Fleesch Sauce an Ricotta Lasagna Rezept

Ricotta zu Lasagna addieren ass populär an den USA an et ass aus engem südlechen Italien. Dës Traditioun erreecht hir Spëtzt mat der ausgefaachter Lasagne con la Ricotta , deen oft genéisst, besonnesch während der Carnavalzäit an Neapel. Et ass e ganz anere Wee wéi d'Lasagne fir d'éischt an der Toskana an an den aneren nërdleche Gebidder vum Land.

Immigrante Famillen aus Süden Italien bréngen d'Ricotta Lasagne mat hinnen, wann se an der New World ukomm sinn. Dësen Rezept ass eng vun deenen italienesch-amerikanesche Variatiounen.

D'Rezept ass eenzegaarteg datt eng ganz Kürbisschëller benotzt gëtt fir d'Tomatenbasis Fleeschooss ze maachen. Allerdéngs ass et ofgeschaaft ginn, ier d'Lasagne engagéiert an als zweet Kurs gedréckt ass. Dëst bedeit Dir Dir eng Primo (Nuddelen virdrun) an secondo (Fleesch Second Course) aus engem Rezept!

Wat Dir braucht Dir

• Fir der Fleesch Sauce:
• 2-4 Icedelueden Ueleg
• 1 Pound / 450 Gramm Schweinepfleeg
• Fäin Mieresalz (fir ze schmaachen)
• Schwaarz Pär (frësch ground, to taste)
• 1 mëttler Zwëschenzäit (geschnëtzt)
• 3 Knuewelek Knobelen (geschnëtzt)
• 1 1/2 Pounds / 600 Gramm Rëndfleesch
• 1 (29 oz.) Kann Tomaten pureg sinn
• 1 (6 oz.) Kann Tomaten Paste
• 1/2 Kuffer Waasser
• Optional: 3 Dëschbëlleg Zucker (wäiss)
• Optional: 1 Teelöffel Bakbuergsoat
• Fir de Filling:
• 2 Pounds / 900 Gramm Ricotta Kéis (frësch, bevorzugt héich Qualitéit ouni Stabilisatoren)
• 1 Coupe Parmigiano-Reggiano Kéis (frësch gitt)
• 1 Iwerstéck Petersbësch (Flaach-Blat, gehackt)
• Fäin Mier Salz fir ze schmaachen
• Schwaarz Pär zum Schmaach (frësche Buedem)
• Fir d'Lasagne:
• 1 Pound / 450 Gramm Lasagne Nuddelen
• 1/2 pound / 225 Gramm Mozzarella (fest, geschnidden)

Wéi et et mécht

Maacht d'Sauce

1. An engem Pot, Hëtzt d'Ueleg. Addéiere de Schweckel, liwt se mat Salz a Pärp, a brong d'Fleesch grëndlech op all Säit.
2. Maacht de Fleesch op eng Kachzäit, léisst d'Tropëffer am Dëppe loossen.
3. Den Zier, Knuewel a Roude Rëndfleesch addieren . Saison Sauermol mat Salz a Pabeier a kachen bis de Rëndfleesch brong ass.
4. Huelt den Tomato-Puree , d'Tomatenpasta, an d'Waasser, wéi och den Zocker an d'Soda (wann Dir dës benotzt).

1. Stir a Simmer fir 5 Minutten. Huelt den Schweineren an setzt weider fir 1 Stonn ze loossen, oder bis de Schong ass Gabel-Tender.

Bereet de Fëllement

1. Kombinéiere de Ricotta mat dem geraften Parmigiano Kéis an Péitert.
2. Saisons déi Mëschung fir mat Salz a Schwaarzen Pfeffergeschmaach ze schmaachen, a setzen se se beisech.

Assemblée de Lasagne

1. Den Ofen bis 375 F (180 C) ze heizen.
2. Kuk der Lasagne, e puer Blieder an e puer Mol, an liicht salze Waasser, bis se al dente sinn. Fuert se mat engem Trümmer a Drain.
3. Huelt de Schweckel aus der Sauce a setze se op.
4. Schmaacht de Buedem vun engem Bakbech mat 1/2 Téi aus der Sauce, léisst eng Schicht Nuddelen, dann eng Schicht vu Ricotta. Fuere weider d'Nuddelen mat Sauce a Ricotta.
5. Deckt de läschte Layer Nuddelen mat Séiss an dann d'Mozzarella Scheiwen.
6. Bake ongeféier 35 bis 40 Minutten, oder bis d'Mozzarella op Uewerfläch ass geschmëlzt, héichduc an e bësse braun.
7. Serve d'Lasagne als éischte Kurs an de Schweinegänger als zweet Kurs.

Variatiounen

Dir kënnt och kleng Mëllechbäll machen, se an d'Sauce fänken, a lafe se an der Lasagne.

Rezept Kandidat: Katie Copuzelo aus "Restauréieren vun eisem italienesche Patréiner", zesummegefaasst vu Rose Marie Boniello fir d'Grand Lodge of Florida, Uergel Sons aus Italien. Reprintéiert mat der Erlaabnes.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	986
Total Fett	49 g
Gesat huet	21 g
Ungessereiert Fett	20 g
Cholesterol	204 mg
Sodium	1,476 mg
Kuelenhydrater	65 g
Diabetesfäegkeet	5 g
Protein	71 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)