bean Sprossen an Keile vun engem hart gekachten Ee si populärer Auswiel. Déi roude Zutate sinn oft Gummi. Déi gekacht a romaaache Geméis ginn eropgestallt an d'Erdnuss-Dressing gëtt iwwer hir entwéckelt oder alternativ op der Säit servéiert.
De Schlëssel fir gutt gado-gado ze maachen ass kontrastéierend Texturen ze meeschteren. D'gekachte Zutaten musse hir Form nach nogezunn hunn; Déi roude Ingredienten musse knuspelen.
Wat Dir braucht Dir
- 7 Onze (200 Gramm) Wakka-Kartoffel
- 3,5 Unzen (100 Gramm) Firma Tofu
- 2 Tauchen kachen Ueleg
- 1/2 Gurken
- 1/2 Coupe (oder méi)
- mung Bean Sprossen
- e Mëttelbunch vum chinesesche Kär
- 1 haart gekachten Ee
Wéi et et mécht
- Scrub de Kartoffel ënner Lait Waasser. Plaz an engem Dëppe a rackt fir genuch Waasser fir ze bidden. Kukk bis Tender awer net mushy. Fir ze testen, pierce mat engem Spin oder engem dënnleche Messer am déckste Deel. Wann de Späicher oder e Messer ouni Widerstands geet, da ginn d'Kartoffere gemaach. Drain a cool.
- Während d'Potatoen kochen, de Rescht vun den Zutaten preparéieren.
- Den Tofu a Scheiwen ëm eng Zoll Dick.
- Heizen de Kaleol bis zu feinen Ofschnëtter vu Fësch op der Uewerfläch schwäermt. Während enger héijer Hëtzt fëllen den Tofu bis zu Golden op all Säit. Flip fir ze kachen. Trëfft op e Stack vu Pabeier Handtücher.
- Kënnen Waasser an enger shallow Pan.
- Fill eng Schüssel mat Eiswürfel a kale Waasser.
- Den chinesesche Kabbel ze schneiden hale horizontal an zwee (an dräi, wann se méi grouss sinn). Plaz de Schnéikou an enger Kichenpavillon an eng méi wéi eng hallef Minutten am Waasser kachen. Lift an domm an de geeelte Waasser. Fuert fir eng Minutt. Scoop a drain op engem Stapel vu Pabeier Handtücher.
- Plazert de Mung Bean Sprossen an der Kichen Spektakel a blanchéiert fir 10 Sekonne. Transfer an d'Äisbabel, raus sech fir eng hallef Minute, rullt an drénken op papiereieren Handtücher.
- Knuewe de Geraim an Streifen un engem Zolldick.
- Kuckt d'Ee an Keile.
- Den Tofu schneiden a Bissstécker.
- Peel de Potatoeër Haufen a schneiden d'Kartoffel an Biss-Gréisst Stécker.
- Liicht all d'Ingredienten all d'Zesummeliewen an trennen tëschent zwee Placken. Serve mat Erdnuss.
- Tipp: Satay Peanut Sauce ass schaarf. Obwuel et gutt mat Gegrilltem Fleesch ass, ass et ze grouss an iwwerwaacht fir d'Geméis. Reduzéiere fir Quantitéit vu Chili fir e mëttele Dressing.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 2147 |
| Total Fett | 227 g |
| Gesat huet | 33 g |
| Ungessereiert Fett | 108 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 13 g |