Dëse Rezept fir Pad Thai Nuddelen mat Hühn & Garnelen ass authentesch an einfach genug fir all déi Thai Thai Kach ze maachen. D'Pad Thai Sauce ass méi einfach wéi déi méi gemittlech Tamarind-baséiert Varietéit (déi meescht Leit wëssen net datt den ursprénglechen Pad Thai keng Tamarind fonnt huet, d'Erweiderunge vum Pad Thai ginn iwwer Thailand duerch Thailand gebonnen). Wéi mir an Thailand d'lescht Kéier waren, hunn mer all Dag op déi selwëcht Pad Thai Verkäufer zréckgezunn wéinst der erstaunlecher Pad Thai, et war net just ier mer eis verlooss hunn datt se eis gesot huet wéi se et mécht (ouni Tamarind ). Wann Dir an enger Plaz wunnt, wou d'asiatesch Ingredientse schwéier fonnt sinn, da kann dëse [tamarind-free] Rezept just Är Dag maachen. Genéisst
Wat Dir braucht Dir
- 8 oz./250 g. Pad Thai Reisnudelen (oder genuch fir 2 Persounen)
- 10 bis 15 mëttler Rohfriessen (Koffelen ausgebaut)
- 1 Gutt Brat (oder 1 bis 2 Oberschene), gehackt an kleng Stécker)
- 1,5 T.
- Soja Zooss
- 3 bis 4 Knuewelken Knuewel (Härger)
- 1 bis 2 frësche rout oder gréng Chili (fir ze schmaachen, fein geschnidden)
- 1 Tsp. geréit
- Galangal (oder Ingwer)
- 4 gréngen Zwiebelen (geschnëtzt)
- 1 Ee
- 2 c. Kaffisbëscher
- 1/3 c. Dréchen getréchenter geckeger Kiischten (gehackt)
- 2 bis 3 Zoppeläissen. planzlechen Uelech
- 1 Kalk (geschnidden an Keile fir zum Déngscht)
- Fir de Pad Thai Sauce:
- 1/3 c. gudde Goûtestéck
- 3 Zoppeläffelen. Reisweig (oder wäisser Essig)
- 1 Zoppeläffelen. Zitroun
- 3 bis 4 Zoppeläffelen. brongen Zocker
- 2 Zoppeläffelen.
- Fësch Sauce
- 1 Zoppeläffelen. Soja Zooss
- 1/4 Tsp. Cayenne Pfeffer
Wéi et et mécht
- Huelt Häppercher an enger Schossel mat an si mat Séissooss (1,5 Tpp). Op d'Säit leeën. Kombinéieren 'Pad Thai Sauce' Zutaten zesummen an enger Coupe, fir Rühr ze zerstéieren Zocker. Op d'Säit leeën.
- Bréngt en groussen Dëppe Waasser fir ze kachen. Dunk a Reisnudelen a kachen ongeféier 6 Minutten, ODER bis mëll genuch ze bannen liicht, awer nach ëmmer fest an e bëssen "kräfteg" wann Dir et iesst versprécht ('oncookéiert' duerch normale Standarde). Drénken a faalt Nuddelen mat kale Waasser fir ze stierzen. Op d'Säit leeën.
- Heap e Wok oder eng grouss Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Drizzle an Ueleg a verrot sech ëm, dann addéiere de Knuewel, Chili a Galangal / Ingwer. 1 Stuerm.
- Huelt Huese an ruffen 2 Minutten. Füidd d'Garnelen, weider opfrëschen, bis se rosa a Huet opackt (2 bis 3 Minutten). Wann d'Balsi trocken ass, add 1 bis 2 Tess. vun der Pudd Thai-Séiss - just genuch fir Ingredienten ze briechen gutt ze branchen.
- Push Zutaten op der Säit vun der Pan (wann d'Pan sinn trocken, dréie bei e bësse Ueleg). Kuckt d'Ee an d'Mëtt an rëm ze fro upmaachen.
- Huelt d'Nuddelen plus 3 bis 4 T. vun der Pad pad Thai Sauce. Benotzt zwee Utensilien, huelt Nockelen mat anere Ingredienten. Fannt op dës Manéier, doduerch méi Sauce all Minutten oder zwee addéieren, bis all d'Zuel ugeet an d'Nuddelen sinn kallech-lecker an e klenge Kleedchen (8 bis 10 Minutten).
- Fold am Béi an de Sprénger a gréng Zon. Huelt Iech vum Hëtzt a vum Geschmaachstuch, méi Fëschsoesch un, bis de Geschmack erwaart gëtt (mir si normalerweis 1 Tablett hinzegoen). Portion eraus op eenzel Bleche, an e Kalkfilm op der Säit. Top mat engem klengen Haap vun gehackten Nëss.
Iwwert dës Pad Thai Sauce: Och haut haut ass de Pad Thai Sauce mat Tamarind ass, an deem authentesche süd-thailännesche Rezept, d'Äus ass statt vun enger Kombinatioun vu Receptiv a Kalkjus. Traditionell (puerhonnert Joer) ass Pad Thai sou just gemaach - ouni Tamarind - a Versioune vun dëser ursprénglecher Formel kënnen nach ëmmer an verschidden Regiounen vu Thailand festgehalen ginn. Dat speziell Rezept gouf vun engem lokalen thailännesche Kaff am südwestwestlechen Thailand geléiert, an ech hunn et fonnt fir een vun mengen Favoritten ze hunn.
Hoff Dir Iech et och.
* Benotzt Weess-fräi Sojesoose fir Gluten-Fare Diaken.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 908 |
| Total Fett | 46 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 22 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodium | 2,040 mg |
| Kuelenhydrater | 65 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 63 g |