Potato a leek soup verroden eis ee vun de grousse Geschmack an Texturekombinatiounen an all déi kulinaresch Konscht. D'Laichtech an d'Kartoffelpaarung fänkt mat der cremeger, starchescher Kartoffel op a gëtt et mat dem frëschen, séissen, onionesche Geschmaach vun den Wäerter. Mëttlerweil bréngen d'Lecher eppes Crunch an d'glatter Struktur vun der Kartoffel. Alles an allem ass et eng super Satisfaktioun.
Wann Dir mat Wäissaarbecht funktionnéiert, ass et wichteg ze maachen datt Dir all Schmuet a Kriippasis ausspille kann, déi heiansdo innerhalb vun de konzentresch Schläeren deposéiert sinn, déi den Stréi bilden. Fir dat ze maachen, ass et ëmmer néideg fir datt de Päck méi laang an de Scheck léisst, sou datt Dir de Dreck aus der Schichte räusse kann.
Alternativ kënnt Dir d'Schnëtt an de Sektiounen halen a spille se dann individuell. Dës Methode huet d'Virdeeler fir d'Réng vu Wäerter ze konservéieren, wat net vill handelt fir datt d'Lauchen souwisou egal sinn. MÄNNER : Dir gesitt a Stuf 5, datt mir e puer vun de sougenannte Luef setze fir als Garnéieren ze benotzen. An déi intakt Rieder wäerten e gudde Garnéieren maachen, also ass et eppes ze denken.
Awer de Wee kënnt Dir d' Crème fraîche fir d'Crème ersetzen, wann Dir d'Sensatioun vun enger Schuel Bak Bakeberot Supp gezunn wëllt. Et ass wéi séiss Crème, et wäert nëmme net briechen, wann et an déi häerzer Zopp zerwéiert gëtt wéi d'séiss Creme wäerten. An Dir musst d'Crème fraîche net ofwäichen, ier Dir et dobausse addéieren. Just rëm et direkt an d'Zopp vir ofspëtzen a servéiert.
Wat Dir braucht Dir
- ½ lb Laeken, grëndlech gespillt
- 2 bis 3 mëttler Russet (oder aner stärkere Kartoffel)
- 3 bis 4 Scheechelen vum Speck, dacks
- 1 ½ Icedëftege Salz
- 1 mëttler Zwëschenzäit, geschleeft a grëndlech gehackt
- 1 Knuewelken ze knacken, geschleeft a zerdréckt
- ½ Tauscher drénken Wäisswein
- 1-quart Geméisbier oder Bësch
- Kosher Salz, fir ze schmaachen
- Grounden wäisse Pärp vu sengem Geschmaach
- ¼ Schwa Schärft Rahm, waarm
Wéi et et mécht
- Kachen seelen an (ongeféier) seltener Stécker, ongeféier ½ Zoll bis 1 Zoll Dikrich, ofhängeg vum Duerchmiesser. Mir wëllen nëmmen d'Stécker mat enger eenheetlecher Gréisst maachen, fir datt se egal a kachen, mä se mussen net genau präziséieren.
- Peel de Kartoffel a schneide se a Stécke vu der selwechter Gréisst wéi de Pocher.
- An engem schloofend Suppe Pot, Hëtzt d'Botter iwwer eng kleng a mëttlerer Hëtzt. Addéiere de Speck an d'Ënn an d'Waasser a lues ze lues bis de gréissten Deel vum Fett ausgeriicht ass, an de Speck ass liicht goldbraun, awer net verbrannt. Huelt de Speck aus der Pan a fuere mat Handbuedem op Handduch fir ze drenken.
- Füidd den Zwiebel, Knuewel a Liichten a koch fir 2 bis 3 Minutten oder bis d'Zwiebel liicht liicht duerchdréint, méi oder manner kontinuéierlech rührt. Fuert den Wäin a kuken fir eng aner Minutt oder zwee oder bis de Wäin ze schéissen ass ëm ongeféier hallef.
- Setzt d'Stock an d'Gromperen. Steigerung der Hëtzt bis mëttelméisseg a bréngt ze kachen. Dann sen d'Hëtzt an d' Simmer fir 15 Minutten ze maachen oder bis d'Kartoffelen mëll genuch sinn, datt se liicht mat engem Messer duerchbrach ginn. Loosst se net lasszegoen, mee.
- Pull out e puer vun de gekachten Wäerter an setzen se se lass. Du kanns et e klengen Klengcher hunn a benotzen et als Garnéieren.
- Huelt d'Zuppe aus der Hëtzt an der Puer erbäi mat engem Tauchtemissera, oder an engem regelméissegen Mixer. Wann Dir en normale Mixer benotzt, kann et néideg sinn fir et a Stécker ze bauen, sou datt Dir de Kréch net iwwerfëllt. Start op enger luester Geschwindegkeet mat dem Deckel liicht agar, fir all Damp virzeloossen, dann den Deckel an d'Luucht ze erhéijen.
- Gidd d'puréed Soup an Dëppe gedronk a bréngt mat engem Simmer erem, bréngt méi Bouillon oder Vulkan, fir d'Dicke z'änneren, wann et néideg ass.
- Stier an der Rahm zesummen mat der reservéiert Speck, d'Saison fir mat Kosher Salz a wäisse Päfferchen ze schmaachen. Garnéiert mat der reservéierter gemittlech Teller a servéiere direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 192 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 433 mg |
| Kuelenhydrater | 27 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 6 g |