01 vum 06
Gitt Är Zutaten fir Seitan
Jolinda Hackett Seitan ass eng gemittlech Fleesch Alternativ. Et ass aus Protein-reichste Gluten gemaach ginn a kann zu enger variéir Stil fir e puer Rezepter geformt ginn an geformt ginn. Seitan zu Hause mécht e puer einfache Schrëtt. Wann Dir et een oder zwee Mol hutt, kënnt Dir mat verschiddene Seitan Rezepter a Kachen Techniken experimentéieren, uewe fir Rührfries, Backen a méi. Dir Äert eegent Seitan mécht Zäit a Geld spueren.
Zutaten fir Basis Homemade Seitan
- 1 Coupe Vital Weess Gluten
- 3/4 Drëttel Waasser oder Geméis aus
- 2 Zoppeläffelen. Sojazooss oder Tamari
- 1 Tsp. Ingwerpulver
- 1 Tsp. Knuewelzpulver
- 6 Picken Geméis ausgelooss fir ze kachen
- Optional: Extra Sojazooss oder Tamari fir d'Geméisbierfraen ze addéieren
- Optional: 3 bis 4 Scheichen zwëschent
- Optional: 2 bis 3 Stéck frëschen Inginger
02 vum 06
Mix Ingredients
Jolinda Hackett Fir Äert hausgemaachte Seitan ze maachen, kombinéieren d'Vital Weess Gluten Miel an d'Trockenméisse vun enger mëttelgrousser Schuel. An enger separater Schuel, mixen d'Sojasauce an d'3/4 Teller Geméiszonsom oder Waasser.
Flësseg fir drénken Zutaten ze addelen an ze vereinfachen ze kombinéieren. No e puer ursprénglech Steieren, musst Dir Iech Är Hänn wahrscheinlech benotzen, well d'Gluten enger gummistäglicher Konsequenz hunn. Benotzt net en elektresche Mischer! Wann néideg, add méi Waasser, e Liichtfaarwen an enger Zäit. Et soll ganz gemengt ginn a waarm d'Gummi Konsequenz gezu ginn.
03 vum 06
Knead Gluten
Jolinda Hackett Wann d'Mëschung gutt kombinéiert ass, kniwwelt Ären Seegänger 10 bis 15 Mol, erlaabt et fir 5 Minuten ze sëtzen a kniet dann e puer Mol. Spuert net dëse Schrëtt!
04 vun 06
Form Seitan Into Smaller Stéck
Jolinda Hackett Separéiere de Ball Gluten an dräi oder véier kleng Stécker. Verdeelt all Detail an e flachen Kuttel, ronn 3/4 Zoll Dik. Seitan wäerte beim Kachen erhalen, also d'Kéisselen ëm 3/4 Zoll Déck behalen. Maacht Iech keng Gedrénks iwwer Lächer, déi am Gluten bilden, well d'Majoritéit nom Ausdehnung fëllen.
05 vum 06
Simmer zu Broth
Jolinda Hackett Setzt seitan zu 4 bis 6 Couckegrouf Geméis aus engem grousse Dëppe a bréngt e luesen Simmer. Dir kënnt extra Saisons oder Aromen op dës Buedung setzen. Eng Véierelstop vun Sojazooss oder Tamari, e puer Stéck frësche Ingénieur, a verschidde Platen vum Zwiebel ginn extra Suivatioun fir de Seitan.
Fir eng "fëschregulär" Seitan, füügeleg Nori oder aner Seedeg, oder fir e Seeggeschmack, zerwéiert ze ginn, e puer Geflowwiereg ze addelen an en vegetaresche Huebe-Aroma ze benotzen.
Deckt den Dëppe a léisst de Seitan ze bauen fir eng Stonn oder méi ze kachen. Vergewëssert Iech e groussen Dëppe a vill Bouillon benotzen, wéi de seitan erweidert. Seitan gëtt gemaach, wann et fäerdeg war an erweidert ass.
06 vum 06
Bereet seitan oder späicheren bis néideg
Kachen selwergemaachte Seitan a Gras Sauce op der Uewenhär !. Wann de seitan erweidert a gefilmt ass (nodeems et ongeféier eng Stonn simmergestallt gouf), huelt se aus der Bouillon, léisst et sech ze killen, a benotzt en an engem Rezept oder eng Seitanrührer.
Seitan hält gutt an der Tiefkühltruh an engem verschlossenen Behälter oder zip-top Sockel, also maacht e duebel e bësse méi fréi ze späicheren. Wann Dir se fäerdeg bräicht, se ze benotzen, duusst fir eng Stonn oder zwee éischt ier Dir en Rezept hutt.