Klassesch Greek Moussaka mat Eggplant - Schrëtt Schrëtt

01 vum 06

Ze preparéieren Moussaka Ingredients

Griichesch: μουσακά, ausgesprach moo-sah-KAH

• Text-Rezept

Moussaka kann all Formen an Schichten vu Geméis a Grondbehaarung geschmaacht ginn, an d'Platen mat déiselwechte oder ähnlech Nimm ginn an verschidden Gebidder vun der Welt preparéiert. Aner griichesche Versiounen ruffen fir Artiokauch, Kartoffel a Zucchini, oder eng Kombinatioun, awer dat ass de klassesche bekannte weltwäit.

Well Moussaka e bësse bësse Zäit a Plaatz mécht, probéiert de Rezept ze erhéijen, mat fraser-sécheren Platen (d'Alen Pannen arbeiten gutt) a fréi e bësse fir spéider benotzt. (Wéi fréiere)

Virbereedungszäit: 2 Stonnen 30 Minutten
Kachen Zäit: 45 Minutten bis 1 Stonn
Ausgab: ongeféier 8 servings

Poten, Pannen, Utensilien

• grouss, häerzlecht Brat oder Zichel mat Deckel
• 1 mëlleg Kiischp (fir Béchamel)
• 1 grousser Téi (fir Béchamel)
• 2 Holz Läffelcher
• 1 mëttel fléien (fir Béchamel)
• 1 Braten / Röschen Pan ca. 10 x 16 x 3 Zoll

Zutaten

• 5-6 grousser Auberginen
• Salz vum Salz
• Olivenueleg
• 4 mëttlere Waasserlaf, gehackt
• 2 1/2 Pounds vu Rëndfleesch oder Lamm
• 3 Coucket vun zerknittert reifen Tomaten mat Jus (oder Tomaten)
• 3 Knuewel vum Knuewel, gehackt
• 6-8 Ganz Nues
• 1/2 ze grouss Spiess vu Buedemzëmmer oder e klengen Stëfter (breed ongeféier 1 Zoll laang)
• 1/8 Eeërbecher vu Grondaccessoiren
• 2 Buerbléien
• 1 Taass Kaffelegere Kéis (oder Pecorino)
• 1 Taass Panéier
• 1/2 Kockel dréchent Rot
• 3 Dëschfloër vu Tomatopaste
• frësche Peffer
• Béchamel mat Kéis oder 6 Couchen vun der Basisbéchel

02 vum 06

Bereed an der Aubergine

Baut d'Moussaka aus ënnen erop:

VUN DER EGGPLANT

D'Auberginen ofwäschen an d'Trommel stoen. Ausgeschnidden 1/2 Zoll breet Streifen vun der Haut an der Längt vun engem Zoll méi wäit ewech an der Ägplantatioun, da schneiden d'Aubergine Längsendung an 1/2 Zoll Scheiwen.

Setzt d'Schecken an enger grousser Schuel oder op enger Lehm, sprëtzen liberal mat Salz a léiss se 30 Minuten daueren. Räis gutt gutt lauschtert a pott.

Pinsel zerwéiert liicht op béide Säite mat Olivenueleg a lafe se ënnert de Brëller op enger ongerotescht Plackebuch ze braten bis se liicht brong a mëllt. Fuert a fuehren erof ze killen.

Remark: Wann Dir dat ni virdru fixéiert hutt, da gëtt et zwou Ursse fir d'Salz ze schëllen: (1) fir Bitterheet ze entfernen, a (2) e puer vun den natierleche Flëssegkeeten absorbéieren.

03 vum 06

Maacht Sauce preparéieren

PREZISÉIERT D 'MEET SAUCE

D'Bratpfanne oder d'Skelett sou déif Hëtzt ofléisen.

Wann d'Pan ze hefeg ass, addéiere 2 Icedampen Ueleg a vergréissert d'Hëtzt op mëttelméisseg. Sauté d'Zwiebelen mat engem hëlzenen Löffel, bis si duerchsichteg sinn, de Fleesch fügen a weider weider bis zu liichtbrong ginn. Huelt d'Tomaten, 1/2 Platen, Salz, Pärp, Knuewel, Zimt, Bicher, Blat, Wäin a Tomatenpast an mëschen gutt. Hëtzt ofleenen, erofhuelen a simmer bis all d'Flësseg opgeholl gouf, ongeféier 45 Minutten bis eng Stonn. Wann et nach ëmmer Flëssegkeete bei der Pan ze halen, weider ze gesi sinn bis d'Mëschung esou trocken wéi méiglech ass, fir Rëtschent ze vermeiden. Wann süchteg ass, bitt d'Bicher a Blutt an der Zëmt (wann se gebraucht ginn), a gesalft Séiss beaflosst ginn bis se fäerdeg bruecht ginn.

04 vun 06

Maacht d'Bechamel Sauce

FIR DER BECHAMEL SAUCE

Während d'Sauce simmering, d' Béchamel mat Kéis oder 6 Tafelen vun der Basisbécham , decken a bidden.

Den Ofen op 350 ° F (180 ° C) ze heizen.

05 vum 06

Bechamel Sauce & Cheese Topping

BUILD THE MOUSSAKA

Liicht ël den Bakbecher a sprëtzen de Buedem mat de verbleiwen Brout. E Plast vun Auberginen zerwéiert op d'Panéiermiel (et ass ok an Iwwerlappung) a verbrennen d'Fleeschméisung gläichméisseg op Top. Deckt mat de restlichen Aubergesche Scheiwen, a vollem Béchamel Sauce iwwer d'Spëtzt gutt op d'Uewe riicht.

Bake bei 350 ° F (180 ° C) fir 30 Minutten a spéit dann de Käse iwwer den Uewen op a fuere weider fir eng aner 15 bis 30 Minutten ze bauen, bis d'Goldbraul.

06 vum 06

Moussaka, Ready to Serve

Huelt de moussaka aus dem Ofen a kierzt fir 20-30 Minutten. Moussaka ass traditionell giess giess, net waarm a kënnt et och bei Raumtemperatur iessen. Wéi vill griichesch Platen ass dat besser nach den nächsten Dag.

Notizen:

• Moussaka ka bis zu der Béchamel virbereet ginn an ëmkreest. Den nächste Dag, de Bechamel maachen, ronderëm d'Uewen, a kachen wéi regéiert.
• Et kann och komplett gekacht an gekacht ginn, duerno gefrueren. Defrôt a a waarmt an engem 350 ° (175-180 ° C) Uewen.

Suggestiounen proposéieren:

Mou ssaka ass traditionell an ganz grousser Stécker servéiert an et ass eng schwiereg Geriicht. Serve mat engem gréngen Salade, Kruste Brot, a engem drëchen Rotwein. Wann iergendeen Raum fir Dessert huet, eng Fruuchtkorbet oder Kéis mat Fruucht ass e lichte Wee, fir op eng séiss Note ze fänken.