An hirem Buch "Wann Zeus ee Mann mécht (mam kretesche Schäfer)", huet den Auteur Sabine Ivanovas myzithra als "de sinner Kéis vun der Welt". Wéi se mam Cheesemaker Vassilikos an der Uertschaft Xeraxyla op Kreta besicht huet an hätt seng Prouf vun senger gerechter Myzithra gefrot, huet si gemellt datt et op der Zong geschmolt gëtt an de Mound mat der séisser Wärterheet füllt.
Griichesche Numm an Ausso:
μυζήθρα, ausgedréckt mee-ZEETH-Rah
Alternativ Schreifweis: mizithra
Um Maart:
Myzithra ass an dräi Sorten verfügbar: frësch (séiss), sauer an al:
- Frësche Myzithra ass gefall an weich, ähnlech wéi Bauerekéis a Ricotta, a gëtt meeschtens an aawere Kugelen verkaf. Et huet e pengsend Aroma a mëllen Aroma.
- Sour myzithra, och bekannt als Xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-Thrah), ass mat Zieken oder Schof Mëllech, Hef a Salz.
- Age of myzithra (myzithra xeri) ass eng hart, salzeg Kéis.
Iwwer Myzithra benotzen:
Frëschen an sourzithra sinn wonnerbar an anzeker Desserts wéi griichesch Kéisekiwwel a Sweet Cheese Pastries , a kënnen och zu Kachgeschirr ginn, déi fir Kéis ruffen. De Myzithra geheescht gëtt als Kéisengitter fir Nuddelen , Suppen a Geméis Kasserollen servéiert an och als Zutaten vun Nuddelenoossen benotzt .
Ersatzstécker fir Myzithra:
Myzithra ass en Molke Kéis , an näischt ass ganz gutt wéi déi Originaler, awer wann Dir se net fënnt:
- Fir frësch myzithra: Mascarpone oder Ricotta
- Fir Alter vu myzithra: Kefalotyri, Parmesan, Pecorino Roman.
Myzithra - de Kéis vun Kreta an den Inselen:
Myzithra ass de meeschte gebrauchte Kéis op Kreta, wou d'Mëscht e relativ neie Newcomer ass. Et gëtt och vill Rezepter aus aner griichesch Inselen benotzt.