Griichesch Pastitsio a seng Variatiounen
Pastitsio ass eng cremeg, cheesy baked Nuddelen, déi heiansdo Griichesch ass genannt. Si gi béid Pasta-Geschir, awer Pastisio ass traditionell mat grousser rohelen Nuddelen wéi Bucatini oder Penne, net Lasagna-Nuddelen. Bucatini ass e langen, schlank a hohle Nuddel, eppes wéi e Stécke Strooss aus Nuddelen.
Pastitsio kombinéiert eng Fleesch an Tomatensoße mat der Nuddelen an ass mat engem décke Béchamel Sauce ausgezeechent - pronounced bā-shə-mel.
Den Numm kënnt vun "pasticcio", wat loosst translat ass "hodgepodge".
Wéi gitt Pastitsio
Dëst ass eng vun deenen Iesswueren, déi ganz einfach wéi Är eegent ass. Dir kënnt d'Quantitéiten an d'Ingredienten fir d'Geschmaach vun Ärer Famill verschafen. Substitute Mornay Sauce fir d'Béchamel oder d'Saat esouwuel an d'Tomatenooss. Benotzt Nuddelen ofbriechen anstatt ze penne.
Är roude Séiss kann de Rezept sinn, dat an Ärer Famill Generatiounen gewiesselt ass oder Dir kënnt eng normal Sauce mat Tomaten, Rotwein, Schnéi-Knuewel, e klengen Zëmt, Thymian an Oregano maachen - a vergiesst net dat Fleesch vun Ärer Wiel , wat soll zerbrannt ginn oder ausgebaut ginn. D'Bologneseauce funktionnéiert gutt mat dëser Déieren, obwuel traditionell griicheg Chefs oft d'Verwäertung vun all Kraider oder Gewierzer iwwerpréiwen, sou datt de Pastitsio op seng eege kann.
Dëst ass net komplizéiert. Huelt just d'Nuddelen, da maacht d'roude Séiss an d'Béchamel. Layer alles an engem Bakformulatioun wéi Dir Lasagna hätt a fir ca. eng Stonn bei 350 F.
Loosst de Pastisio stierzen a ruffen fir ronn 10 Minuten virum Déngscht.
Béchamel Sauce
Eng zimlech Standardversioun vun Béchamel Sauce fuerdert 1/2 Dréch Botter, 2/3 Coupe all-purpose Miel, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwaarz Pärp, 4 Téi Mëllech a 2 grouss Eeër. Schmelzen d'Botter a Flëssegkeet an der Miel, Salz a Pärd.
Huelt d'Mëllech an klengen Schrëtt, ëmmer nach rosa, a bréngt d'Mëschung zu engem Kach fir 1 bis 2 Minutten op a bréngt ëmmer weider bis et däischter ass. Fuert e bësse vun der Mëschung an d'Eeër a räisst all zesummen, da fanne d'Eegemaach op d'Pan. Do hutt Dir et - eng klassesch Béchamel Sauce fir Äert Pastitsio ze bauen. Kéis Käse op Top wann Dir wëllt, oder e klengen Parmesan oder Muskat bis hin zu de trocken Béchamel Zutaten.
Variatiounen
Pastitsio ass och e ganz populär Platen an Zypern, wou se oft Baart Schong anstatt Rëndfleesch an Haloumi Kéis benotzen anstatt Béchamel. D'Ägypter hunn hir eege Versioun vu pastitsio, déi se Macaroni Béchamel nennen. Griichesch Versioune Ersatzlamm fir de Rëndfleesch.
Déi modern Versioune vu pastitsio ruffen heiansdo e klenge gréng an der Mëschung - addéiere sech eng halleft Spinat, Erbär oder gréng Bounen.
Servéiere Suggestiounen
Pastitsio mécht e wonnerschéine Meedchen, - et ass e griichesche Komfort. Huelt e Salat a puer krusteg Brout an d'Miel ass komplett!
Pastitsio kann e super Wee sinn fir d'Pasta Niewebäi ze benotzen, an tatsächlech ass et fir e groussen Iwwerreschter vun him selwer. E puer Griechen schwëckelen et ass méi schmaacht am zweeten Dag.