Verstoe wat d'Glutenfreeg Kocht Alles ass
Fir déi vun eis mat Zelliak Krankheet, Glutenentoleranz oder Dermatitis Herpetiformis, glutenfräie Kach ass eng medizinesch Noutwennegkeet. Wann eng glutenfreede Ernährung verschriwwen ass, musse mer léieren, wéi all Gluten aus eiser Diät ze läschen. Op eemol gesäit eis wéi wäit d'Gluten an der Nahrungsversuergung ass!
- Ganz Gourmets, Muersen a Stärken, déi mir vertraut sinn mat Weess, Roggen a Gerste sinn all Limitatiounen am Gluten-Kach. Glutenfreien Kukes mussen d'Charakteristiken vun enger oft onbekannter Lëscht vu sécherem Zutaten léieren - d'Gluten-Freies Kär, Muer, Stärken a Zännfleesch.
- De glutenfreien Koch muss léieren wéi d' Quellen vu Gluten an veraarbechte Liewensmëttel gesitt. Honnerte vu veraarbechten Liewensmëttel enthalen Gluten, aus Konservee fir Zoy an Sauce. Jo - Soja Sauce! Liest Labels u Saachen ginn zweet Natur fir glutenfräie Kuren.
- Focus fir ze kachen mat natierlich glutenfräie Liewensmëttel wéi net veraarbechte Frësch Fruucht, Geméis, Eeër, Fleesch, Fësch a Gefligel an ouni Gluten Fräizäit gëtt méi einfach a méi gesond.
- Keen eenzeg glutenfreien Miel kënnen d'elastesch, loftfäeg Qualitéiten vun Glutenflëss duplicéieren. Glutenfreies Kachen, virun allem Glutenfreies Baken, beaflosst mat enger Kombinatioun vu verschiddene Miel, Stärken a Zännfleesch déi zesummegefaasst sinn fir d'Qualitéiten vum Gluten ze simuléieren. Benotz glutenfreies Miel vermëschen an Ersatzstoffer fir bescht Kach- a Backen Resultater.
- Glutenfreies Kachen benotze verschidde Techniken fir Brouten ze baken am Verglach zum Prozess vu Kneidereen, déi Gluten behalen. Amplaz vun Kneiden an Teigewannen, gluteneg Breetente gëtt gemëscht wéi Kuch stieß a geschmiert an Buedempfannen. Dës Technik maacht Gluten-fräi Brout méi schnell a wahrscheinlech méi liicht wéi Broutbuden mat Miel, déi Gluten behalen.