Griechesch Auberginen Moussaka Rezept

Griichesch Moussaka ass eng Kasserol vu Schëpp vum Auberginen a Potatoe mat engem Gewierz aus dem Fleisch gefüllt an duerno mat enger cremeger Ee Ängscht Béchamel Sauce (Wäisser Sauce), déi an d'Golden Perfektioun gebak ginn ass. Et ass vläicht déi allgemeng erkannt vun all griechesche Geräter a gouf vum legendären griicheschen Kichechef Nicholas Tselementes bekannt gemaach.

Dëst moussaka griechesch Auberginenrezept ass déi traditionell Manéier fir Moossaka ze preparéieren; Dir kënnt awer och an Zocker oder aner Geméis Layer ka virstellen. Et ass häerzlech an ausfëllen datt Dir net vill Side Geschirer brauch fir et ze begleeden. Während moussaka zevill ze preparéieren, ass et de Wäert.

E wichtege Schrëtt, wann moussaka d'Aubergine ze Salz ass, fir ze briechen, fir onmosseg Feuchtigkeit auszespillen an ze hëllefe fir eng vun senger haaptsächlech Bitterkeit ze bidden.

Wat Dir braucht Dir

• Fir de Geméis
• 3 bis 4 Auberginen, ongeféier 4 Pond
• Salt
• 1 Pond Kartoffel
• Olivenueleg fir d'Fett Bakbecher
• 8 grouss ei Blutt (liicht geschlagen) sinn d'Eegelen fir d'Béchamel benotzt
• 2 Téicher plain Platen
• Fleesch Fill:
• 1 1/2 Pound Grondfrëndegkeet oder Lämmchen
• 2 grouss Zwiebel (fein gewierkt)
• 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
• 1/2 Kock Rotschléi
• 1 Iesselbecher zim
• 1/4 Teaspoon Buedemspezialist
• 1/4 Coupe gehackt
• frësche Péiterséilech
• 2 Dëschstéck Pâtisserie
• 1 Coupe goufe Tomaten
• 1 Eeër Zocker
• Salz a frëschgemaachte Pär zum Schmaach
• Fir d'Béchamel Sauce:
• 1 Coupe (2 Stécker) veraltete Botter
• 1 Coupe all-purpose Miel
• 4 Téi Mëllech (waarm)
• 8 grouss Eegiel (liicht geschlagen)
• Pinch vun ground Muskat
• Fir d'Versammlung:
• Broutkriibs fir de Buedem vum Pan
• 1 Coupe Kefalotyri oder Parmesan Kéis (geréit)

Wéi et et mécht

D 'Geméis virbereeden

1. Mat enger scharfer Peeler, deelhëllt d'Auberginen, a verloosse Strippen ongeféier 1 Zoll breet ëm d'Aubergine. Slice d'Aubergine an 1/2 Zoll Scheiwen.
2. Stéck d'Aubergine Scheiwen an enger Kolonisatioun a salzen se liberal. Deckt se mat enger ëmgekillte Plack, déi duerch e schlechten Kann oder Glas gewëscht gëtt. Place de Colander an d'Spull a lass et sech op d'mannst 15 bis 20 Minutten, virun allem 1 Stonn.

1. Peel de Kartoffel a kachen se ganz, bis se just gemaach gi sinn, wat ronn 10 Minutten ass. Si sollen net ze mëll ginn, einfach gekacht ginn, fir datt se net méi méi crunchieren. Drain, killen a geschnidden se an 1/4 Zoll Scheiwen. Op d'Säit leeën.
2. Heiz den Ofen op 400 F. Léisst zwee Backplacken mat Aluminiumfolie a liicht Ueleg mat Ueleg. Fügt e Spritzer Waasser fir d'Ee Bléi a schéissen se liicht mat enger Gabel. Broutdockeren op enger flaach Plack.
3. Spuere vun Platen a Platen a Pappe. D'Ägplantatesche Scheiwen an de gelackelt Ee Bléie schmaachen an dann se an d'Broutbäscht baue loossen, sou datt se op zwou Säiten beschmiert.
4. Plazegeschloen Auberginen zerfetzen op d'Folie geckeg Backen a Bakplécker fir 30 Minutten a si sech beim Kachen ze verkrauchen.
5. Wann d'Aubergiéit fäerdeg ass, sen den Ouercher Temperatur bis 350 F.

Maacht d'Fleesch Fill

1. An enger grousser Sauta-Pan, brong d'Roude Rëndfleesch bis déi rosa Faarf verschwënnt. Ziessen a Saudé bis zu Iwwersiicht, ongeféier 5 Minutten. Knuewe addéieren a kachen bis frësch, ongeféier 1 Minute.
2. Add Wein op der Pan a lass et ze liesen a reduzéieren e bësse kuerz virum Zinnamon, Allspice, Péitert, Tomatenpaste, zerdréckte Tomaten a Zocker.
3. Loosst d'Sauce simmer, onverkennbar, fir ongeféier 15 Minutten, fir datt überschüsslech Flëss kann verdämpfen. Et sollt eng méi trockere, chunkier Tomatenoss. Saison mat der Salz a Pärp vu smaachen.

Maacht d'Béchamel Sauce

1. An enger grousser Kasseroll Schmelzbetter op mëttlerer Hëtzt. Mëllen d'Miel op geschmëlzene Botter, woubäi kontinuéierlech eng glatter Paste maachen. Loosst d'Miel kochen fir eng Minutt, awer erlaben et net ze brong.

1. Hei geheelt Mëllech a Mëschung an engem konstante Stroum, quasi kontinuéierlech. Simmer iwwer niddreg Hëtzt, bis et e bëssche méi wäit ass awer net erwiermt.
2. Huelt vun der Hëtzt, a fruucht an geschmiert Eejolken a Prise Muskat. Zréck an Hëtzt a réieren bis Sauce verdierwen. Op d'Säit leeën.

Ass d'Moussaka zesummen

1. Liichte Schrëftgréisst eng grouss Tiefspackung (eng Lasagna Pan funktionéiert perfekt). D'Enn vum Dëppe mat Brout verbrannt.
2. Den 1/4 Zoll Raum ëm d'Kante vun der Pan ze verloossen, plazéiert eng Schicht vu Kartoffelen um Enn. Top mat enger Schicht vu Auberginen.
3. Add Fleesch sauce op Top Aubergesch Schicht a sprëtzen mat 1/4 vum geräiftem Kéis. Top mat enger anerer Schicht vun Auberginen a Scheiwen a sprëtzen erëm mat 1/4 vun de geräiftem Käse.
4. Huelt d'Béchamel Sauce ganz iwwer d'Saach, gitt sécher datt d'Sauce d'Eemer an d'Ecken aus der Pan ze fëllen. Gitt d'Béchamel op der Uewerfläch mat engem Spatulum a sprëtzen mat dem verbleafte Kéis.
5. Bake fir 45 Minutten oder bis Béchamel Sauce ass eng schéi Goldbraul Faarf. Källegung fir 15 bis 20 Minutten erof ze schneiden a fir ze servéieren.

Remark: Dir kënnt dës Platen maachen awer stoppen ier Dir d'Béchamel Sauce verkeeft an ze kafen. Kachen d'Béchamel sauce viru vläicht iergendeen ze baken.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	933
Total Fett	53 g
Gesat huet	27 g
Ungessereiert Fett	18 g
Cholesterol	275 mg
Sodium	842 mg
Kuelenhydrater	68 g
Diabetesfäegkeet	11 g
Protein	46 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)