Wéi ech Kanner war, hunn d'Mënsche geduecht fir Eeër ze schloen, fir Angscht ze hunn, datt si hir Cholesterin erhéijen. Vill Kächter Bäckere sinn ausgedréckt sogenannt "Waasserprobleemer" fir d'Ee Ënnertierer ze cateréieren. Mä wéi d'Ernährungswëssenschaft fortgeschratt ass, gouf dat Ee bestrooft, a fir vill huet d'Waasserproblemer vergiess.
Ech, ee Dag, hunn ech ugefaang fir d'Challah fir den Shabbat ze baken a realiséiert datt ech ganz aus Eeër war. Ech war ongewollt iwwer d'Ufoll Challah ouni hinnen - et ass e Grond, et ass oft e Ee Brout genannt! - awer d'Resultater waren zimlech spektakulär. Dee richteg reng, war einfach ze schaffen, an d'Famill raascht duerch d'waarme Brout an der Rekordzäit. Crusty, chewy an e bëssen séiss, dës Rezept ass meng Go-to Challah ginn - och wann ech weess datt et wahrscheinlech kee Rest gëtt fir Franséisch Toast .
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Challah:
- 1 1/4 Drëttel Waasser
- 2 1/2 Teaspullen aktiv trocken Heefeg
- 6 Dëschschäiner
- 1/4 Coupe neutral aromatiséiertem Ueleg, wéi Kichereng oder Kaffi, zousätzlech fir d'Ueleg d'Schuel z'erlaben
- 4 bis 4 1/2 Tupfen all Zweck Miel
- 2 Teaspiller Salz (ech roseg Himalajaesche Salz oder Kosher Salz benotzen)
- Fir de Glaze:
- 1 1/2 Teaspoon reenen Ahornsirop
- 1 1/2 Teasponns Soja Mëllech oder aner
- Nolauschterer
Wéi et et mécht
Hand oder Stand Mixer Method:
1. D'waarme Waasser an enger grousser Schossel oder Standmixer plazéieren. Fügt eng Prise vum Zocker an d'Schuel, a sprëtzen mat der Hef. Sëtzt an engem waarme Plaz fir 5 bis 10 Minutten, bis d'Mëschung schaum ass. (Wann Är Hefegrou net korrekt ass, fuere d'Mëschung aus a fänkt mat frësche Hefsten erëm).
2. Mat engem Handwierk oder Mëscher hir Mëschung kënnt an de Zocker, Ueleg, 2 Téi Mehl a Salz.
Umellen an engem robusten hölzerne Löffel oder dem Mierentäckehaken a fidderen d'rescht Miel 1 Coupe a gläichzäiteg a gutt gemengt no all Zousatz bis zu enger scheihemer Teigformen a fänkt un a Ball zou. (Dir kënnt an d'lescht 1/2 Cup Miel net brauchen.) Wann den Teig ganz naass oder méi kleet ass, addéiere se et. Wann net, benotzt se e puer dovunner fir Är Aarbechtsplaatz ze stächen.)
3. Dreeten den Teint op eng liicht geräizert Aarbecht. Mat sauberen, geballte Hänn, kniet den Teep, bis et glat an elastesch ass, ongeféier 5 bis 10 Minutten. Loosst den Teigs op e puer Minutten ze räuschen, während Dir d'Mëschung dobäimaacht dréit. Fett d'Innere vun der Schuel mat e bësse Ueleg. Plaz den Challah Teigs op der Schuel an wielt sech mat dem Ueleg ëm. Deckt d'Schuel mat engem feuchte Téi, oder plastesch Wrap an e waarme Plaz, bis den Teig opgestanst ass op d'mannst verdoppelt de Bulle, ongeféier 1 Stonn a 45 Minuten.
5. Prouwen den Daag erof. Liichte Fett oder Ee Bakbicher, oder Zeil mam Pergamentpapier. D'Form oder de Kado ass wéi erwënscht. (De Rezept wäert 1 groussher Challah hunn, 2 medium Challot, 1 medium Challah plus 6 Challah Rolls oder 12 Rollen.)
6. Plaz déi geformt Challaus an / oder Rollen op de Bakblech (en) a bedecken mat propperen, trockenen Teetüechelchen. Erlaabt bis iwwerdroe ginn, ongeféier 45 Minuten bis 1 Stonn.
7. Den Ofen op 350 ° F erhitzen. Während den Ofof ze heizen, maachen d'Ahornwäsche: d'Ahornsouf an d'Sojamil mathuelen. Pinsel iwwer d'Challah mat enger Pâtisserie. Fëllen d'Challah bis datt d'Krust eng déif goldenen Braun ass, an d'Laach kléngt hallegt wann et geklappt ass, ongeféier 30 bis 35 Minutten fir eng grouss Erausfuerderung, 20 bis 25 Minutten fir eng medium Challah, a 15 bis 20 Minutten fir Rollen.
Cool op engem Drahzack. Genéisst
Brout Maschinn Method: D'Zutaten an der Broutmaschinn an der Recommandatioun vum Hersteller recommandéiert (meng Broutmaschinn proposéiert d'Flësseg Zutaten andeems d'Miel, d'Hefegrouf dobäi ass). Wielt "Dough Cycle". Wann den Zyklus endet, fuere de Teesch aus der Maschinn.
Form wéi gewënscht a fir Iech op Päerd ze braten. Loosst de Challot erheien, iwwergedeckt liicht mat enger sauberer, liicht fauler Handtuch, fir 30 Minutten bis eng Stonn oder bis zu engem verduebelt ginn. Pinsel mat der Ahornmëschung. Bake an engem preheheegen 350 ° F Ofen bis d'Krust ass gëllen, an de Loaf kléngt hallegt wann et geklappt gëtt, ongeféier 30 bis 35 Minutten fir eng grouss Erausfuerderung, 20 bis 25 Minutten fir eng mëttelfristeg Challah, a 15 bis 20 Minutten fir Rollen. Cool op engem Drahzack. Genéisst
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 63 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 506 mg |
| Kuelenhydrater | 12 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |