Den éischten Dag vu Lent ass bekannt als Clean Monday . Et heescht "roueg" genannt, well se de Start vun der läschte Period markéiert, während eis Kierper a Séilen "gereinent" sinn fir ze preparéieren fir d'Resurrection ze akzeptéieren.
Maacht Sonndeg ass e Feierdag an der Griicheland, e Dag vu grousser Feier an Traditiounen. Familljen op d'Strand oder Landschaft fir Piknik a Kite-Fléien. D'Kanner maachen "Kyra Sarakosti," (Lady Lent), eng Pappepuppe mat 7 Beem fir déi sieben Wochen Lent ze representéieren.
All Woch ass e Been gespaart fir ze weisen, wéi vill Wochen bis Ouschter bleiwen.
Clean Monday Menu
Nahrungsmëttel während de siwe Wochen vu Lent ginn no hiert Verstéiss fixéiert. Dëst allgemeng (et ginn e puer Ausnahmen ) bedeit keng Fleesch oder Fësch (näischt mat roude Blutt) an näischt vu Déieren mat roude Blutt (keng Mëllech, Kéis, Joghurt, Eeër, asw.).
Saubere Méindeg huet seng eege Traditioune, a ganz iwwer Griechenland, Dëscher ginn an d'Restauratioun gelagert a mat Geschirren, déi fir Generatiounen gewéinlech sinn.
Remark: Rezepter ënnert ärem Ueleg, wat a Griechenland oft op Clean Monday geschleeft gëtt.
Hei ass e proposéierten Menu fir 4-6:
- Lagana
E liicht erliewten Brout giessem nëmmen e richtege Muer. - Taramosalata: Fësch Roe Dip
Tarama (cod or carp roe) gëtt heiansdo als "de Kaviar vum männleche Mann" genannt. Kombinéiert mat Olivenueleg a Brout, maacht et eent vun de schmaacht a bekanntesten vun all griechesche Dips. - Frësch Schuel Fava (Brout) Bounen
Keen Recipe fir dës; Déi frësch Bohnen goufe geschmaacht an et giess wéi d'Nëss, oder si wäiss a waarm bis se erweideren an erweichen.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) Lettuce Salade
Frësch, knappe Blummen mat engem liicht Esseg an Ueleg. - Yigandes Plaki: Bäckere Bean Casserole
Yigandes sinn ähnlech wéi déi rieseg getrockene Lima Bounen. An dësem Backofen-Kasserol kombinéiert se mat Tomaten, Zwiebelen, Kräuter a Gewierzmëscher fir eng fettlech Platen ze kreéieren. - Htapothi sti Skhara: Gegrilltem Octopus
Octopus gegrillt iwwert eng offene Flam ass e klassesch griichesch Mez, fir mat Ouzo a Wäin ze déngen, a e Favorit um Clean Monday. (Fir manner manner avanturéis, frittéiert Kalamari ass eng lecker Alternativ.)
- Gariden: Griichesch Stil gekachten Shrimp
Gekillte Garnelen mat engem leckere Ueleg a Zitrouneoss. - Halvas: Semolina Pudding
Halvas kann op vill verschidde Weeër gemaach ginn, an dës Versioun ass mat Hunn, Nëss, Rosinen an d'Goûten vu Zimt a Nietgen, fir e wonnerbare Dessert.
Fëllt d'Dësch mat griichesche Oliven a frëschem Uebst.