D'Aromene ginn net nëmmen Zuch fir Nahrung addéieren, awer och vill nëtzlech Nährstoffer.
Honnert Joer Kraider a Gewierz hu sech eng wichteg Roll an der Entwécklung vun der Zivilisatioun gespillt.
An de Deeg virun der Källegung goufen Gewierzer wéi Nuechten an Allspice fir Fleesch bewierken, während Ingwer a Knuewel gefrot ginn fir hir onendlech medizinesch Eegeschafte fir eppes vun Verdauungsstéierunge op Arthritis ze behandelen.
Eemol eng techere Commoditéit, an deen d'Männer hir Liewenswierk riskéieren, sinn d'Gewierzer an de Kichen op der Welt fonnt ginn an d'Kraider wuessen an Abezéien am Gaart Blummenbuttek oder Windowsill Poten.
Während haut Kraider an Gewürze nach ëmmer nach natierléch remedieséiert ginn, ass en Iwwerbléck vun der wëssenschaftlecher Literatur, déi am The Medical Journal of Australia publizéiert gouf, festgestallt datt "kulinaresch Kräider a Gewierer héich Konzentraktioun vun Antioxidantien a Phytonutrients [chemesch ass, gesondheetlech] a kann langfristeg gesondheetlech Virdeeler sinn, déi souguer hir kurzfristeg Goût-Sensatiounen iwwerschwemmen. "
Mir léiere wéi Dir Kräider a Gewierer benotzt fir de Goût vun eisem Iessensprodukt ze erhéijen, mir kënnen weiderhin d'Fett, Zocker an Salz an all Dag Diessen ernähren.
Den australesche Diätkierper Karen Inge, deen och op Kraider a Gewierforschung geschafft huet, sot: "D'Botschaft gëtt ëmmer méi kloer, Kräuter a Gewiessen an Ärer deeglecher Diät.
Si kënne bequem zu der Deeg bis Dag kachen addéieren, si sinn nëmme kaaft an ëmmer an der Saison, an duerch hir Essenz, ganz schmueleg an einfach konsuméiert ".
Herb vs. Spice
Kräider kënne allgemeng als Blieder vu Planzen bezeechent ginn, während Gewierze vu Blummen, Bieren, Rinde, Samstelen, Wuerzelen an souguer Selbsméisse gemaach ginn.Späicheren
Fir de profitabelsten an Kraider a Gewierzer ze kréien, ass et wichteg fir se richteg ze speparen. Kräider kënnen an engem Papiertuch erfonnt ginn an duerno an engem Plastiksack am Frigo gespeichert ginn. Verschidde Kräizer wéi Thymian an Rosemary kënnen an enger Folie gewéckelt an e puer Méint gedréchent ginn. Probéiert d'Gefill vun Cilantro, Minzes oder Basil bléiegt an Eiswürfelfäegkeeten a fügen se un eng bloënes Suppe oder Kasserol hinzu.Gitt e puer Petchee an engem Glas Waasser (wéi e Bunch vu Blummen) a späiche sech am Frigo.
Getrocknet Kräuter a Gewierzer sollten an engem loftdéift Container oder Zipper-Schlësselen an engem kühlen, däischterer Kascht gespäichert ginn an et kann bis zu 6 Méint daueren.
Fir hir zäitlech Aroma a Faarf ze schützen a verstäerken, sollten Kraider wéi Kravilles an Zwerg an de Péiters am Enn vu Kachen ergänzt ginn. Déi meescht getoossene Kraider a Gewierzer kënnen am Ufank vu Kachen ergänzt ginn, fir de staarken Aromaen déi Iessen z'entwéckelen. E puer Gewierzorten, wéi Garam Masala, ginn am Ende vum Kachen ergänzt.
Maacht fir Kraider & Gewiessen an Ärem Iessen genéissen
- Kombinéiert Fein gekackt Knuewel an Basilis op extra virgin Olivenueleg an Zitrounejus fir e leckere an nëtzlech Salat dresséiert
- Frësch Kraider wéi Cilantro, Schnit, Basil oder Minze zu Saloten oder Sandwichen
- Spektakele wéi Kiermes oder Fennelzorten an Zoppen oder Zaloten
- Marinate Magerfleesch a Currypudder oder Currypasten
- Zimlech Zimt a Muskatnoss iwwer Haferfloss oder Vollgas Toast zum Frühstück
- Zousätzlech Aroma fir ebesséiert Eeër mat enger handvoll frësche Péitert oder Schnéi addéieren
- Stew Fruucht mat Zimt a Vanille Pod
- Substituteeegst duerch Zitronenrass oder Minze a waarme Waasser
- Füli frësch geroossene Knuewull fir d'Mayonnaise fir e liicht Aioli
- Frësch oder gedrockene Kräuter op Är Favoritten Nuddelen ofschmaachen