Dës Autumn Caramels si wéi e klengt Biss vum Fall! Si sinn d'perfekte Karamell Textur - mëll, käscht a lustvoll Butéier, ouni Äert Zänn ze verkleeden. Si hunn och e wonnerbelege Saldo vu Gewierer, déi mech un all meng léiwe Häng vum Dessert denkt.
Wéi kommen se erreechen dësen Erfolleg? Zimlech, Nuechte, Muskatnoss an allspice si all an d'Creme infizéiert ginn, déi an d'Karamellen geet. Also, anstatt e scharfen, iwwerwältege Aroma, hunn dës Karamellen e séiss Spiess, deen all Bite permeéiert. Wann Dir déi ganz Episoden net an de Rezept hutt, da kënnt Dir e Pinch vun den Terrain Gewierzbiller an d'Rahm addéieren. Si tendéieren staark ginn, also beginn mat 1/4 Tsp vun all sou datt Dir net mat Kamellen déi ze héich sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Zëmtstécker
- 6 ganze Knueweleg (gebrach)
- 1 ganz Hausdäpp (zertifizéiert)
- 1/8 TSIP Muskat (frësch gitt)
- 16 Fl oises staark Crème (2 Taupe)
- 4 Fl séisser Kondensmol (1/2 Téi)
- 16 Fl uur Maillonsirop (2 Taupe)
- 4 Fl oz Waasser (1/2 Taass)
- 14 oz Zucker (granuléiert, 2 Taasser)
- 1/4 Béier Salz
- 4 oz Botter (1/2 Téi erweecht, kleng Faarwen geschnidden)
Wéi et et mécht
1. Mat 9x9 Pan ze preparéieren andeems et mat Aluminiumfolie zecken an d'Folie mat Nolkekuche sprayen.
2. Kombinéieren der Zimtstéckelen, Nuechten, Allspice, Muskat, Crème an e Kondensmilch an engem klengen Tapéit, a biede de Kasseroll op engem Brenner an déi klengst Hëtzt. Dir wëllt datt d'Mëllech a d'Crème waarm ass a mat der Aroma vun den Gewieres infused ginn, awer bréngt se net zu engem Kachen.
3. An engem mëttleren groussen Kiosk kombinéieren de Maarsirop, Waasser, granuléiert Zocker an Salz iwwer mëttlerer Hëtzt.
Sëtzt d'Séisswueren, bis de Zocker opléift, dann en nass Pâtisserie gebrauchen, fir d'Säit vun der Pan ze wäschen, fir Zuckerkrystaler ze vermeiden aus dem Zockerwierk ze bilden.
4. Füli ee Candy-Thermometer a reduzéiert d'Hëtzt bis Mëttes. Loosst de Gemësch era kommen a kachen a koachen bis de Thermometer liest 250 Grad F (121 C).
5. Fügen déi erweecht Butter-Stécker op d'Karamell, gitt duerno d'waarme Mëllech-Crème-Mëschung duerch e feinen Mesh-Krä ze an d'Karamell. D'Temperatur vun de Karamell sollt ongeféier 30 Grad iwwerhuelen.
6. Fänke fir de Karamell ze kuken, ze rëmmen vill ze maachen, sou datt d'Behaarz net méi schmaacht. Kuckt et bis d'Thermometer liest 244 F (118 C), an de Karamell ass eng schéi golden Braunfärder.
7. D'Karamell aus der Hëtzt niddergelenkt a gitt direkt an d'Päerd. Schreift all Séisses net vun der Gréisst vum Kasseroll. Loosst d'Séissegzuel um Nuecht sëtzt, fir e glat, seichste Textur ze kreéieren oder am 3-4 Deeg ze killen.
8. Wann Dir bereet sinn d'Karamell ze schneiden, hëlt d'Karamell aus der Pan ze benotze mat der Folie wéi Griff. Spray een groussen Messer mat Noléisseg Kach Spray. Firma schneiden an d'Karamelen, a kreéiere 1 "Plaatzen. Wielt d'Blade a spuere wéi néideg.
9. Fir ze déngen, ech recommandéieren Iech individuell d'Placken am erhéngten Pabeier. D'Karamelen hunn sech a Kraaft lues a lues ze veruersaachen an hir quadrat Form ze verléieren, wann se net méi séier ofgeschnidden ginn. Alternativ kënnt Dir se an der Schockel ofsaachen, wann se geschnidden ginn.
10. De Karamels bei Raumtemperatur opbeweegen fir bis zu zwou Wochen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 104 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |