Déi marokkanesch Kichen huet eng kulinaresch Kachcoursen déi et giess giess. Dëst eng Zesty purem vu Tomaten a grénger Pärp ass bekannt als Taktouka an e puer Deel vu Marokko. En ähnlechen Butocker a Speckier Geräter bekannt als Shakshouka beinhalt d'Additioun vun pochteg Eeër.
Egal wéi wéivill vun dësem Salat ech maachen, hunn ech seelen wéineg Remarque. Probéiert et, a Dir sicht.
Wat Dir braucht Dir
- 6 reife frësch Tomaten, geschält, getäuscht an gehackt
- 2 oder 3 gréisser frësch gréngem Pärelen (gebraete, geschälte, getätegt an gehackt)
- 3 groussen Nuechte vu
- Knuewel , fein gehackt oder gedréckt
- 3 Dëschfloen gehackt frësche Péitert
- 3 Dëschgueler gehackt frëscher Kantengro
- 1/2 Teelstoun Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1/4 Teaspoon schwarz Pabea
- 1 Esou
- Paprika
- 2 Teaspoon cumin
- Prise vun Cayenne oder rout Pfeffer (optional)
- 1/4 Coupe
- Olivenueleg
Wéi et et mécht
- Mix all Zutaten zesummen an engem grousse Sekt. Kuk ginn iwwer mëttlerer Hëtzt, heiansdo fir d'Rührung, ongeféier 20 Minutten oder bis d'Tomaten ganz gutt sinn. Ajustéiert d'Hëtzt noutwendeg fir d'Tomaten a Päiperleen ze verbrennen wann d'Flëssegëse verdampéieren.
- Smash d'erweecht Geméis mat engem Läffel a weider Kachen fir eng aner 10 Minutten oder bis d'Flëssegkeete reduzéiert ginn op d'Ueleg. Zu dësem Zäitpunkt muss de Salat gutt gemengt ginn an op der Säit vun der Pan fräigesat ginn.
- Serve Taktouka waarm oder kale mat krusteg Brout fir den Zalot opzemaachen. Op Wonsch kann et mat frësch gehackte Péiters oder Zilantro garnéiert ginn an e Drénke vum Olivenueleg.
Rezept Tipps:
Dir musst Är gréng Pärsel braten a sënneren ier Dir se am Rezept benotzt. Wann Dir dat ni gemaach hutt, wéi Dir Brout a Skin Peppers ze weisen wéi.
Wielt ganz rechent Tomaten wann et méiglech ass wéi se méi séier méi séier am puree kommen. Mäi Recipe rifft de Roudefte Pär mat den Tomaten ze kachen, wat et méiglech ass fir alles zu Püre ze braten, awer Dir kënnt léiwer d'Peppere léiwer maachen, nodeems d'Tomaten gekacht sinn, sou datt d'Pfefferstéck intakt bleift an d'Texturen ubidden.
Serve d' Taktouka als Säit, mat Stéck Kobob oder anere krusteg Brout, fir de Salat wéi en Dip ze schaafe.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 245 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 321 mg |
| Kuelenhydrater | 27 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 6 g |