Wéi jiddereen deen Italien besicht a séier realiséiere kann, ass Nuddelfleesch déi national Plate, awer et ass net e Monolith: Wann et d'Reguléierung un der lokaler Traditioun an Ingredienten entsprécht, hunn italienesch Kuche eng onendlech Variant vu Formen a Virbereedungsmethoden produzéiert. Vill vu dëse Platen ginn séier gemaach, ett och speziell Occasiounen, déi eppes méi maachen, an dann ass d'Iddi vum Kombinéiere vun gekachte Nuddelen an aner Ingredienten fir eng Kasserol ze kombinéieren.
Déi bekannteste vun dëse Platen si selbstverständlech Lasagne, déi och fir ze weisen, wéi vill gebackene Pasta vun der Regioun an der Regioun variéiert. Tuskaner an Emilia-Romagane maachen et mat Béchamel Sauce, sugo alla bolognese a gerotéiert Parmigiano; Ligurier maachen et mat Pesto-Sauce a servéieren als erfrëschende Summer Platen; Kalabrieren (ënner anerem) Verwende Ricotta-Salaën - gesalzestem Ricotta - an Neapolitaner maachen en aussergewéinlecht wäiss Carnival Lasagna mat Ricotta an eng Rei vun aner Ingredientsen.
Méi wéi d'Lasagne, gëtt d'Sortez onendlech. bal all aner Nuddelen, ausser dënn Strangspaghetti, déi gerooden ass, kann als Basis fir Nuddelen al Forno, gebakene Pasta benotzt ginn. Och d'Entscheedung limitéiert op klenger Nuddelen a Zooss; Bei villen Iessen ass d'Nuddelen an engem Päerdkierper gebak ginn (a wéivill Punkt dat Rezept ass en Pastisio ... ). Vläicht déi extrem aussergewéinlecht Räich vu Platen, echt Festivalfestivitéit, dat ass perfekt am Doud vum Wanter, ass den Emilianer Tortellini.
Mee Dir musst net d'Wanterméint warten - et ass eppes fir all Saison, a all Zort Geléenheet.
Rezept
- Artichoke Lasagna, oder Pasticio de Ciochi
Eng räich, aristokratesch Lasagne Rezept aus Vicenza's Marchesi Roi. - Alessio's Baked Pasta Mat Artischocken
E bësse méi einfach Rezept dat ass zimlech gutt a perfekt fir d'Firma.
- Lasagne al Pesto
Een onerwartlech erfrëschend Ligurian Summer Plate. - Lasagne al Forno
Déi traditionell nordesch-italienesch Lasagne, mat sugo alla bolognese, béchamel sauce, a Parmigiano. - Lasagne Alla Kalabrien mat Ricotta
Eng rustikal kalabresch Lasagna mat gesalzene Ricotta a Tomaten, perfekt fir d'Sommermonaten. - Lasagne mat Ricotta e Radicchio
Dës Lasagne mat Radicchio, an där d'Batterkeet vum Radicchio d'creme Séissheet vun de Kéiser gutt ass, ass zimmlech gutt. - Lasagne alla Ricotta
Méi neapolitanesch Extravaganz, eng wonnerbar Winterteller, déi Iech erëm Gäscht hëlt an Iech all Karussell ze eranhuelen. - Lasagne alla Ricotta
Eng einfach, ganz scheilech italienesch amerikanesch Versioun vun engem spektakulären neapolitaneschen Karnaval. - Lasagne al Salmone e Robiola
Lasagne mat Lachs an crème robiola Kéis ass ideal fir e elegante Miel während der Lent, wa Dir Iech als Fësch, eng romantesch Gelegenheet hutt oder wann Dir Chrëschtdag Eve feelt. - Lasagne Allo Speck
Lasagne ass en aussergewéinlech variable Geschmaach. Dës speziell Versioun, mat Fleck a Béi, ass modern a wäert (wann et fir 2 gi war) perfekt fir romantesch Occasiounen och, besonnesch de Valentinstag. - La Grande Lasagna di Carnevale
Eng spektakulär, prvächteg neapolitanesch Karnivartspray, déi Är Gäscht hëlt an Iech all Lent fir ze restauréieren. Mee et ass et wäert?
- Lasagne con La Mozzarella
Eng extrem einfach Kéise Lasagne mat Mozzarella mat geréischtem Parmesan Kéis. Komfort fir Iessen an der Famill. - Lasagne Di Testarolo con Ragout di Cinghiale
Eng ongewéinlech, ganz lëschteg Variatioun op der Lasagne, gedronk mat engem Meatyardspiel Sauce - Lasagne Tordellata
Eng einfach Tomatenzeraagagne mat Rëndfleesch aus Massa, op der Toskanesch Küst. - Open Lasagna mat Broccoli an Pistachio Nuts: Lasagne Aperte Coi Broccoli ed i Pistacchi
En extrem elegant elegante Geriicht, deen Är Gäscht äusgoe wëll. Et ass einfach ze maachen. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
Et ass schwéier ze soen datt méi Festivitéit wéi en Tortellini-Patt. - Pasticcio di Maccheroni
D'Artusi Versioun vun enger räicher Emilianescht Plateau benotzt fir de Karneval ze feieren - an wat geschitt mam Mann deen all selwer selwer huet. - Pasta O Furnu Catanisa
E staarke Sizilianesch Nuddele mat Auberginen a Fleeschbäll.
- Ravioli a Crescione Pie: Ravioli Pasticciati col Crescione
Wann Dir Ravioli kritt hutt, wat kéint besser si wéi an engem lëschten cheesy pie? - Sfogliette zu Grasso
E Kosher Pasta-Geriicht, deen fir Gänsfett anstatt Botter fuerdert, deen een Fleesch iesse kann als zweet Kurs ofzeschléissen. - Sformato di Bucatini al Forno
E elegante neapolitan Timballo mat vill Pilz. - Timbalo di Maccheroni alla Siciliana
E bësse leeft Versioun vun engem klassesche Sizilianer gebakene Pasta-Dusch, mat Auberginen, awer kee Fleesch. - Timpano di Scamarro Imbottito
An elegantem neapolitanen Timpano dee perfekt ass wann Dir e Mëtzefleisch kukkt. - Taganu di Aragona
E Räich, Eggie Osterjimballo aus Aragona, an der Provënz Agrigento. - Timballo di Spaghetti con le Melanzane
Eng ongewéinlech Pasta Pie, wou d'Krust aus Auberginen anstatt Teig ass. Perfekt fir de Summer Méint! - Timpano di Peperoni
Eng zästlech Pasta-Geriicht mat enger Klackespfrëtz, déi am Summer wonnerbar ass. - U Tembène o 'Furne
Ee räich, léiwe Timballo aus Altamura, fir e Chrëschtdagsstick ze ginn. - Fusilli al Formaggio
No häerzhaft Fusilli an enger Rahm Sauce gebak ginn. - Maccheroncini al Prosciutto
Schnell, einfach an häerzlech - gutt Pizzeria. - Vegetaresch Lasagne
Et gi vill Variatiounen op vegetaresch Lasagne. Dëst huet Aubergine an Tomaten. - Vincisgrassi
Eng elegant Pasta-dish vum Marche, mat engem roude Poulet Giblet Sauce a vill Besciamella och. - Walnut Lasagne
D'Konzept vun der Lasagne ass aussergewéinlech variabel. Hei Walnuewen spillt eng Haaptroll. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Eng interessant Nuddele aus Puglia. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni ass mat enger delikat Placke gefüllt. - Cannelloni alla Besciamella
Ee séier a einfache Fleesch Fëllung an eng cremeg Sauce fir mat ze goen. - Cannelloni alla Provenzale
E méi häerzlech Fëllung, mat Schweinegär a Spinat, déi wonnerschéi am Wanter sinn. - Cannelloni con Peperoni e Olive
Woodsy Cannelloni mat engem wilde Pilz füllen. - Cannelloni Con Ricotta e Salsiccia
E gudde Kéis a Wousage Fëllung fir Kanelloni. - Soufflé di Tagliatelle
Eng iwwerraschend delikat soufflé mat vill lëschten Kéis.