Dës Zocker Kichel sinn hell a delikat a si si perfekt fir ze dekoréieren mat kinneklechen Feier . Fir dësen Rezept wäerte Dir den Teig ausrollen an d'Cookien mat Äre Lieblings cookie-Schneider geschnidden.
D'Saach mam gerullte Cookien ass datt méi Zäit Dir den Teig ausdroen, wat méi hter d'Cookien erreechen. Dëst ass wéinst der Aarbecht den Teig entwéckelt d' Gluten an der Miel a mécht se méi houfreg.
A wann Dir Cookie ofgeschnidden mat Cookie-Schneider benotzt, gitt Dir mat engem gewësse Betrag vu Schräiner enden, hänkt dovun of wéi d'Form vun de Kéisser ass. Dir kënnt dës Wuerzelen sammelen a rolléieren, awer dës Cookië gi méi houfreg. An dann hutt Dir d'Rescht vun deenen.
Dir kënnt den Teig rullen an en Pizzaschéiss benotzen fir datt se an Plaatzen oder Rectangele geschnidden, fir datt et kee Scraps gëtt. Oder Dir konnt den Teig an e bëssen 1-oz formuléieren. Kugelen vum Teig fir kléng Ronn Cookien.
Awer aner wéi dat, wat maacht Dir? Et ass Zockerkekien. Dir wëllt se a verschiddene Formen ze maachen. Alles wat ech kann empfehlen ass, datt Dir d'Art a Weis wéi Dir geschnidden hutt, sou datt Dir esou wéineg Schraufe wéi méiglech huet. Kachen esou no wéi de Rand vum Teint wéi Dir kënnt.
An Dir kënnt d' Scrappë rolollen, an d'Schrëften vun de Rescht, ad infinitum, awer wëssen, datt Cookien, déi aus de Schraufe vun de Rescht geschloe ginn, grave sinn.
E weidert eppes iwwer d'Ofwierkunge vum Teig ass datt Dir se grëndlech fir d'éischt killen wäert, fir datt et manner lues ass, a wann et gutt ass fir Är Aarbechtsplanz mat Miel fir d'Walzen ze stäifen, brauch keng méi Miel wéi Dir braucht. Zu villes Miel wäert d'Cookien och ze héije kommen. Nët genuch gebrauchen, fir datt den Teep net haft ass. Oder benotzen dës genialen Trick: Staub Är Uewerfläch mat Puderzocker anstatt Miel .
De Rezept rifft fir Iech d'Tops vun de Cookien mat Mëllech ze wäschen an dann mat Zocker ze bestellen. Dir kënnt d'Mëllech ze wäschen an d'Zocker sprëtzen wann Dir d'Cookien ze gäeren.
Variatiounen op der Rezept
- Fir eng Tangier Cookie, Ersetzen 1½ Tsp Zitrounextrakt fir den Vanille. Oder benotze Mandel-Extrait fir e Nuttieregeschmack.
- Stéit ze sprëtzen mam Narben Zucker, benotze Faarfzucker. Dir kënnt och mat Puder Zucker no der Backen ofginn.
- Fir gekierzt Zocker Cookie Cookien, addéiere Liewensmëttel fir d'Zäitspär an der selwechter Zäit d'Miel ze addéieren.
Schlussendlech giff ech Kuch ze maachen fir Zockerkekki, well et d'Cookien méi delikat mécht, awer Dir kéint Pâtisserie oder Miel maachen . Wat och ëmmer Dir hutt, gitt sécher datt Dir 400 Gramm benotzt. Dat heescht datt Dir eng digitale Skala brauchs, déi op Gramm geséchert sinn. (Liest méi iwwer d' Wäissméiere fir Baken a firwat et besser ass wéi d'Coupe Messung.)
Wat Dir braucht Dir
- 400 Gramm / 4 Téi Cupcake Mehl (gewiergt éischt, dann sfeeter)
- 1 Iespoon Bakpulver (frësch)
- 1/2 Teelstoun Salz (Dëschesalz, net Koscher Salz)
- 8 Onsen / 2 Stécker Botter (net gesalkt)
- 1 Taass Zocker (käreg, plus méi fir Stécker)
- 1 groussen Ee (geschlagen)
- 1/4 Coupe Mëllech (plus méi fir Tops vu Cookien ze wäschen)
- 1 1/2 Teasponn Vanille Extrait
Wéi et et mécht
- Loosst all d'Ingredienten op Raumtemperatur kommen, ier Dir ugefaangen huet. Den Uewerhéch op 375 ° F.
- Benotz den Paddelbefeeler vun engem Standmixer, Crème vun der Botter, Zocker an Salz op enger gerénger Geschwindigkeit. Fanne d'Ee, d'Mëllech an d'Vanilla a mixen bis gemëscht.
- Sëtzt d'Miel an d'Bakpulver zesummen an eng getrennte Schuel. D'Trockene Zutaten ginn op naass Zänngefäege a mëschen nëmme bis si kombinéiert sinn.
- Benotzt de Fëlle vun der Hand, fir den Teig sanft an eng déck Ronn ze fléien. Just einfach net ze iwwerpréift. Wickere se an der Plastik an de Chill am Kühlschréie fir mindestens 30 Minutten.
- De Kéise gekillte Teesch ëmgeleet, ze schéissen an e lues floréiert (oder pudergezätteg) Zwerg oder Metzerblock a benotzt en Rollroll fir den Teig ganz flaach ze rauszefannen: ongeféier e puer a zéngdick.
- Kachen dës Cookien aus a platzéieren se op en ungetragene Backplack. Vergiesst net, sou wéi se virdru zesummen geschnidden wéi Dir kënnt.
- Mat enger Pâtisserie ze brushen, d'Toppen vun de Cookien mat Mëllech maachen a spuere d'Toppen mat Zocker. (Tatsaach datt Dir d'Cookien ze gutt ass.) Bake 8-10 Minutten oder bis d'Kanten an de Buedem vun de Cookien ka ginn beginn d'Goldbrau z'erreechen.
- Wann d'Cookien cool genuch fir ze handhaben, awer nach ëmmer waarm si, aus der Pan ze halen an se op engem Drahgarn ze killen. Loosst se se ganz killen wann Dir se geraumt.