Einfach, awer lecker, Mëti-Mutton Curry ass esou einfach zesummen ze zéien et kann ee vun Ärem Go-zu Mieres ginn. Methi ass en anere Wuert fir Fangerecht, an dëst Kraider fiert e schéinen, erdoen Aroma fir dës Platen, och e puer gesondheetlech Virdeeler, wéi d'Reduktioun vun der Entzündung (a bannen an eraus) an d'Verdauung an den Cholesterinspiegel verbesseren.
Dir wäert feststellen datt dëst Rezept mam Titel "Hammel" genannt gëtt, awer rifft fir Ziege Been; Dat ass well, obwuel Hammel Fleesch vu méi eelste Schof ass, an Indien Schutt gëtt als Geess Fleesch bezeechent. De Curry Zutaten maachen eng typesch Masala, déi an e puer indescher Rezepter benotzt ginn - wann Dir dëse "Trend" virun Zäit mécht, kann dëst Geriicht och méi séier ofhuelen.
Methi Mutton Curry ass lecker servéiert mat klenger Reis, Salade, a Raita (eng cool indianere Joghurt-Gegrillt Sauce) mat e puer waarme frësch preparéiert Chapatis.
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Téi Geméis, Canola oder Sonneblummen
- 2 grouss Zwiebel, geschnidden dënn
- 2 grouss
- Tomaten , geschmaacht
- 2 Zoppeläffelen. Knuewelpaste
- 1 Zoppeläffelen. Inginger Paste
- 2 Tsp. Käranderpudder
- 1 Tsp. cuminescht Puder
- 1/2 Tsp. Kukmir
- 1/2 Tsp.
- rout chili ass
- 2 Tsp. garam Masala Puder
- 2 1/4 kg. (1 kg.) Ziegebeamter, geschnidden an bite-Stécker
- Salz ze schmaachen
- 2 bis 2 1/4 Téicher (500 g.) Frëschen, grénge Fangereeleg leaves, gewascht a gehackt fein
- 1/2 Koppel waarm Waasser
Wéi et et mécht
- Heef de Ueleg an enger schrëftlech Pan op mëttlerer Hëtzt.
- Wann et waarm ass, fügen d'Zwiebelen. Sauté, bis d'Zwiebelen un engem bloene gëllene Braun ëmginn. Fuert aus dem Ueleg mat engem Stéck Löffelchen a verrëngeren op Pappe-Handtücher. Drecken vun der Hëtzt. Öl an enger Pan.
- Gräifen d'Zwiebelen an eng glat Pâté (ganz kleng a kee Waasser) an engem Liewensmëttelveraarbechter. Sidd d'Kéier eng Kéier op e getrennten Behälter.
- Grind déi Tomaten a Knuewel an Ingwer Pasten am Liewensmëttelprozessor un enger glatter Paste. Fuert zu engem getrennten Behälter a se fir spéider benotzt.
- Heizen de Ueleg iergendeng vun de Brëng ze fruucht an d'Zwiebelpaste. Sauté fir 2 bis 3 Minutten. Huelt d'Tomato Paste an all d'Kraider, déi de garam masala bitt . Gutt mixen.
- Sauté de resultéierend masala (onion-tomato-spice mixture) bis d'Ueleg ufänkt ze trennen aus der Mëschung. Dëst kann bis zu 10 Minutten daueren.
- Setzt d'Ziemen Deel vum Masala, Saison mat Salz fir ze schmaachen a réieren, d'Ziegebrécke mat der Masalack komplett ze beschneiden. Sauté bis d'Geess brong ass gutt.
- Füidd d'Fangerkracher a réit gutt a ruffen.
- Doduerch 1/2 Kelch vu Warmwasser un d'Pan ze ruffen, gutt ze mëschen, manner Hëtzt op ee Simmer ze maachen an d'Pan ze bedecken. Kuk ginn bis de Fleesch ass 10 bis 15 Minutten. Dir musst weider kontrolléieren op de Päckchen wéi et kukkt a méi Waasser mécht, wann all d'Flësseg dréckt. Stir oft fir ze brennen. D'Geriicht sollten e relativ décke Schutt hunn wann et fäerdeg ass.
- Serve mat waarme Chapatis (Indian Flatbread), n Aans (tandoor-baked Indian Flatbread) oder ebedeckte Rice.
Tipp: Benotzt e Drockhochkierch fir Ziemen Curry oder Mutton Curry ze kafen an et ass an der Halschent vun der Zäit geschafft ginn, déi et an engem oppenen Topf kuken!