Wéi traditionell griichesch Gyro ass gemaach

01 vun 19

Gyro Rotisserie

Griichesch ass d'Wuert Gyro oder γύρο, ausgedréckt YEE-Roh, heescht ëmdréit oder d'Revolutioun, an dat ass just wat dee fabelhafte Kegel vu Schwäin do op engem oprechtem Rotisserie-Grill. Aner Versioune vu Gyros, déi aus dem türkesche Döner Kebap oder mëttlerer Schawarma adaptéiert ginn, sinn ni mat Schweinegäng gemaach, nëmmen ee Lämmchen an / oder Rëndfleesch (heiansdo), Geess oder Huet.

Giro gyro ass eng gréissert Entreprise, a fir eng professionell wéi Bobby Bounakis, huet de Prozess just ënnert enger Stonn ugeholl wann hien de frësche Schweinefleesch bruecht huet bis zu deem Zäit de 88-pound Gyro-Kegel op der Rotisserie opgestan gi fir ze kachen.

Bounakis weess aus Erfahrung wéi vill Gyros fir all Dag ze maachen. Den Dag si dës Fotoen erschoss gi war e "luesen Dag", sou datt de Kegel "nëmmen" ongeféier 88 Kilo (40 Kilo) gewierscht wär an d' Gyrotranes op Pita-Brot mat Tomaten, Zwiebelen, Tzatziki a Pommes-fréieren.

02 vu 19

Start mat dem Pork

Een Schweinegirrrong beginnt mat dënnem geschnittenen Schweinegier, Beem oder Schëller Fleesch.

03 vun 19

De Fleesch gëtt iwwer ofgefouert

D'Schilkschnaps ginn an Schichten platzéiert, all Schicht liicht bestreiden mat enger gewasentlech Mëschung aus Salz, Pärp, séiss Paprika a fein zerdréckt griichesch Oregano (rigani).

04 vun 19

D'Fleesch gëtt mat Väingar gezillt

No Ofsaachen, d'Fleesch Schichten gi vu Wäiss-Weier.

05 vun 19

De Prozess gëtt erëmfonnt

D'Wäisszucht an d'Bespriechen mam Essig ginn erëm bis all d'Fleesch gesond a beschriwwen.

06 vun 19

De Rotisserie Skewer ass opgestallt

De Späicher gëtt op eng hëlze Basis gesat fir et oprecht ze halen, an d'Gréisst vum Kegel ass opgeriicht.

07 vum 19

De Kegel ass eräuscht

Kleng kleng Fleesch ginn op d'Metallbasis Placke geluecht, sou datt et keng Zwëschen tëscht dem Fleesch an der Spieeler sinn.

08 vun 19

De Kegel ass och méi méi gebaut

Wéi de Kéiers wuessen, gëtt et ëmmer méi grouss wéi d'Fleesch gesat. Gréisste Scheckere goufe ronderëm d'Spieß ofgeschnidden oder iwwer d`féiert.

Wann et kleng Stécker an de Rande hängt, ginn se ofgeschnidden a benotzt fir all Plaaz zwëschen dem Fleesch an der Spiewe ze fëllen also keng Lücken.

09 vun 19

D'Fleesch gëtt kompriméiert

Wéi de Kegel vu Fleesch gebaut gëtt, gëtt et dréckt fir d'Fleesch ze kompriméieren, sou datt et solid ass. Déi lescht Schrëtt virum Plazelascht vum Gyro-Kegel op dem Rotisserie-Grill ass eng ganz dënn Slice vu Fett op der Plaz. Wéi de Fett kukkt, wäert se duerch den Gyro erofsetzen fir se feucht ze halen.

10 vun 19

De Kegel ass op der Rotisserie plazéiert

Den Kegelbewegung ëmgeleet ass e Fall an him selwer, a solle op der Rotisserie plazéiert sinn, gëtt et op eng spezifesch Distanz aus den Heizelementer ugepasst, gedreckt an d'Kocht starten.

11 vun 19

Gyro Is Ready

Eng Stonn méi spéit huet d'Gyro Fleesch genug op der Äus gekacht ginn fir dänesch geschnidden ze ginn. Elo, et ass Zäit, e Gyro Sandwich ze maachen.

12 vun 19

De Gyro Sandwich beginn mat Pita Bread

Pita Brot gëtt mat e bësse Ueleg gebrannt an op zwou Säiten grillen op brong a erweecht an op e Stéck Metzferpapier gesat.

13 vun 19

Déck a Crème Tzatziki Sauce

Een typesch Gyro-Sandwich mat "The Works" beginnt mat tzatziki , eng Sauce mat décke, cremeg griechesch Joghurt.

14 vun 19

Tomaten an Zwiebel ginn Nächst

Schecken vun Tomaten an Zwiebel lëschten d'schmaacht Erfaardungen an e Gyro Sandwich mat "Wierker".

15 vun 19

Endlech gëtt d'Gyro Meat Sliced

E puer Plazen benotzen d'elektresch Schneider fir ganz dënn Stécker a méi Schlaang Sandwiches aus engem Kegel ze bauen, mee bei traditionelleren Restaurant, gëtt en alemoude Messer benotzt fir de Fleesch mat séiss Bunnen ze schneiden.

16 vun 19

D'Fleesch gëtt op d'Sandwich gefeiert

Eng grouss Portioun vu Fleesch ass op d'Gyro Sandwich geflunn, awer et ass méi ze kommen.

17 vun 19

Franséisch Fries Top It Off

An der griichescher Traditioun ginn d' Fritten zu dem Gyro-Sandwich hinzukommen. Wann Dir dëst berühmte "Street Food" iesst, ass et méi praktesch wéi "frëscht op der Säit."

18 vun 19

De Sandwich gëtt ageholl

De (enorm) Sandwich gëtt an de Metzferpapier gewickelt.

19 vun 19

D'Gyro ass bereet ze iessen

E puer Servietten an e Gedrénks sinn alles wat Dir braucht fir en erfollegräichen an authentesche Gyro-Sandwich ze begleeden.