01 vum 07
Kleng Cretan Green Olives
Steve Outram / Getty Images Griichesch Wuert fir Olivien ass elies , ausgedréckt el-YES. D'Réimer hu Romaniséierung vum Wuert a nodeem se Olivas genannt goufen , wou d'englesch Wuert direkt ofgeleet ass. Den englesche Wuert "Ueleg" kënnt aus dem Wuert "Oliv". Oliven ginn als Fruucht vun engem Bam.
Kreteschen griicheschen Oliven sinn genannt Eliten, dh Tiny Oliv. De formelle Numm ass koroneiki .
Kreta ass berühmt fir dës kleng Oliven, déi och an der Messinien, op der Halbinsel Grecesch Peloponnes, an Zakynthos, enger griichescher Insel kultivéiert ginn. Trotz hirer Gréisst si si mat Ueleg verpackt an sinn d'Quell vu bësse vun de bescht Olivebranen an der Welt. Wann gréng kleng kleng Quantitéiten als Tafel Oliv geint. Wann schwaarz a reife (Dezember, Januar, a heiansdo Februar) si bal ausschliesslech fir d'Olivenueleg produzéiert. Déi meescht vun den Dëscher Oliveburen sinn a Griechenland verbraucht ginn, nie zu westlechen Marchéën, an d'Olivenueleg, déi weltwäit bekannt ass, gëtt a Griechenland verbraucht an exportéiert.
02 vum 07
Halkithiki Green Olives
Aldo Pavan / Getty Images Halkidiki Oliveburen gi grouss, ovale blo Gréng griechesch Olivebänner gewéinlech gesammelt a gläichzäiteg jonk am Oktober. Well se sou grouss sinn, gi se oft als "Donkey Olive" bezeechent. Déi grouss Gréisst erlaabt einfach Fette. Allgemeng Fette si getrockene Tomaten, Bloe Kéis an Mandelen.
Dës Olivien ginn normalerweis duerch salzleal hëselen veraarbecht, wat den Oliv e bëssen Fleeschbeschaffen huet. Den Oliv huet e mëllen Aroma mat enger kleng Tartness a engem Noten vu Pabeier.
Oft ginn d'Chalkidiki bezeechent datt d'Halkidiki Oliven ausschliesslech zu Griechenland an der Halkidiki-Regioun agebaut ginn, déi dem Mount Athos benodeelegt ass.
03 vum 07
Nafplion Green Olives
Getty Images Nafplion gréng Olivien wuessen am Dall vun Argos op der Halbinsel vun der Peloponnes. Dës Oliven si wéineg ausserhalb vu Griicheland bekannt. Si sinn e klengen, hellgréngen Olive, normalerweis zervéiert. Dës kleng Kärelen hunn eng konsequent, fest an crunchy Beschaffenheet - liicht Nëss, liicht raucht. Nafplion Olivien sinn am Ufank vun der Saison am Oktober gefaasst. Dës sinn am beschten als Tableau servéiert, gesalkt mat Olivenueleg, Zitrounejus an e Sprig frësche Dill.
04 vun 07
Kalamata Red Olives
J_rg Mikus / EyeEm / Getty Images Kalamata Olivien ginn normalerweis ausgeworf, wann se am Dezember komplett reift. Kalamatas ka fréi ewech geholl ginn, am November. Wann se fréi erausgeholl gi sinn an net voll gereest sinn se bekannt als "rosa" Olivien fir hir lichter Optrëtter.
05 vum 07
Plum Olivien
Getty Images Dëst sinn ganz grouss Olivebeemer am November. Plum Olivien ginn normalerweis fermentéiert oder gebacken. De Plum Olive gëtt als Erhuelung vun enger aler griechescher Varietéit Olivebierg betracht.
De Kultivatioun gëtt mat organesch Methoden iwwer d'Ëmwelt mat der aler, traditioneller Art gemaach. Fir d'Plum Olivebam ze fersteesen, ass et am Waasser mat Salz verlooss. Mat der Zäit kann de Olivebierg ouni chemesch Additiv sinn.
06 vum 07
Kalamata Schwaarz Olivebierg
David Marsden / Getty Images Wahrscheinlech ass de bekannteste griechesche Olive, schwaarz oder déif violett Kalamata Olivien am Dezember gezaaft, wann se am Dall vu Messina ganz wäit vun der Stad Kalamata gereest. Déi bescht Kalamata Olivien gi geschnidden an duerno an engem roude Wäin Essai. Vläicht déi bekanntesten vun de griechesche Olivebraeër, de Oliv huet eng knapp, bësseg, glanz Haut a eng ausgezeechent Mandelform. Kalamatas gedeelt well eng Tapenade verbreed oder als Zutaten an engem griichesche Salat.
07 vum 07
Throubes oder Wrinkled Black Olives
Urilux / Getty Images Griichesch, schwaach schwarze Oliven sinn déi Variant. Am Géigesaz zu Olivebounen, déi nom Kärel updrëpsen, sinn d'voll ausgerechent Oliven déi net erausgesicht ginn. Si ziichter a schréiwt op de Bam. Nets sinn ënner de Beem plangen an d'Olivebrainne si voll am Netz. Falsche ass hire natierleche Staat. Si sinn déi eenzeg Olivien, déi direkt vum Baiess gegangen ginn. Och dës Olivien kënne fir kommerziell Benotzung getrocknet ginn. Si gi mat e staarken Oliven Geschmack a ginn net benotzt fir Olivenueleg ze maachen.
Déi meescht Throubes kommen aus der griechescher Insel Thassos. Favourite Weeër fir ze servéieren se mat Patatosalata (griechesch Kaffatoalat ), oder mat Olivenueleg getrunken a gi mam Oregano bestëmmt.