Am Laaf vun den Joeren hu ech mäi Hand bei der Schafung vun enger vegetarescher Matzuelekelsuppe fir Pessach versicht. E puer Versuche waren sou gutt gaangen, anerer si relativ gutt, awer ech hunn ni wierklech op eng Wäert drop fonnt - bis elo, dat ass.
Et gëtt keng puderne Suppe Mix an dësem Rezept - all de Goût ass vu Geméis, Kraider a Gewierer. Awer echte Geheimnis fir de waarme vegetarescht Bouillon ass den Zousatz vun de Champignons. Och wann Dir net ee Fan vu Pilze kënnt, sprangen se net - se maachen d'Zopp net op de Pilz, awer fanne mer eng wonnerschéin umami Qualitéit a Tiefe vum Aroma.
Ech gären dës Zopp mat Dill Matzo Balls servéieren, awer wann Dir e Favoritfamill Rezept hutt , fille sech dat awer fréi ze benotzen.
Tipp: Wann Dir maîtresse matzzo Ball Fanfahre maachen, maachen se e duebel e batch vun de Knaschelen. Daat ass et vill mat der Hand, wann d'Gäscht Sekonden wëllen, oder wann Dir e Goûtes Supp.
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Zopp:
- 1/4 Coupe / 60 ml. extra virgin Olivenueleg
- 2 mëttel Zwiebelen (ongeféier 3/4 pound / 330 g, geschält, geschmiert, gehackt)
- 6 mëttler Karroten (ongeféier 1 pound / 450 g, geschält, geschmaacht a geschnidden an Mënzen)
- 4 Salsamstelen, (ongeféier 1/2 pound oder 190 g) getrimmt an geschnidden
- 1 Parsnip (ronn 130 g), geschält, geschmaacht an geschnidden an Mënzen
- 6 Knuewelken Knuewel, geschleeft a zerbriechen
- 1,5 Teeschaum frësche gerappt Ingwer
- 10-on (284 g) Package Cremini Pilz, gereinegt, geschmaacht a geschnidden
- 1 mëttler Zucchini, getrimmt, halb laang an de hallef Mond geschnidden
- 8 Téi (1,89 L) Waasser
- Handvoll frësche Dill-Fronds
- 1 Épessien ofgetrunken oder gedrockene Basil (oder 3 Icedelfränk, gehackter Basil)
- 1 Équipestëmmung Salz oder Kierzersalz
- Fir Iwwerdroën:
- 1 Bunch vun Äre Lieblings Matzele Kugelen, preparéiert
Wéi et et mécht
- Wär d'Ueleg an engem grousse Lagerpot opgedeelt iwwer mëttlerer Hëtzt. Füügt d'Zon, d'Karotten, d'Sellerie an d'Parsnip an d'Sauuten, këmmeren sech net ëm d'Geméis ze brunen, fir ongeféier 10 Minutten oder bis d'Zwiebelen mouff a transluzent sinn.
- Den Knuewel an de Ingwer addéieren, a gesi bis zum Däischteren, ongeféier 1 Minute. Doduerch d'Champignonen addéieren a seuere loossen bis se hir Jusen verëffentlechen an erweideren, ongeféier 5 Minutten. Fügt d'Zucchini an 5 Minutte méi.
- Fuert d'Waasser, bréngt d'Hëtzt an bréngt et zu engem Kach. Stier an der Dill, Basil, a Salz. Huel d'Hëtzt ënnerholl, opdeelen a villeicht 30-45 Minuten ze luesen, oder bis de Buedem ass goldeg a geschmackvoll.
- Vorsicht de Buedem. Dir kënnt dat maachen andeems een eng grouss Kolander iwwert eng zweet Suppe Topper ewechgeet a lues d'Zopp aus dem Stockpot an d'Colander gitt. (Du kanns d'Kolander mat Kéisetell wann Dir eng ganz kloer Zopp wëllt.)
- Alternativ benotze Dir eng grouss Slottedlaf, fir d'Geméis zu enger Colander iwwer eng grouss Schuel ze transferéieren. Wéi eng Method déi Dir gewielt hutt, drénken d'Geméis an der Colander vorsichtlech mat der Lescht vun engem Läffel drun fir all aner aner Bouillon auszerechnen an d'Extra-Bouillon zréckzekréien.
- Op Wonsch, Läffel vun de Karotten a / oder Parsnips zréck an d'Bouillon. De Seed kann 1 bis 2 Deeg am Viraus gemaach ginn, a gekulpt, iwwerdeckt.
- Fir ze déngen: Bréngt d'Sop op ee Simmer, a maacht d'preparéiert Matzo Bäll. Simmer bis d'Suppe waarm ass an d'Matzo Kugelen ginn duerch. Léif an d'Schéi a servéiere. Genéisst
Variatioun: Bei Casual Mahlzeechen, oder wann Dir léif ee gudde Zopp, späichere de Stéierungsschrëtt a bäisetzen e puer vun de Geméis an all Servicer.