Dëse polnesche Rezept fir Sorrel Zopp oder Zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) kann op vill verschidde Weisen gemaach ginn. Dëst ass nëmmen eng Variatioun.
Am ganzen Osteuropa ass de Sauerampel domestizéiert a wuesse Wild an Fréijoer ass d'beste Zäit, déi jonk, zéng Blat opzefänken. Sorrel fënnt säin Zuch an Zoppen, Saucen (virun allem mat Lachs), Fudder, a wann et jonker an ziller ass, gëtt et raus an Zaloten wéi Baby-Spinat.
Sorrel ass héich an Vitamin A a enthält e puer Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium a Vitamin C.
Wat Dir braucht Dir
- 6 Taass Kéiss Waasser
- 1 grouss geschielt a geschnidden Muert
- 1 Bunch frësch Péitert
- 1
- Blat
- 3 geschälte Kärelen a verpaakter mëttlere Kartoffel
- 1 Poulet oder Geméis Bouillon Kubel oder 1 Dësch Äppel Vegeta
- 1 ebd drénken Botter
- 1/2 lbs
- frësche Sauerampel (gewascht, gedréckt wéi fir Spinat a gehackt)
- 1 Drëcke Séiss Crème
- 1 Esersaatz ganz Zwecker Miel
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- Hämmt frësche Dill oder Péitert
- 2
- hausgemacht Eeër a Quartier geschnidden
Wéi et et mécht
- An enger grousser Kasseroll oder hollänneschen Ofen placéiere sech 6 Kuppel killen Waasser, Karotten a Petersilie. Bréngt e Kand ze kachen a bitt Blat, Kartoffel a Bouillonwürfel. Bréngt zeréck op en Kachen, reduzéieren Hëtzt a simmeren, bis Geméis ubruecht ass.
- An enger grousser Séisswäin, Schmelzbetter a Sautéusspray fir 10 Minutten. Transfer op d'Zopp a bréngt ze kachen. Hëtzt reduzéieren. Brout bitt.
- An enger Hëtztfusioun oder Messbecher, Gabel mam Sourcrème mat Miel a gemuel mat e puer Kassel vu häerzer Suppe, a waarmt bis ëmmer glat.
- D'Zuel huet gemittelt Crème-Miel ze vermëschen op Zopp, rësst gutt a simmer bis et verdickt a knapp ënnert dem Siedekipp. Regelen of.
- Zitroun Soup an erhale Schiefbecher a Garnelen mat gehackt Dill oder Péitert an Ee Véier.
En aner Sorrel Soup Rezept
In Russland an der Ukraine ass d'Sauerer Suppe bekannt als Shchavelya sup, awer méi allgemeng nëmme Schav genannt. Dat Rezept fir schav borscht ass eng jüdesch Versioun déi häerzlech oder kal ass ginn an et ass e gudde Kandidat fir de Pessach.
Fruucht Geméises Rezept
De polnesche Fréijoersrüpp a Supp ass bekannt als botwinka . Et gëtt mat jonken, Fréijoersbeets an hir gréng Tops, mat engem Spinat-Kale Geschmack. Zousätzlech zu enger Geschmacksgefütterung ass d'Zopp mat Antioxidantien enthalen mat Vitaminen A an C.