8 einfache Schrëtt fir d'Äerderzéiunge mat engem Ofen oder Dehydrator
D'Siderien unzehuelen an doheem an engem Ofen oder Dehyddréierer ass e einfache Prozess, deen ongeféier 10 Minuten d'aktueller Zäit an 6 bis 8 Stonnen inaktiv Zäit erfordert.
Soleery ass en essenziell Ingrédient vu Suppe Stocken, vun der mirepoix- Mischung vu Sellerie, Muert an Zwëschenzäit, dat ass de Réckgrëff vu sou vill gourmoutesch Platen. Wann sëlweren Sellerie kënnt Dir et ëmmer op Rezepter hutt.
Getrockene Soleery huet hir Grenzen
Wann Dir just ee Strëch oder zwee brauch a keng frësch Sellerie op der Hand hunn, d'Drock seller gëtt normalerweis gutt.
Déi eenzeg Saach déi Dir net mat trockener Sellerie maache kann se se benotze fir de roude Sellerie ze sinn. Déierend Sellerie gëtt net fir déi meescht Zaloten oder Cruditée schaffen, awer et ass perfekt fir all Kachkéis, dat Sellerie Geschmaach brauch.
Blanchement ass essentiel ervirhiewen fir Sellerie z'existéieren. Blenden Sellerie dréit enger onappappendender Faarffär. Blanchéiert Sellerie hält seng smaragdgréng Faarf, wann et getrocknegt gëtt.
Wat Dir braucht
- Soleery
- Dehydrator oder Uewen
- Grouss Topf
- Waasser
- Hiewel
- Storage Jar
Wéi Siler fir Dehydratatioun virbereeden
Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze briechen.
Si wärend Heizung, wäschen d'Sellerie. Schneede vun de wäissst sougenannten Enden an de gräifend Topen. Späichert d 'Enn an setzt sech fir Zopp stock ze drécken. Wann Dir se weider an engem Container am Frigo zousätzlech hinzeweisen, musst Dir Sellerie ni op Lager maachen.
D'Sellerie schneide sech an Drëttel. Dump se an d'kachen Waasser a lass dech 1 Minute. Entlooss si a waarmt se ënner kale Waasser oder déif am Eis Waasser, fir d'Reschtwärmung ze stoppen fir d'Sellerie weiderzemaachen.
Schéisse d'blanchéiert Sellerie an 1/2 Zoll-déck Kraaft. An dësem Punkt kënnt Dir d'blanchéiert, geschnëtzt Sellerie am Kühlschréiege fir bis zu 24 Stonnen unzefänken an ze reservéieren, ier Dir mat der Dehydratioun fortgesat gëtt.
Dehydrator Method vu Wäschmëttel
Arrangéiert d'Sellerie op de Schlaawen vun engem Dehydrator, a léisst 1/4 Zoll Raum op all Säit tëscht de Stécker. Wann Dir eng Ouer anstatt e Dehydrator benotzt, plangt d'Stécker op engem Bildschirm iwwer e Bakbord.
Fuere bei 135 F bis d'Sellerie knusstrockent trocken. Dat hält normalerweis 6 bis 8 Stonnen.
Oven Method fir d'Wäschmëttelen
Wann Dir en Ofen benotzt deen net e Temperaturen ënner 150 F (villes net) hunn, setzen se et op d'tescht Hëtzt an bréngen d'Oofertür mat engem geschnidden Handtuch oder hëlze Löffel op. Bedenkt datt dëst ewech vill Energie mécht. Wann Dir plangt fir vill Liewensmëttel drénken, ass en Dehyddréier e wert investéiert a finanziell an ëmweltfrëndlech.
Wann d'Sellerie knuspeneg trocken (dauert 6 bis 8 Stonnen), bräuche d'Bannen oder d'Blechblat (en) of a fuere fir 10 Minutte bei Raumtemperatur ze killen.
Den Drockkriibs geséchert
Transfer d'déiereg Sellerie op Glasfässer a schrauwen op d'Lidder.
Label d'Gären mat den Inhalter an de Datum deen Dir de Sellerie entwässert huet.
Lagerung vun direktem Licht oder Hëtzt.