De Wochenongfest vu Sukkot ass eng vun dräi grousser Ernärungsferien, déi den jüdesche Kalenner markéieren. Ideal ginn d'Iessen an der sukkah genéissen - eng temporärer Wunneng fir d'Wüsthut z'entwéckelen, déi d'Israeliten nom Exodus vum Ägypten liewen. Mä si sinn och geduecht fir d'landwirtschaftlech Hënn ze beruffen, déi jüdesch Baueren an d'Ernessejse verschwonnen sinn, nodeems se an de Land vun Israel gekämpft goufen.
Also wann Dir normalerweis Fleesch oder Fësch fir Vakanzmillen genéisst, ass Sukkot e perfekte Moment, fir e festiv Vegetarier mat der Gréisst ze probéieren. Dës Saison kann een e bësse Molkerei schloen wann Dir se genéissen ze benotzen, awer Dir kënnt och vläicht ganz virstellen , wann Dir vegane Gäscht begeeschtert gitt oder eppes Fleesch in de Menü setzen.
01 vum 06
Vegan Water Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Challah ouni Eeër gemaach? Et ass net nëmme ka maachen, et ass richteg lecker! Dëse mapleverglaagten Vegan Water Challah ass e Wonder - d'Brout sinn eng krusteg, zäitlech kallech, a ganz wahrscheinlech um Enn vum Iessen verschwannen.
02 vum 06
Karamelliséierte Knuewleck, Fennel, & Mushroom Soup (Pareve)Carameliséiert Zwiebel an Mushroom Soup vum Kim Kushner's The New Kosher. © Miri Rotkovitz Mushrooms hunn déi wonnerschéi Kapazitéit fir vill vu gudde Goût fir déi och déi einfachsten Rezepter ze addéieren. Cookbook-Autor Kim Kushner se benotzt se voll Virdeeler an dësem caramelized Onion, Fennel, & Mushroom Suppe , déi am The New Kosher steet . Et ass e elegante Starter, perfekt fir den Appetit z'entwéckelen.
Wann Dir eppes eppes méi traditionell gär hätt, ass dëst No-Chicken Matzo Ball Suppe eng gutt Optioun.
03 vum 06
Butternut Squash a Leek Lasagna (Molkerei oder Pareve)Butternut Squash a Leek Lasagna. Miri Rotkovitz Wann Dir dobannen an der Kach Falllinn ësst, kanns de d'Kapazitéit vun der Nahrung net fillen, fir dech richteg ze waarm. Chock-voller geréischter Wanterkierche mat engem Laak Béchamel gepaart, dee Butternut Squash a Leek Lasagna en elegante Spin op Stécker op de Rippstéck fiert, et ass gutt genuch fir Fleesch léiwen glécklech ze halen.
04 vun 06
Gréng Bean mat Pecans an Datum Sirrup (Pareve)Gréng Bounen mat Pecans an Datum Sirrup. © Miri Rotkovitz Tender knackeg Kariertbounen ginn zu enger schneller Sauuta mat Olivenueleg a Knuewel behandelt, ier si mat schmaachener Pecane an enger Drénk vu Sirop an der täuschend einfacher Veggie-Säit gewiert ginn . Wann Dir Gäscht kënnt kommen, däerf Dir de Rezept verdoppelen - wann Leit sou séier begéint ginn, et ass einfach ze plowelen duerch de Plack.
05 vum 06
Heirloom Tomato Salade mat Goat Kéis an Arugula (Mëllech, Pessach)Heirloom Tomato, Goat Cheese, an Arugula Salade. Miri Rotkovitz Feature de leschte vun den heiromanergetomaten Tomaten an dësem kompatiblen Zalot vu Päiperlekelen a Goûtkäse. A wann d'Tomaten schonn aus der Saison an Ärem Locale sinn, ass dëse Romaine Salad mat Sonn Drock Tomaten a Pecans eng aner gutt Optioun.
06 vum 06
Karrott Kuch (Pareve)Karrott Kuch mat Crème Kéis Frosting. © Miri Rotkovitz Karrott Kuch ass e schéine Wee fir de Fall Ernte Thema duerch Dessert ze trauen. Et ass gutt fir eng Solo mat enger Staubung vu Pudderzucker, awer et ass besser mat enger lukkere Schicht vu Rahm Kéiserfrost. Wann Dir déi Saachen komplett Molkerei gratis halen wëllt, kënnt Dir eng vegan Versioun vun der selweschter Frost maachen mat Parawa-Creme Kéis.