D'Kombinatioun vu Kumene, Paprika, frësch Mënz, Knuewel an Zitrouneft bitt fir eng exotesch marokkanesch Marinade fir dës Been vu Lämmerrezept.
D'Marinad ass och gutt mat Rëndfleesch, Poulet an och Miereslaf.
Et ass besser, de Lämmchen op mannst zwee bis dräi Stonne oder souguer iwwer Nuecht ze marinéieren. Dëst erméiglecht d'Fleesch wierklech d'aromatesch Gutt absorbéieren.
D'Kichezeit op d'Lämmer variéiert jee no Gréisst a perséinleche Geschmaach. Dësen Rezept ass fir eng 2 kg Beem vum Lämmchen. Fir rosa Fleesch, Brout d'Lämmchen fir 1 Stonn a 20 Minutten. Fir mëttler bis gutt gemaach, lass et an den Ofen fir eng weider 20-25 Minutten.
Wat Dir braucht Dir
- 2 kg Fuër vu
- Lämmchen (Knochen ausgebaut)
- Fir Marinade:
- 1 Eeër Kaffi
- 4 Knuewelcher (zerschmiert)
- 2 Teaspoon Paprika
- 1/4 Couck Mëtteblieder
- 2 Teaspullen Mier Salz
- 1/4 Schaf Olivenueleg
- 1/8 Coupe Zitrounejus
- Fir Cous Cous a Gurkeness:
- 1 Coupe cous cous
- 1/4 Tauscher getrocknegt
- Korant
- 1/4 Coupe Pineuen (goufe)
- 1 Coupe-Geméisstand
- 1 Eeërbecher Currypuder
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- Salz ze schmaachen
- Pabeier fir ze schmaachen
- 1 1/2 Tackel natiireg Joghurt
- 1/2 Kckeg (geschälft)
- 1 Knuewel grénge (gebrach)
- 1/4 Teelöffelseess Salz
- 1/2 Zitroun Zitrounejus
- 1 Dësch Liichte Muert (gehackt)
- 1 Dësch Dëse Cilantro (gehackt)
Wéi et et mécht
- Maacht d 'Marinad, andeems d'Knuewel, d'Mënz, d'Kumin, d'Salz an d'Paprika mat engem Mier an enger Pistel eräuschen. Alternativ kënnt Dir e Liewensmëttelprozess benotzen. Ground Zutaten an enger Paste an dono d'Olivebeem an d'Zitrounejus ginn. Gutt mixen.
- Maacht kleng kleng Ingriffe am Lämmchen a spuere se gutt mat der Marinad. Vergewëssert Iech datt Dir dobannen an dobaussen der Lämmer grëndlech gelenkt.
- Place Lamm an enger Schossel a baken. Plaz an de Fridge fir op mannst zwee Stonne oder souguer Iwwernuechtung.
- Huelt de Lämmche vum Frigidaire eng Stonn virum Kach. Den Ofen op 350F ofléisen.
- Plaz d'Lämmchen an e Bakbuttek an e Brout fir eng Stonn a 20 Minutte fir rosarlech Fleesch. Brout d'Lämmchen fir eng extra 20 Minutte fir mëttler a gutt gemaaches Fleesch.
- Mëttlerweil preparéieren d'Gurken-Sauce. Maacht d'Joghurt, d'Gurken, de Knuewel, d'Zitroun Jus, d'Mines an d'Zilantro. Säi Salz a fëschen gutt. Op d'Säit leeën.
- Bereet den cous cous un ongeféier 20 Minutten, ier en d'Lämmchen servéiert. Huelt de Geméisstand op e Kach bei engem klengen Dëppe. Huelt de Pot aus der Hëtzt an fügt d'cous cous. Deckt a léisst et sech viru 5 Minuten daueren. Transfer op eng servéiert Schäin.
- Add 1 Olivenöl Tub vun der Cous cous. Gitt gutt mat enger Gabel. Fuert de Currypuder a rëm erëm. Niewendréischt eng Zéck Salz.
- Füus de Rosinen a Pineutë fir de Cousen a fréiere mat der Gabel.
- Huelt d'Lämmchen wann et se preparéiert a Scheiss. Spoon e puer vun der Flësseg vun der Pan op d'Lämmchen. Serve op eng Bette vu Cous cous a Löffel der Joghurt Sauce op Top.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 691 |
| Total Fett | 46 g |
| Gesat huet | 16 g |
| Ungessereiert Fett | 23 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodium | 1.060 mg |
| Kuelenhydrater | 26 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 46 g |