Blini ass slawesch fir d'Symbol vun der Sonn. Dat ass Sënn - awer wat Blinis wierklech sinn, traditionell ätzend Buckwächzpaken. Eis gluteneg Variatioun vu russesche Blinis gouf vun engem Rezept fir Buckwheat Pancakes - Blinis adaptéiert deen am Cookbook ersat gëtt Cook's Illustrated - The Best International Recipes.
Laut Cook's Illustrated (CI) Rezept Redaktoren ass hire Zil fir eng manner ze verbrennen Rezept ze maachen am Verglach zu traditionelle Blini Rezepter, déi op aktive Hefele ruffen. Si wollten och e liicht séisser wéi traditionell sauer Blini. Bis haut hunn ech gär hiren Plang. A wéi, wéi ech, bass du e Fan vu Cook's illustréiert , Dir kënnt Är Parameter vun der Rezeptentwécklung schätzen. Wat eng talentéiert Grupp ass.
Wéi ugekënnegt, wéi déi russesch Kächchen net zougetraut hunn op d'Mieles vu Buckwheat, si hunn Weizen Miel benotzt fir Blinis ze preparéieren. An deem Sënn sinn d' CI- Rezeptentwickler eng Kombinatioun vun enger halwer Buckwëll Mehl an eng halleg Zweckmiel an hiren Blini Rezept benotzt. Mir hu Suen nogekuckt, ausser datt een vun eis Lieblings-Gluten-Free-All-purpose Mehl Miwwelen fir de Weess an der CI r ecipe ersetzt. Mir schneiden och zréck op d'Flëssegkeete fir am Original Rezept ze frëndlech, fir nëmmen déi richteg Batter Konsistenz mat eise glutenfreies Miel ze ginn.
Also da bass du et. Eis ganz einfach, lecker Gluten-fräi Versioun vu klassesch russesch Blinis. Si maachen eng fabelhafte Pâtisserie oder eng Silber-Dollar-Gréisst maachen, sinn d'perfekt Basis fir Kaviar-Vältes.
Fir déi bescht Resultater, benotzt Dir eng Skala fir Mier bei de Rezepter waacht .
Wat Dir braucht Dir
- 2,5 Unzen Buckwëll Mâl (ongeféier 1/2 Coupe)
- 2,5 Unzen Gluten Fräiletten all Zweck Miel (ongeféier 1/2 Tasse)
- 1 Éegelzocker Zucker (Bio-Kann)
- 1/2 Teelstach Meersalz
- 1/2 Teaspoon
- glutenfräie Bakpulver
- 1/4 Teaspoon aus Backpulver
- 1/4 Teaspoon Guar Gum (just gebraucht WANN Ären Gluten ouni Mëschung huet keng Zahnstange produzéiert.) Mir denken datt de Guarummett gluteneg Päikaken leeft a flauscheg sinn als Xanthan-Gummi)
- 1 Téi Botschmilch (ODER 1 Iebspoon Äpfel Äppelzëmmer a genuch ganzer Mëllech fir insgesamt 1 Dréch Flëssegkeet)
- 1 grousst Ee
- 2 Eispalet Butter (geschmëlzt a gekillt an méi Botter fir d'Bratpfannen)
Wéi et et mécht
- Place drénken Zutaten an enger Schossel a flitt fir eng grondleeënd Mëschung.
- Kuckt en Ee an eng Schossel. Whiskey. Botter Mëllech a geschmëlzelt Botter addéieren. Whiskey. Huelt drénken Zutaten a bëschen bis just glat. Loosst 5 Minuten daueren, fir Flëssegkeete fir an déiereg Zutaten ze absorbéieren.
- Heizen e gudden Zaldot op mëttlerer Hëtzt. Liicht Ueleg Pan mat Kokosnosseg oder Äre Lieblingssäll.
- Fir Aperitifsgrosser Blini: Wann d'Panne gutt ass, benotzt en Iesel fir d'Batter an d'Pan ze drénken. Wann d'Uewerfläch méi wéineg Lächer huet, flippen. Kuckt just bis déi zwou Säiten d'Goldbraun sinn. Fuert weider, bis all Batter benotzt gëtt.
- Fir Fränzchen Blend Päckchen: Wann d'Panne hei waarm ass, pour 1 Unze (2 EL Equipen) a Pan. Fannt wéi uewen.
- Fir Kaviar Blini ze maachen, bäi all gekloe Blini mat engem Puppel vu séiss Crème a engem klenge Schäffel vu Ärem Lieblings Kaviar.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 48 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Kuelenhydrater | 5 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 2 g |