Kosher Status: Mëllech oder Pareve, Kosher fir Pessach
Lox, Eier a Zwiebel ass eng interessant Juegdhënn, wéi Matzo Brei (aka mat fritt Matzen) ass e Ashkenazi Pâtisserie Classic. Déi fréier ass ganz sécher, dee lëschte - als Änach an de Fränzent Toast - ass normalerweis séiss mat Zalot oder Zimt Zucker servéiert. Mä sprangen de Zocker an si bestueden d'zwee, an Dir hutt e awesomely brunchwürdegen Iesse gespaart, dat all Är Pessachtsfräiheet träicht (a wann e puer).
Rezept Tipp: Foul e Foul hunn? D'Rezept ass liicht multiplizéiert, awer Dir musst wahrscheinlech an de Schéiss bréngen. Den Ofen op 200 ° Fahrenheit ze heheieren. Wéi Dir all eenzel Stéck Matzen brei befrucht, bréngt se an en ovenproofen Platter oder Pergament gefeelt Backpëllen an en Uplécke fir ze waarm ze halen. Wann Dir Iech zouversiichtlech sidd, zwee Fäegkeeten direkt auszereechen, kënnt Dir e puer Stécker opfëllen, an d'Kachzäit ze schneiden.
Wousst du? D'Begrëffer "Lox" an "Rauchen" sinn oft austausche benotzt, awer se sinn net déi selwecht Saach. Silky-textured lox ass en zäitlech beliwwert Lachsbauch. Well et net geroodt ass, ass e méi no Cousin zu gravlax, wéi et zu Nova lox, en aneren jüdescht Deli Standby deen kal ass gefuer ginn, nodeems et brinéiert gëtt. Verwiesselt? Kee Suergen - Dir kënnt eng vun deenen hei uewen an dësem Rezept benotzen. Tatsächlech kënnt Dir säint vu gudden geräuschte Saumon , deen e méi haart Textur ass, awer e super raucher Aroma.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Blieder matzo
- 6 grouss Eeër
- 4 Unze (1/4 pound) gemierkt Lachs oder Lox (ongeféier gehackt)
- 3 Dëschféiwer extra virgin Olivenueleg
- 1 kleng Zwée (geschmaacht, geschleeft, a
- Déckt geschnidden )
- 1 Eetbett onsaltéierten Botter (oder Olivenueleg, wann Dir Plat Patt mécht)
- 1 Coupe Arugula oder Spinat (gefeelt a gebitzt trocken)
- 1/4 pound (4 Unzen) geräiftem Lachs oder Lox, grad gehackt
- Optional: Kapers
- Optional: séiss Crème
Wéi et et mécht
1. De Matz matbréngen an 1 1/2 bis 2 Zoll Stücke, a Plaz an eng grouss Kolonie. Maacht d'Matto ënner lauweg Lauchwasser fir 20 bis 30 Sekonnen, oder laang genuch, datt et ufänkt ze änneren, awer net méi mushy. Op d'Säit leeën.
2. Bei enger grousser Schossel si selwer d'Ee ze schéissen. Stier an der Matzo a 3/4 vum zersplitterte lox oder geräuscht Lachs, fir de Rescht vum Fësch fir Garnéieren opzehuelen. Loosst d'Matzo-Ee Miwwel rëm ophalen, während Dir d'Zwiebelen erheelt.
3. An engem groussen, tiefste Fechtspëtzt iwwer mëttlerer Hëtzt, waarm 3 Dëschjoren Olivebeem. Füidd d'Ziil an d'Sauere bis si mëllt, duerchscheinend, a braun a Flecken, ongeféier 5 bis 7 Minutten.
4. Fett d'Waasser drénken (oder zousätzlech Olivenueleg) a ruffen bis et schmëlzt. Kuckt d'Matzo-Ee Miessung an d'Pan, aarbecht wann et néideg ass a kierpere fir ongeféier 1 bis 2 Minutten onverännert ze ginn oder bis d'Gemischt ofstëtzt. Scatter de Baby-Greens gleichméisseg iwwer d'Matzo a kuken fir ongeféier 30 Sekonnen méi.
5. Mat engem Spatul, brëcht d'Matzo-Mëschung zu grousse Stécker a fänkt un ze dréinen ze kafen op der anerer Säit. Kuckt, rëselt a dreift dacks a Kraaft, bis d'Ee gekacht ass, d'Blummen sinn gelidden, an d'Matto dreift a knapps Flecken.
6. D'Matzieli breet op eng Plack. Garnéiert mat der reservéiert Lox oder geräuscht Lachs, a sprëtzen mat Kapren, wann Dir wëllt. Serve mat séisser Rahm op der Säit wann Dir gär hätt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 381 |
| Total Fett | 25 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodium | 149 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 23 g |