Litauesch Potato-Meat Knollen (Cepelinai) Rezept

Litauesch Kartoffel Fleesch Klammen ass bekannt als Zeppelins oder Cepelinai wéinst hirer Form.

Dës sinn häerzlech Affären, déi e bësse méi Zäit brauchen fir awer d'Wäert ofzesécheren. Eng aner Variante ass d'Kartoffelkäse Cepelina.

Wat Dir braucht Dir

• Fir d'Fleesch Füllung:
• 1 Pound Buedemermelke (oder 1/3 Pond Schweineguerch, 1/3 Pound Rind, 1/3 Poun Kalb)
• 1 mëttler Zwëschenzäit (geschleeft a fein gehackt)
• 1 Iessel Salz
• 1/4 Teaspoon Pärp
• 1 grouss ugeschnidden Ee
• Fir dumplings:
• 8 grouss Idaho Kartoffel (geschmaacht a fein gemittert - net zerschmiert)
• 2 grouss
• Idaho, Kartoffel (geschleeft, gekachten a gutt)
• 1 mëttler Zon (geschmaacht a fein gemat)
• 1 Iessel Salz, méi oder manner fir ze schmaachen
• Fir de Gravy:
• 1/2 Pouns Speck (geries)
• 1 grouss geschnittene Zierz
• 1 Drëcke Séiss Crème
• Schwaarz Pär kënnt ze schmaachen
• 1 bis 2 Icedelieder Mëllech (wann néideg)

Wéi et et mécht

Maacht d'Fleesch Fill

1. An enger grousser Schossel gemat gemengt Fleesch, e fein zerscht Zwerg, 1 Iessensalz, Pärpert an Ee bis gutt ugeluecht.
2. Deckt mat Plastiksverdeelung a killt bis fäerdeg ze benotzen.

Maacht dumplings

1. Fuert een Drop oder zwee Zitrounejus un de geradéierte Kartoffel, fir datt se net brong ginn. Plaz se an engem Feinmesh Cheesecloth oder Kitteschrëft Handtuch a twist iwwer eng grouss Schossel fir de Waasserverbrauch ze läschen. Géi weg vum Waasser, Reservéiert d'Kartoffelstär um Enn vun der Schuel.

1. Want de Kéiselcher a biede Kartoffel an der Schuel mat der Kaffeklaer déi Dir vun der Uewerfläch vun der Schuel reservéiert hutt. Kockeleg Kakeroller, zitéiert Zwiebel, an 1 Teelöffel Salz oder schmaachen. Gutt mixen.
2. Huelt e grousse Reseau vu Waasser op Kach. Fir d'Zeppelin ze bilden, huelt ongeféier 1 Téi Mëschbannen an d'Pëllen an d'Handfläch. Place 1/4 Tack oder méi Fleeschméisserei am Zentrum an, andeems se liicht gedämpft Hänn maachen, d'Kartoffelgemeng um Fleesch réckelen an eng Foussform falen, well se gutt ass. Fuert weider, bis mer zwee Gemëschent ofleeën.

Kukken déi Kniwwelen

1. Maacht mat manner Pëllen a Salz a kochendem Waasser, an deem et 1 Iesspur vu Maisstär ass hinzukommen (fir Knaschelen aus dem Ausfall ze vermeiden). Vergewëssert Iech datt d'Waasser nees an d'Kachkonscht zréckkoum a weider fir 25 Minutten ze kachen.
2. Knäppchen mat engem Schlof oder Lëpsen ofzeginn, Kasséiere kuerz op engem proppert Spendentéier a setzen op enger erhascht Platte.

Maacht d'Gravy

1. Während d'Knueweleklagen kochend sinn, maachen d'Séi. An engem mëttleren Skelett, fréiere de Speck a gehackten Ënn an d'Tender.
2. Drain a kombinéiere mat séisser Rahm a schwaarzer Pabea. Dënn mat 1 bis 2 Icedichte Mëllech wann néideg. Léif Knuewe mat Séissen oder d'Séi beim Dësch leeën.