Wann Dir aneren erliewt fir dëst Gericht ze léieren, gëtt e puer Wäiner, déi d'Wuert pastitsio (pa-STEE-tsee-oh) zu "messy kitchen" an der griichescher ass. Et ass nëmmen e Witz, mä et ass e Sënn vun der Wahrheet un dës Erklärung. De griichesche Wuert pastitsio ofkommt aus dem italienesche Pastisio , wat loosst zu engem Chaos oder engem Hudgepodge loosst.
Déi dräi wesentlech Bestanddeeler maachen dëst Geriicht. Pasta, Fleesch fëllen an eng cremesch Bechamel Sauce, déi an enger Pan ëmgeschnidden sinn an e goldenen Braun gebak ginn. All Bühn muss e puer Poten a Pannen ufänken, awer ech denken, datt Dir et géif averstane sinn datt d'Enn vum Resultat gutt ass de proppert!
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Main Dish:
- 1/2 Kaff oliv Ueleg
- 2 kg. Rëndfleesch (oder
- Buedem oder engem Gemësch aus zwee)
- 1 grouss gielen Zwiebel, gehackt
- 1 Dritt-wäisser wäisse Wäin
- 1 14 oz. Tomate purem oder Séiss
- 3 Zoppeläffelen. gehackt frësch Péiterséilech
- 1/2 Tsp. Buedem
- 1 Tsp. Buedem zemools
- 1 1/2 Tupel gerappt Parmesan Kéis (oder Kefalotyri wann et ass)
- Salz a frësch Buedem schéissen
- 3 Zoppeläffelen. Panéiermier
- 1 pkg. # 2 Macaroni fir
- Pastitsio (500g) - zu Griichesch oder Ethnien. Dir kënnt Ziti oder Penne ersetzen
- 4 Ee Bléih (Reservéiert d'Eejus fir Bechamel Sauce)
- 1/2 Kebalt onsoléiert Botter (1 Stéck)
- Fir der Bechamel Sauce:
- 1 Coupe mat Salz (2 Stécker)
- 1 Coupe all-purpose Miel
- 1 Quartier Mëllech, erwiermt
- 8 Eegielbunnen, liicht liicht geschloen
- eng Prise en Erdnussmeg
- Note: Schlécke Nuddelen wéi Ziti oder Penne kënnen méi wéi d'laange Pastitsio Nuddelen fléien, déi dozou bäidroen wéi geschrauft ginn. Ech recommandéiere kachen 2 lbs. d'Nuddele geschnidden fir sécher ze sinn datt Dir eng adequate Coverage vun der Pan. Wann Dir et virzitt, kënnt Dir dës Skala op 1 lb.
Wéi et et mécht
Dëse Rezept kritt ongeféier 24 Portioune jee no der Gréisst vun dengem Stécker. Ech benotzen eng Lasagne Pan, déi ronn 12 x 18 x 3 Zoll Téi ass.
Fänkt mat der Fleisch Féiwer un:
Heisse Olivenueleg an enger grousser Sauutt Pan. Fuert Rëndfleesch a Fuere iwwer mëttlerer Hëtzt bis déi rosa Faarf verschleeft, ongeféier 5 Minutten. Zweet Zwiebelen a kachen bis se duerchscheinend sinn, ongeféier 5 Minutten méi.
Huelt Wäin, Tomatenoss, Péiterséil, Allspice, Zimt, Salz a Pärp, a séiss Sauce fir iwwer 10 niddregen Hëtzt opzehuelen.
Während d'Sauce simmerwierdem Waasser drénken fir fir Nuddelen ze kachen.
Kachen Nuddelen Nuddelen nom Package Richtungen a gutt laafen. Nuddelen am Kéiers ënner kale Waasser néi fir se liicht ze killen.
Stier an 3 Zoppeläffelen. Panéierméis fir Fleeschooss fir iwwerflësseg Liquiditéit ze absorbéieren an aus der Hëtzt ze rächen.
Melt 1/2 Paar Botter an Nuddelbecher a kukken Nuddelen op de Pot. Stier an e gelackelt Ee Bléi a 1 Toune geräiftem Kéis an drénken lues a si wäisser véierméiglech net d'Nuddelen ze bremsen.
Brush the bottom and sides of the lasagna pan with olive oil. Layer de Buedem mat der Halschent vun Nuddelen Nuddelen an dréckt fir datt se e bësse flaach sinn.
Füidd d'Fleesch ze fëllen an eng souguer Schicht an d'Nuddelen. Top mat weider Nuddelen a flaach Top Schicht wéi bescht du kanns.
Den Ofen op 350 Grad halen, während Dir d'Bechamel Sauce preparéiert.
Bechamel Sauce:
Schmelzen Botter an engem Kasseroll iwwer eng niddreg Hëtzt. Mat engem Fësch , addem d'Miel op geschmëlzene Botter unzehuelen fir kontinuéierlech eng glatte Pâtisse oder Roux ze maachen. Loosst d'Miel / Botter Mischung fir eng Minutt ze kachen, awer erlaabt et net ze brong.
Hei geheelt Mëllech a Mëschung an engem konstante Stroum, quasi kontinuéierlech. Simmer iwwer niddreg Hëtzt bis et däischter ass awer net erwiermt.
Fuert aus Hëtzt a réieren a geschloen Eejäschen. Add Kuss Muskat. Wann d'Sauce nach ëmmer ze verdicken ass, zréck an hëtzt a koennt iwwer eng niddreg Hëtzt a koennt weider.
Bechamel ass méi déck wéi Séi, awer net esou déck wéi Pudding. Et sollt irgendwo zwëschen sinn. Eng Manéier fir ze erzielen, ob et déck genug ass fir den hölzesche Läffel an der Sauce ofzeginn an Äert Fanger um Réck vun der Löffel ze zéien.
Wann d'Sauce e sichtbare Linn hält, ass et déck genug.
Gidd d'Bechamel iwwert d'Nuddelen Nuddelen fir sécher ze goen, datt d'Sauce och an d'Ecken hannerlooss ass. Spréngelen mat verbleibenden 1/2 Teller vu gerotéierten Parmesan Kéis. Fëllen an 350 Grad Ofel fir ongeféier 45 Minutten oder bis d'Uewe ass e schéi goldene Faarf.
Kuck dës Instruktioune fir dësen Rezept mat Fotoen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 509 |
| Total Fett | 29 g |
| Gesat huet | 13 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Kuelenhydrater | 38 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 22 g |