Mochi, ass e japanesche Reisekuch, dee vu wäissem wäissem Reis oder Glutinreis ass . Et kann och aus gedämpft braune Rice gemaach ginn. Alone, Mochi ass e Grondnahrungspapier an der japanescher Kichen, mais och als e wichtegt Zutaten an e puer japanesche Liewensmëttel wéi Desserts, Zoppen (bessen a Desserttypen) an Hot-Pot-Platen. Si kann och gegrillt oder gebacken ginn.
Frësch Mochi ass ganz béis, mëll, kleedereg an kaarweg, awer am selwechten Dag giess giess oder am nächsten Dag op der neier.
Et huet eng Tendenz fir séier ze härsen. Wann de Mochi verlooss gëtt, gëtt et trocken an houfreg an wäert ongerecht sinn. Dës Zort vun Mokki ass typesch flaach a ronn.
Mochi ass och an engem Regal Stéck Pakete, an ass bekannt als "Kirimochi" oder "Kakimochi", awer dës Reispakker tendéieren schwéier a sinn am beschten an Rezepter benotzt, déi d'Grill, d'Kach oder d'Fruucht Mossi maachen. Dës Zort vun Mochi tendéiert an engem flachen Quadrat oder Rectangelen ze geformt.
Wéi ass Mochi gemaach?
Mochi ass vum éischten Dampend plain Reis gemaat an duerno an eng glat Mass. Traditioun kann Mochi bei enger japanescher Zeremonie genannt "mochitsuki" gemaach ginn, wat iwwersat gëtt mat "Potting Mochi". Frësch stemmendem Reis gëtt an engem iwwersinnem Mieres plazéiert, deen um Buedem ass bal normal Taille. De gedämme Reis gëtt bestëmmt mat Waasser, duerno ofgeleet mat enger grousser Holzhäerzegkeet bis gutt. D'Zeremonie besteet aus enger Persoun, déi de Mochi mat der Mallett klëmmt, während eng zweet Persoun ëmmer d'Mochi a dréckt Waasser op et dréit fir Feuchtigkeit a Pluesch ze halen.
Wann d'Mochi glat ass, gëtt et net méi kleng a kleng Stécker ofgezunn a mat richtege hallefaarwege Kreeser geformt.
Mochi kann och gebraucht ginn mat engem Mochi Maker Küschtapparaten, déi zu verschidde japanesch Geschäfter oder online kaafen.
Wéi gespaart Mochi
Frësch Mochi ass schwéier ze späicheren, well se séier ze schéissen, wann si bei Raumtemperatur länger sinn wéi een Dag oder zwou Deeg maximal.
Frësch Mochi sollt net am Frigo gespeichert ginn, wéi et schwéier a net brauchbar ass. Stellt Iech séier frësch Mochi am Frigo. Et kann gekacht ginn ouni éischt Abtauen.
Wann Dir Akafserstrooss fir Mochi un engem japaneschen oder anere asiatesche Supermarché gemaach hutt, fannt Dir de Basismochi (dee vum einfachen gedreete Reis gemaach gëtt), gëtt oft an enger flächeger Form verkaaft. Mochi ass och an Plazen verkaaft an an anere asiatesche Kulturen ass och Mochi an der Form vun zylindresche Stécker geformt. Mochi ass entweder frësch oder individuell geschnidden a Vakuum am versichten stabilen Paketen ofgeschloss.
Wéi ass Mochi gutt?
Mochi als Snack:
- Norimaki Mochi - Rice Kuch mat enger séisser Sojasauce geséchert an an enger getrockneg Alimentatioun agefouert.
- Kinako Mochi - Rice Kuch mat enger séisser gerösteter Sojabohn Miel a Zocker gemengt.
- Tofu Mochi - Kleng kleng Molchen vu Mokken mat Tofu gemaach an glutinere Reese Miel a séiss mat séisser gebraten Sojabohn Mehl.
Mochi a Suppe:
- Ozoni (oder Zoni) - Eng traditionell japanesch Nepali fir Zopp mat Geméis, Eiweier a Metzger.
- Shabu-shabu - Bei japaneschen Hot Poten wéi Shabu-Shabu kann och Mochi als Zutaten ginn.
- Sukiyaki - Sukiyaki ass och e japanesche waarme Pottstil, an ee vun den Ingredienten kann och Mochi sinn.
Mokhi als Dessert:
- Sakura Mochi - Séiss Gletinere Reis-Kuch mat enger kacheleg cherry blossom Blat. Traditionell genéissen op japaneschen Meederden.
- Chi Chi Dango Mochi - Kleng kleng Molchen Kokos Mochi.
- Chimaki - Séiss, Klebrig, glatinus Reis-Kuch mat engem Stëpp an e Bambusblat gewénkt.
- Zenzai - Séiss roude Bohn soup mat gereechen Mochi.
- Kashiwa Mochi - Reis-Kuch mat séiss roude Bounen gefüllt an an engem Eechend Blat gewéckelt. Traditionell genéissen am japanesche Kannerheem oder Jongendag.
- Ichigo Daifuku - Mochi ëm eng séiss frësch Erdbeere.
- Pumpkin Mochi - eng séiss Mëschung vu Kuch Kaffi a Mochi, déi gebak ginn a genéisst am Hierscht.
- Vanilla Ice Cream mat Shiratama Mochi an Kinako - Vanilleschiwwel garnéiert mat klenge Shiratama Mochi a geschmiert mat Hunneg a séiss gebraten Sojabohnen Miel.
Warnung:
Mochi, oder Reiskuch, ass extrem déck an kaarweg, et ass ganz wichteg, kleng Mëscht ze brengen a kai ganz gutt ze vermeiden fir ze vermeiden. Et ass eng gemeinsam Gefaang an Japan, trotz der Léift vun der Mamm vu Mochi.
Artikel Edited by Japan Food Expert, Judy Ung