Obwuel e puer Leit entiméiert sinn a vläicht e bësse schmaachen, fir ze behalen, de Kraken ze kachen, ass de resultéierende Gericht lecker an net schwéier fir Iech selwer ze maachen. Mat dësem Rezept fir griechesch gegrilltent Kraken (an griichesch: χταπόδι στη σχάρα, ausgesprochen khtah-PO-du stee SKHAH-rah), kënnt Dir e grousst impressionnéierten Plat maachen ouni vill Effort.
Octopus verléiert vill vu sengem Volume während dem Kachen, dofir erwaart datt de ofgeschlossene Geriicht wéi e bësse méi kleng ass wéi d'originell Quantitéit. Dir sollt versichen, de Kraken ze kafen, déi gereinegt gouf, awer wann Dir se erkennt, datt et net gewiesselt ass, wéi de Laangwasser de Masker , den Mëller an d'Ae vun der grousser Hoerraumhëllef entlooss a verwéckelt ass. Fuert déi Schnëtt, déi um Enn vum Kapp steet, wou se d'Tentakelen erofgesat gëtt, mat engem scharf Messer. (Dir wëlle Gummi Handschueder wëlle maachen wann Dir dëst maacht.)
Dëse Rezept benotzt en Drockhär, awer Dir kënnt och an engem Dëppe leeën. Plan fir e méi laang Zäit ze kachen.
Wat Dir braucht Dir
- 4 1/2 Pounds Kraken, frësch oder gefruerert a entworfert
- 1/2 Kaff oliv Ueleg (zu Mantel)
- 1/2 Zoppel Extra-virgin Olivenueleg
- 1/4 Coupe frësch gepresst Zitrounejus
- 1/2 Iamespill zerschmiert
- Griichesch Oregano (
- rigani )
Wéi et et mécht
- Ee grousse Kuch aus Waasser ze kachen. Gitt d'ganz Ofbrach am Pot, fir sécher ze goen, dass et genuch Kachen ass fir grouss Produkter ze decken. Wann et sech ëmkënnt, koch fir 10 Minutten. Fuert aus Hëtzt a Drain.
- Beim Killt genuch genuch fir ze handhaben, reift d'Krake mat den Hänn ënner dem Waasser, fir d'donkel äus Membran ze entfernen. Dat kënnt zimlech einfach, a wann et net all aus geet, ass alles richteg.
- Plaz de Kraken am Drockhär mat genuch Waasser fir ze bidden. Bréngt e Kach, Dach, a wann en Drock erreecht gëtt, sen den Hëtzt an d'Kach fir 10 Minutten ze kachen. Schnelldrécke benotzen, de Kraken entloosse a drain.
- Den Ueleg ze vermeiden. Wann de Ofkierp awer cool genuch ass fir ze handelen, d'Tentakelen ze schneiden an den Kappsack an 1/2 Zollstreifen ze schneiden.
- Pinselen mat Olivenueleg (oder d'Grill opmaachen) a Grill op iwwer kleng Kuelen fir ongeféier 45 Minutten bis 1 Stonn (Tester fir Zierfer). Just virum Uerdnung, schneiden Tentakelen an 3 / 4- bis 1-Zoll Stücke op enger Diagonal.
- Maacht d'Sauce mam Vermeiden vum extra-virgin Olivenueleg an Zitrounejus am Mixer, bis et däischter gëtt (dat dauert just e puer Sekonnen). Pour iwwer de Maschinn, sprëtzen mat Oregano, a servéiere. Fir e gudde Geschmaach, servéiert gegrillte Ofbrach mat Scheichen vu Kalk.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 880 |
| Total Fett | 43 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 27 g |
| Cholesterol | 327 mg |
| Sodium | 1.566 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 102 g |