Wat ass Quinoa (KEEN-wah)?
Quinoa (KEEN-wah) ass de klenge Keim vum "Chenopodium quinoa", enger Planz mat Spinat, Schatz a Rëndelen. Et ass gebierteg zu Südamerika an war eng ganz wichteg Nahrungsquelle vun der aler Inca Zivilisatioun.
De Quinoa gëtt haut an Kanada a Groussbritannien a Südamerika ugebaut. Et ass e populär alternativ Gluten-fräi "Getreide" wéinst seng Ernährungseigenschaften.
Quinoa ass eng exzellent Quell vum "kompletten Protein"
Quinoa ass méi héich wéi de gréisste "Getreidel" Kär.
Dëst bedeit datt Quinoa all 9 essentielle Aminosäuren enthält, déi mir fir d'Gesondheet brauch. D'Proteine am Chinon, am Géigesaz zu verschidden Planzproteine, ginn als héichverdaastbar wéi déi Verdauung vun den Proteinen an der Milk.
Quinoa Enthält gesond Fette
Quinoa ass eng gutt Planzquell "essentielle Fettsäuren" - Omega 3 an Omega 6 Fettsäuren. Et ass och eng gutt Quelle vu Vitamin E, e wichtege Antioxidant.
Mineral Inhalt vu Quinoa
Quinoa ass besonnesch héich an Mangan, an ass och eng gutt Quell vu Magnesium, Eisen an Kof. Mangan an Koffer sinn néideg fir d'Funktioun vun engem ganz staarken Antioxidant namens Superoxid-Dismutase.
Quinoa ass méi a Kuelen wéi d'Most GF Grains
1 Taass Quinoa enthalen 109 Gramm Kuelenhydrater. Am Verglach 1 Toune vu wäissem Reis enthält 148 Gramm Carbs an d'Sorghum 143 Gramm. Wann Dir probéiert den Carbinhalt vun Ärer glutenfreier Ernährung ze reduzéieren , verspriechen ech en Deel vum Reis oder Sorghum bei Rezepter mat Quinoa.
Source: USDA Landwirtschafts Research Service Nutrient Data Laboratory
Oxalate am Quinoa
Quinoa, wéi Spinat, Beeren, Nëss, Bounen, Kriisen, Schockela an Schwaarz ass héich an Oekoalaten, eng Grupp vun "organeschen Säuren". Eng geréng oxalatiste Ernährung ass e puer gesondheetlech Konditioune prescribed, ënner anerem eng Tendenz zu Nieresteng ze bilden.
Wann Dir op enger Olo-Oxalat-Diät sidd, sollt Dir soen wat d'potenziell Effekter vum Quinoa ze addéieren an Är Ernährung mat Ärem Dokter.
Saponins zu Quinoa
Quinoa-Somen enthalen e Bitterproblem, deen "Saponin" genannt gëtt, wat virun e Kachen mat ganz Quinoa-Samen gutt ausgespullt ginn. Déi einfachst Manéier fir Quinoa-Saisonspass ze spullen ass se an engem Mesh-Sëlwer ze platen a spille ënner killt Waasser bis de schaumige Rescht verschwënnt.
Wéi gëtt Quinoa verkaaft?
Quinoa gëtt an de Gesondheetsdéngschtstécker verkaaft a puer grousser Mainstream-Butteker als ganz Getreide, Flakelen, Miel a Nuddelenprodukter. Quinoa ass an enger Rei vu Saarffaarwen vun orange, rosa a giel bis violett a schwaarz. Giel zu hell, cremefärbelen Somen a Muerze sinn déi Zort am meeschte verbreet an glutenfräie Produkter.
E puer Geschäfter verkafen ganz Quinoa-Samen an Bulk Binsen. Et ass am beschte net, kee Gluten-Freies Kaf aus Bulkbehälter ze kafen wéint dem Risiko vu Cross-Contamination mat gluteneg Korros.
Koeweit mat Quinoa
- Kucke 1/2 Kockel ganz, geformt Quinoa an 1 Taass Waasser fir ongeféier 15 Minutten fir eng cremeg, Nëssprobleemer High-Eegfrequentes Müsli.
- Quinoa Flakes kënnen als Schnéikoursen benotzt ginn a kënnen zu Pikanen a Waffel Rezepter ginn .
- Erstelle ganz Quinoa gekacht fir Reis am Reis pilaf Rezepter a Bulgur bei Téioule Rezepter.
- Add quinoa Mehl zu glutenfräie Mehlmixe fir de Protein, den Mineral- a Glasfasergehalt ze verbesseren.
- Quinoa reduzéiert de Volume vun Hefebrodelen an ass am beschten bei kleng Miets zu bestuete Brout Rezepter benotzt, mee funktionnéiert gutt an GF Rezepter fir Kachen, Muffins, Pancakes an Pizza Täsch.
Gluten-Free Rezepte mat Quinoa
- Homemade Glutenfreies Miel Mix
- Vegetaresch Griich Quinoa Salade
- Keng Fett Quinoa Pilaf
- Quinoa, Tonne an Chickpea Salade
- Kollektioun vu Quinoa Rezept vun der Quinoa Corporation
Quell:
Pseudoerealer a manner Gemeinseg Cerealien - Grain Properties and Utilization Potential , Peter Belton, John Taylor, Springer, Berlin, 2002, pp. 93-118
- Welt déi gesond Liewensmëttelen
- De Quinoa Corporation