Machaca , (muh CHA kuh) an der traditioneller Form ass Rëndfleesch, dee marinéiert, gekacht, zerschmiert an duerno getrocknt ass - eng Art Mexikanesch Rëndfleesch ruckelt. Et gouf am Norde vu Mexiko entwéckelt an den südwestleche Vereenten Staaten an ass populär an där Regioun
Et war gewosst, datt de Kächchen de Machaca misst ergräifen ier e se benotzt, awer dee Schrëtt ass net méi néideg; well d'Kältekëscht ubruecht ass wäit verbreet ginn ass, gëtt de machaca net méi voll ausgetauscht.
Ee vun de einfachste Weeër fir Machaca ze iessen ass an der Jittermaart genannt Machaca con huevos. Kuckt d'Saisonsfleesch an der Latino Liwwerung vun engem Supermarché oder engem mexikanesche Lebensmëttelgeschäft a fläisseg e gudde, häerzlech, High-Protein Frühstück, Brunch oder Iessen. Wann Dir net authentesch mexikanesch Machaca fannen kënnt, benotzen ech e bësse Rëndfleesch, oder maacht d'Rezept mat frësche Rëndfleesch oder Schwäin.
Well de Machaca con Huevos aus Nordkéssik entstanen ass, gëtt heefeg Mehl Tortillas allgemeng begleeden.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Eeel ofschmaachen Schwoer oder Geméiswierk
- 1/4 Coupe-Zit (grauseg gehackt)
- 1 Eeërbecher
- frësch Serrano oder Jalapeño Chili (fein gewierkt)
- 1/4 Coupe Machaca (fein zerfetzt)
- 1 kleng Tomaten (Saum an rem)
- Pinch vu cumin
- Pinch vu Salz
- 3 Eier (geschlagen)
- 2 Tortillë (Miel)
- Garnesch: geschnitten Tomaten, zerwéiert Avocado
- Optional: Bäckereien op der Säit
Wéi et et mécht
Heem de Schnappschoss oder d'Ueleg an engem mëttleren Skelett iwwer mëttlerer Hëtzt bis ze schimmeren. Saute den Zon an de Serrano Chili fir ongeféier 20 Sekonnen. Fügt de Machaca a kachen fir ongeféier 1 Minutten méi.
Mixen an Tomaten a Kachen. Huelt d'Mëschung aus der Pan a léisst sech behalen, waarm ass.
An der selwechter Pan ze bremsen d'Eeër bis se nëmmen knapps festgesat hunn. Huelt de Pan aus der Hëtzt an a fëllen an der Tomaten- a Machaca-Mëschung. Loosst d'Eeër an der waarmer Pan ze halen fir eng zousätzlech Zäit ze kachen.
Serve machaca con huevos mat waarme Miel Tortillas a gebraten Bann wann Dir wëllt. Garnéiert mat engem Schäffel vu Zigarettabellen a Tomatenstécker.
Variatiounen op Machaca con Huevos:
Omit de Chili am Rezept (oder Ersatzgréng Pfeffer fir de Chili) a servéiere Machaca a Eeërkraaft mat scharfen Guacamol oder Meksikanesch Dëschsooss .
D'Zitroun, Tomaten a Chili aus dem Rezept liesen, dann eng vereinfacht machaca con huevos mat engem frësche pico de gallo salsa (selwëgen Zutaten, verschidden Presentatiounen).
Benotzt machaca con huevos als Fëllung fir Burritos oder Tortas.
Frësch de Machaca mat de aner Ingredienten, de Eeër ausgelauschtert. Kuken d'Eeër onofhängeg (gemuert oder iwwerléift) a servéiere se niewt dem preparéierten Fleesch.