Dëse Baueregkeetsrezept weist Iech, wéi lëschteg a liicht ass et Äre frësche wäiss Käse zu Hause. Dëse Kéisrezept benotzt Miwwel Mëllech, erfuerdert keng speziell Ausrüstung, a produzéiert e selwergemaachte Kéis, dat ass eng Zort vu Kräiz tëscht Crème Kéis an ee Rikotta.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Quarzen Mëllech (ganz, pasteuriséierter, anstatt ultra-pasteuriséierter, wann et kënnt)
- 2 Coupe Buttermilk
- 1 Esersaatzegt wäiss Essig
- 1 1/2 Teaspoon Salz
Wéi et et mécht
Op engem schrumpff Bott, iwwer niddreg Hëtzt lues d'Mëllech ze heem, mam Reschter oft, bis et just ongezeechent ass (ongeféier 180 Grad F). Stier am Buttermilk, an dann de Esseg, a schalt d'Hëtzt. Ganz séier ze rousen, bis Dir d'Mëllech gesuckt an Kiersten (Feststoff) a Molke (der Liquiditéit). Eng 10 Stonne laang ongeléist.
Zeilen e grousse Stroum mat 2 Schichten Kéischwäin a placéiere iwwer e Stock fir d'Molke ze fänken.
No 10 Minutte lass de Kierper an de Kéiselcher, a léisst d'Molke 10 Minuten ze drenken. Gitt d'Kante vum Kéiselcher an a knipsen eng String ëm d'Uewerfläch, fir e Package ze bilden. Béi de String op engem hëlzeen Löffel oder Duel, a hänk de Käse souzes wéi op de Läffel an weider 30 Minutten.
Nodeems d 'Drainung de Kéis aus dem Stoff erausgezunn ass an en Container ze transferéieren. Stier an de Salz a killt. Dëse Frësch Kéis kann bis 5 Deeg benotzt ginn. Benotzt als Verbreedung, oder wéi Dir fritt Kéis oder Häre Kéis benotzt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 225 |
| Total Fett | 12 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 1,106 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 12 g |