Déi bescht Wäiner mat Ham an Lamb
Osterusdag ass net nëmmen eng Zäit fir ze reflektéieren an ze feieren, och wann d'Famill a Frënn Frënn ronderëm de Dësch sëtzen fir eng speziell Mehl ze verbannen. Traditionell Ouschteren nee, tendéiert entweder zu engem geréischten Schmoem oder engem Been vu Lämmchen ze centeréieren, awer wat fir déi Wäiner mat deene Platen goën?
Loosst eis d'Stiler vum Wäin erfannen, déi perfekt Pairen fir Är léifsten Osterzéier sinn.
Wäin Pairings fir Ham
Ham ass oft mat Gazen oder Topper preparéiert déi séiss a mat der natierlecher Salzgezeiung vum Fleesch vergläichen.
Well Pai Wäiner maachen dat selwecht Zil.
Fir Ham, de beschten "Try- a True" Begleederweilen sinn eng Riesling oder e Gewürztraminer . Déi zwee Wäiner hunn éischter frëschen, schaumlech Profiler mat genuch séiss Fruucht ubidden, fir de Salz am Schmoess ze vergläichen. D'Aciditéit ass och eng flott Ënnerstëtzung fir d'Kombinatioun an et wäert d'Gutt net an der Schmooft oder vum Wäin kompromittéieren.
Et gi vill Rieslings méi einfach ze fannen déi Gidder a gudde Qualitéit ubidden. Den Elsässer oder d'Däitsche Riesling fuerderen hir mineralbeladene, alen Weltcharakter. Eng helle Washington Staat Riesling vu Charles Smith oder Chateau Ste. Michelle sinn och gutt Choixen.
Wann Dir decidéiert fir e Gewürztraminer ze sinn , kënnt Dir e Succès hunn wéi vill Trimbach oder Domaine Schlumberger.
Béid Riesling an Gewurztraminer sinn voller wäisser Weesswäiner. Si hunn d'Vielfältigkeit fir eng breet Palette vu Gaart ze leeën, während si vill vu Virbereedungsoptioune fir Scham benotzt gëtt.
Als Alternativ hätt och e liicht oackte Chardonnay och gutt Schmecher behandelen, wann Dir deelweis zu deem speziellen wäisse Wäin ass.
Wann de Rot Wäin ass Är éischt Auswiel, dann ass e Zinfandel e perfekte Auswiel. De méi héije Alkoholgehalt an d'Fruuchtvirgäng ass kann sëcher mat der séisser Säit vun der Schéi handelen.
Wäin-Pairings fir Lämmchen
Egal ob Dir ett Rack vu Lämmer, Been vum Lamm, oder e Lamm braten, d'Strategie ass mat Äre guttgefruerenen rout Wäiner ze stëllen.
Dozou gehéieren eng rout Burgund, e nërdlech Rhône wou an en Cabernet Sauvignon. Dir kënnt och net mat der Malbec, Merlot, Tempranillo oder Shiraz goen.
Probéiert d'Weinberäicher wéi Terrazas de los Andes fir d'Malbec, e Tempranillo aus La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva, a Hawk and Horse's Cabernet Sauvignon.
Den ultimativem Ziel ass roude Wäiner mat enger anstänneger Tanninstruktur, gudder Fruucht a e Schliess dat kann op d'Lämmche ophalen. Äre Wäin sollt genuch Fruucht an Aciditéit hunn fir déi robust Aromen vum Lämmchen ze behandelen, awer net iwwerhaapt am Prozess.
Wäin Vun Israel
Wann Dir un enger authentescher Ousweckerauswiel interesséiert ass, kuckt e Wäin aus Israel. D'Land ass op d'international Wäinszene komm mat puer schlechte Vintagen déi et exploit wichteg ass.
Mat méi wéi 100 Wënzer tëscht États oder méi klenge Boutique Wënzer, et gi vill Méiglechkeeten fir ze wielen. E puer vun de gutt verdeedegt israelesche Wäiner fir Yard, Golan Heights a Galil Mountain ze schätzen. Allerdéngs sinn et vill aner Optiounen, déi ewéchend Ouschtermenêdeger sinn.