Polnesche Sauerkraut Pierogi Rezept

Sauerkraut filling ass eent vun de Quintessentarife fir d'Polnesch Pierogi a polnesch naleśniki , och bekannt als Blendze oder Crepes.

Well dës Fleesch sinn, si si perfekt fir fleischlos Lenten Mehl oder Wigilia , och bekannt als Chrëscht Eve Mëtteg.

D'Sauerkraut Füllung kann een Dag virbereet sinn a gekulpt ginn bis se bereet sinn ze benotzen.

Wat Dir braucht Dir

• Sauerkraut Füllung:
• 2 Esoulaachen Kach Ueleg
• 1 grouss Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Poun Sauerkraut (drainéiert, gespillt an gehackt)
• 2 grouss Muerten (geschleeft a gerot)
• 1 Eeel Rei Salz (oder fir ze schmaachen)
• 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
• 2 Icedëfð Sourcrem (oder méi)
• Pierogi Dough:
• 2 grouss Eeër
• 5 Icedër Sour Creme
• 3 Eeschtloosst Geméiswierk
• 1 Iessel Salz
• 3/4 Coupe Hënn aus
• 4 Téi Mehl (all-purpose)
• Fir fir ze gekackt Pierogi:
• 4 Molzen Botter
• 1 Coupe onion (gehackt)
• Garnesch: séiss Creme, Speck Bits

Wéi et et mécht

Maacht d'Sauerkraut Fill

1. An engem grousse Szelwier, Hëtzt 2 Séiss Ueleg iwwer Mëttel. Zweet Ueleg a kachen bis Tender, awer net brongéiert. Doduer Sauerkraut an Karotten. Kuckt, d'Rührung hält 10 bis 15 Minutten oder bis de Volume reduzéiert an d'Sauerkraut ass d'Tender.
2. Huelt vun der Hëtzt a ruffen e 1 Eeër Salz, Pärp an 2 Icedelueden Sourcreme. Wann d'Mëschung net seng Form ze halen wann se zesumme gequetscht ginn, méi séiss Creme addieren.

1. Komplett viru véier Becher aus Pierogi. Op Wonsch, gespäichert Iech an der Frigo un engem Dag ze fréi ze benotzen.

Maacht den Pierogi Dough

1. An enger grousser Schuel, verbruet Eeër, 5 Séisspuere Séiss Crème, 3 Séiss Ueleg, 1 Eeërbäin Salz an Hühnebroue bis gutt gemëscht.
2. Méi Miel iessen a kneiert duerch Hand oder an engem Stand Mixer bis den Teig gutt ass. Wick mat Plastik a lass dech op d'mannst 10 Minuten virum Rull ophalen.

Roll, Cut, Fill, Cook Pierogi

1. Maacht Sauerkraut aus dem Kältekinnermaus auszehëllefen a léisst et bei Raumtemperatur kommen.
2. Op enger liicht geräifter Uewerfläch rullt den Teig bis 1/8 Zoll.
3. Mat enger 3 Zoll Rondecher geschnidden, schneiden den Teigs. Gitt scrappéiert, deckt mat Plastiksverdeelung a bitt op.
4. Mat engem 1 1/2-Zoll-Cookie Scoop, Deel Sauerkraut fëllen op all d'Teeschkrecken virum Klappe.
5. Mat propperen, däischter Hänn, ze fëllen fir ze fëllen fir eng hallef moon Form ze kreéieren. Dréckt Kanten zesummen, versécheren a kräfteg mat den Fanger (oder benotzt eng Gabel) wéi fir en Patt.
6. Roll, geschnidden a fëllt reservéiert Abschnitter vum Teig.
7. Bréngt en déif Topp aus gesalzene Waasser zu engem Walderwierk. Reduktioun op e Simmer an drop 12 Pierogi zu enger Zäit an d'Waasser. Stir eng Kéier, sou datt se net un der Uewen stinn. Wann se op d'Uewerfläch opstoen, koch 3 Minutten oder bis den Teig op Äert Gefall gemaach gëtt (baséiert op der Dicke vum Teig).
8. Fuert mat engem Stéck Löffel zu enger Keller mat enger Botter verschmiert. Pierogi wäerte matenee verkleeden, wann se an enger Koler gedréchent ginn, och wann de Colander mat engem Spray gemoolt huet.
9. Widerhuelen bis all Pierogi gekacht sinn. Serve wéi mat geschmëlzene Botter oder Fett am Botter (kuckt hei ënnendrënner).

Fry gekulpt Pierogi

1. Add Butter a 1 Téi Zwécker Zwiebel bis zu engem schwéieren, grousse Séisswëllen an Sautéue bis Zitt ass duerchscheinend. Pierogi addéieren a fry till golden sou béide Säite an Ziil astrou.
2. Serve waarm mam Zwiebel, séiss Crème a Speck Bits, wann Dir wëllt.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	441
Total Fett	36 g
Gesat huet	14 g
Ungessereiert Fett	15 g
Cholesterol	200 mg
Sodium	1,293 mg
Kuelenhydrater	23 g
Diabetesfäegkeet	5 g
Protein	9 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)