Pralines sinn e klassesche Candy aus dem amerikanesche Süden. Normalerweis si si mat brong Zucker a Pecane gemaach, a si hunn eng ganz ënnerscheed Texturen: si kräfteg vu den Nëss, e bësse krout, awer och an de Mond wéi se et iessen. Si sinn mat engem nësseg Fudge gefall. Pralines ginn normalerweis a klenge Pattien geformt. Während se meeschtens mat Pecane gemaach ginn, kënnen se och mat anere Nutt gemaach ginn.
Chefs zu New Orleans waren haaptsächlech bekannt fir hir Pikane fir Mandelen an hir Séisses Rezepter ze hunn. An anere Länner ass et normal, Knollen ze fannen déi aner aner Aromaten addéieren, wéi orange Zest, Schockela oder Kaffi.
Franséisch Siedler sinn responsabel fir d'Rezept fir Pralinen zu Louisiana ze bréngen. An hir nei Heemechsler hunn Zuckerkee fonnt an Pecaner waren esou reichlech. A verschiddenen Deeler vu Louisiana, Pralinen, ginn als "Pecan Séissegheeten" bezeechent.
Wéi maachen ech Pralines?
Déi individuell Praline Rezepter ënnerscheeden awer déi baslechst Technik ass Zocker a Flëssegket (normalerlech Crème oder Mëllech) an engem Pot a kombinéieren et op eng spezifesch Temperatur. No kochend sinn aner Ingredienten wéi Nëss a Ger fiucher ginn agefouert, duerno ass d'Mëschung just geschlagen bis et e bësse setze wäert. Wann et däischter gëtt, gëtt d'Séissegzuel an Patti Formen ofgespäichert a lénks opgeriicht. Klickt hei fir eng komplett Lëscht vu Préine Rezepter , och Variatiounen wéi Cranberry Pralines .
Wann Dir Wëlles op Préventin zu Hause mécht, vergewëssert Iech datt Dir an engem gudden Candy Thermometer investéiere wäert.
Problembehandlung Pralines
Awer wäit ass dee schwieregste Deel vu Pralinen ze kréien déi perfekt Beschreiwung. D'Ëmwelt kann dozou bäidroen, datt et am Bestemmten net fir Prouwen op engem Dag z'erreechen, dat sonneg, stiermeg oder ganz feuch ass, datt d'Uewerfläch an der Loft op der Textur vum Préineu verwéckelt gëtt.
Dee weider bestëmmend Faktor an der Textur vum Knäppchen ass wéi laang de Séissegkeet ginn an de Schlof geformt ginn. Schléck et ze kleng, an d'Bonbons gi looss a lauschtereg. Schléit et zevill, a si wäerte kräfteg a kierzlech sinn. Maach et just richteg schloën, an Dir wäert Magie op enger Plack! Obwuel de beschten Weeër fir perfekt Knollen ze maachen ass just ze praktizéieren, z'etabléieren, ze praktizéieren, et ass ee Trick fir Äiswäschen Prévinën z'ënnerstëtzen, déi an der Krystalliséierung sinn. Am Schluss vum Ofspriechungsprozess, wann Dir de Séisses fënnt, an der Pan ze bauen, ier Dir all dobaussen ass, add een Teaspoon vu ganz waarmem Waasser op der Pan, a rührt et. D'Waasser soll hëllefe loosen Séissegkeet a wann Dir séier funktionnéiert, kënnt Dir hoffentlech all d'Pattien bilden ier se et nees erofkalzen.
Wéi schreiwst Dir Praline?
Chancen sinn, wann Dir 10 verschidde Leit bieden wéi Dir "Pralinen" aussprëcht, da kritt Dir 10 verschidde Äntwerten! Et variéiert vun der Regioun, awer déi allgemeng Aussproochatioune sinn PRAW-leen a PRAY-leen. Awer egal wéi Dir et erausfonnt wësst, ass Pralinen eng lecker Behandlung.